Русский обед для родителей мужа

[Oksy75]

украшение пряников вот на этом форуме.

какая рукодельница
красотища

[Ящерка]

Oksy75, я на эти пряники уже давно запала...только вот никак не соберусь сделать ))

[c3465]

Вот ссылка на русские рецепты в русском исполнении ....
Ищу бородинский хлеб.
Селёдка под шубой просто убила.

[MARGOO]

Вот ссылка на русские рецепты в русском исполнении ...

Там русским духом и не пахнет, ну может только в паре рецептов какие то русские слова мелькают.(

[c3465]

MARGOO, а холодец???

[MARGOO]

c3465, согласна, холодец НАШ!)))

[olena_k]

c3465, согласна, холодец НАШ!)))

Какая прекрасная тема! Вот мой муж все ест с удовольствием, и борщ и оливье. Приготовила я и холодец зимой. Он увидел это в тарелке, и говорит, "а можно мне его подогреть" ) и так больше не притронулся.

[Marie des Anges]

Вот ссылка на русские рецепты в русском исполнении ....
Ищу бородинский хлеб.
Селёдка под шубой просто убила. :браво:

Iнтересное исполнение! Мандариновые усы, надо же какое кокетство кулинарное!

[Флора Ф.]

olena_k, я использую обычный майонез из супермаркета. Но я всегда его добавляю в небольших количествах, вроде получается как в России. Майонез домашний безумно вкусный, но его нужно быстро употребить в пищу иначе можно отравиться, а я люблю русские салаты доедать на следующий день
В оливье я смешиваю магазинный майонез со сметаной, так получается нежнее

[olena_k]

Флора Ф., да, я тоже со сметаной смешиваю. Магазинный я покупаю для салата самый легкий, но он же все равно густой какой, его и не размажешь хорошо по той же шубе.

[Флора Ф.]

Флора Ф., да, я тоже со сметаной смешиваю. Магазинный я покупаю для салата самый легкий, но он же все равно густой какой, его и не размажешь хорошо по той же шубе.

Для таких целей я покупаю майонез в тюбиках. На мой взгляд, это очень удобно. Я выдавливаю чуть-чуть на слой "шубы", к примеру, а потом столовой ложкой тихонько размазываю. Получается тоненько и деликатно, мне не нравится когда майонез конкретно чувствуется...

[TG]

Для таких целей я покупаю майонез в тюбиках. На мой взгляд, это очень удобно. Я выдавливаю чуть-чуть на слой "шубы", к примеру, а потом столовой ложкой тихонько размазываю. Получается тоненько и деликатно, мне не нравится когда майонез конкретно чувствуется...

Мне тоже лень возиться с домашним майонезом. Я майонез из тюбика... (только не падайте ) разбавляю кипяченой охлажденной водой.
В емкость с майонезом добавляю воды на глаз и хорошенько размешиваю до получения однородной массы. Таким образом он получается немного жиже (только слишком жидкий - тоже не есть гуд), хорошо распределяется и проникает в слой, а не задерживается на поверхности.

[Флора Ф.]

Не стоит так категорично, тем более,что Вы видно с французской кухней пока еще не очень хорошо знакомы.

С французской кухней знакома очень хорошо, готовлю по-французски уже больше 10 лет и интересуюсь вопросом. Но все знать нельзя ни в какой области. На столах у французов и в ресторанах свекла мною особо замечена не была, но спасибо за ссылку

[Iryna13]

Но все знать нельзя ни в какой области.

безусловно, все мы чего-то не знаем.
Поэтому и предлагаю избегать категоричности,типа:

Потому что у них нет вкусных рецептов со свеклой.

Часто кулинарные пристрастия зависят от места жительства. То,что не любят на юге,часто встретишь в кухне севeрных регионов и наоборот. А, так же от привычек в семье. Знала одну французскую семью, в которой минимум в двух поколениях готовили всего десяток блюд. Со скрипом пробовали новые блюда в гостях, но дома так и продолжали питаться,как было заведено в семье. Есть люди,готовые к тому,чтобы попробовать что-то новое, а есть такие, что даже не попробовав,будут критиковать и говорить,что незнакомое блюдо априори невкусное.

[dav230]

Кстати, про холодец. Нигде не могу найти голенку, видела только demi-sel. Такая же не подойдет для холодца?

[MARGOO]

dav230, а у мясника спрашивали?
У нас и в супермаркетах они есть, но не всегда.

[dav230]

MARGOO, не спрашивала, не додумалась. Спасибо!

[manzou]

Всем добрый день. Вот что я приготовила для французов 5 января. 10 персон. Хочется рассказать потому что все тарелки вернулись на кухню пустыми. Холодец готовила сутки из ножки и голяшка свиные, голяшка говяжья, целая кура, подала с хреном ( домашним). Салат зеленый с картофельными дранками и лососем малосольным ( крупно нарезанные) немного сметаны и много укропа. Борщ с гренками,слоеные пирожки с грибами и пирожки жареные с фаршем. Блины с творогом с изюмом.
Ну и конечно водки для экзотики. Понравилось, потому что друзья, или действительно вкусно было.

[MARGOO]

Солянка

[Oksy75]

они скорее слову "винегрет" удивляются, так как во фр. языке это обозначает соус

назовите его "русский салат", и никто не удивится

заметила, что многие французы не любят свеклу, потому винегрет им не по вкусу

[Флора Ф.]

заметила, что многие французы не любят свеклу

Я тоже заметила. Потому что у них нет вкусных рецептов со свеклой. Селедку под шубой в моей семье обожают, но я делаю совсем тонкий слой свеклы из-за этого. Отказаться совсем от свеклы в этом рецепте не могу, так как это уже будет извращение, а не любимое русское блюдо..

[olena_k]

Флора Ф., а какой Вы в шубу добавляете майонез? Для меня проблема - майонез во Франции. Если для оливье я добавляю сметану, так и бабушка моя делала при тотальном дефиците, и так вкус резкого французского майонеза смягчается. А в шубу сметану не добавишь.

[Morgane79]

olena_k, домашний майонез - делается на раз-два, пикантность сами регулируем уксусом.
У нас борщи - это все. Зеленый со щавлем, постный с рыбкой и фасолью, капустняк или обычный, затолченный салом. Если в доме борщ - может прикладываться к кастрюльке несколько раз в день. Драники тоже пошли на ура. Холодец и окрошка - больше не готовлю, не понравилось.

[olena_k]

Morgane79, да, у меня даже рецепт где то был, но все руки не доходили я вчера тоже драники опробовала ) первый раз в жизни.
Окрошку после фиаско с холодцом даже не предлагала. А борщи, супы, да на ура.

[Nathaniel]

Для меня проблема - майонез во Франции.

Майонез

[olena_k]

Nathaniel, спасибо. Я читала когда то эту тему, но я потом в магазине или забываю название продукта или не нахожу. Да, вот так бывает. А сама делать скорее всего не буду. Но буду иметь в виду.

[Iryna13]

Потому что у них нет вкусных рецептов со свеклой

Не стоит так категорично, тем более,что Вы видно с французской кухней пока еще не очень хорошо знакомы.
Полюбопытствуйте на досуге:
http://www.cuisineaz.com/categorie/2...rave-595.aspx#
В той же французской кухне есть салат из свеклы и сельди, только нарезаются ингредиенты кусочками.

[lotos111]

Я подумала , что он вообще не знает такого блюда, а он просто его не любит.

[Соседка]

Пельмени идут на ура! Но уже не балую. Вареники интригуют абсолютно всех. Тоже уже не балую. Попробовали с вишней, и хорошо.
Обожаем блинчики с мясом. А поначалу с осторожностью: как так - блинчики же должны быть сладкими.
Для борща вообще муж сам все закупает и ставит меня перед фактом, что надо варить. Как-то раз не было свеклы, хотела так и сварить без нее, но нет! Сказал: себе вари, как хочешь и называй борщом, а мне, пожалуйста, по всем правилам. Любитель!

[Morgane79]

Соседка, о, блины! Пошли на ура и удивили. Не тем, что блины, конечно. А бабушкин рецепт: когда начинку размазать по блину, скатать рулетиком, разрезать на мини-рулеты и в казаночек. Потом переложить кусочками масла и в духовку. У бабушки они в печи булькали, но в обычной духовочке тоже неплохо. Мой сказал "une bonne pitance". Мы после ужина с трубадурами в Провене всякую вкуснятину так называем.