Я сегодня готовила... - Страница 51 - Форумы inFrance - Франция по-русски

BYU · #1 03.10.2010, 21:49

Беляши из дрожжевого теста, печеные.

DeadAngel · #2 04.10.2010, 13:34

ПАМАГИТЕ!
Делаю торт от galya, тот который со спекулозой. И оказалось что у меня её только 250 гр. Сбегала в магазин - нету, всё разобрали(разбойники, а?

)
Что делать? можно ли смешать всё это дело с каштановой пастой? или нет смысла себе голову морочить?

Alexashka · #3 04.10.2010, 13:45

DeadAngel, помогаю: в свое время я вообще не нашла спекулезе по причине своего пребывания в России. Заменила вот этим: банка вареной сгущенки + миндальная мука (полтора стакана) + накрошила туда вафли, как в спекулезе. Но их в самом конце, чтобы не успели размокнуть.

DeadAngel · #4 04.10.2010, 13:59

Alexashka, спасибо большое!!

DeadAngel · #5 04.10.2010, 14:51

Я снова с вопросом. Первый раз делала мусс. Он такой, как бы не жидкий, но и не плотный. так и должно быть? Он застынет в холодильнике?

Alexashka · Дата рег-ции: 25.02.2009

DeadAngel, я делала точно по рецепту и у меня получился жидковатый. Все зависит от качества ингредиентов, наверное. Сделайте чуть больше желатина или загуститель для сливок еще можно добавить - не помешает.
Вот мой:

Видите, у верхнего слоя края неровные? я их засыпала золотистым кондурином конечно, но четкости линии нет.

DeadAngel · #7 04.10.2010, 18:40

Alexashka, какая красота! Браво!!
*облизываюсь*

Alexashka · #8 04.10.2010, 21:27

DeadAngel, merci! Жду вашего творчества в фотографиях.

DeadAngel · #9 07.10.2010, 16:24

Alexashka пишет:

DeadAngel, merci! Жду вашего творчества в фотографиях.

Моё творчество в этот раз ограничилось вкусом и днерожденевскими свечками

В следующий раз надо доработать энтонт мумент

В целом получилось вкусно, особенно на следующий день. Буду готовить ещё

Спасибо Вам большое, ещё раз, за оперативный ответ

ПС: А кто знает рецеп мусса какого нибудь, кроме шоколадного?

c3465 · #10 05.10.2010, 18:58

Alexashka, это у Вас торт " Маркиза"? Вы делали мусс : 4 листика желатина, 500 мл. сливок цельных, 250гр. горького шоколада и 225 гр. сахара ( de canne) ? Перед дегустацией сколько времени держали в холодильнике?

Alexashka · #11 06.10.2010, 21:32

c3465 пишет:

Alexashka, это у Вас торт " Маркиза"? Вы делали мусс : 4 листика желатина, 500 мл. сливок цельных, 250гр. горького шоколада и 225 гр. сахара ( de canne) ? Перед дегустацией сколько времени держали в холодильнике?

Торт шоколадный от Galya, Маркиза или нет - я не знаю. Муссы все примерно одинаково делаются, я делала по пропорциям, которые давала Galya, т.к. это был мой первый опыт таких сложных gateaux и я не хотела испортить. Сделала торт вечером, а к обеду следующего дня было чаепитие. Как я уже писала, все же верхний слой был достаточно нежным, когда вынимала из формы, края съезжали.

Leila · #12 04.10.2010, 21:51

У нас сегодня тарт с пореем и тунцом (начинка: 2 порея сваренного на пару, 3 яйца, 100 гр. сметаны, и банка размятого вилкой тунца, +немного соли и сыра ). И шарлотка с молоком (всем с молоком, мне с чаем

, яблонька наша порадовала урожаем)

варежка · #13 04.10.2010, 22:09

Leila, А тесто слоеное из магазина? спасибо за идею, завтра сделаю .

Leila · #14 04.10.2010, 22:38

варежка пишет:

Leila, А тесто слоеное из магазина? спасибо за идею, завтра сделаю .

да, из магазина слоёное! Порей мытый и нарезанный или в скороварке на пару отварить, или просто в кастрюльке на маленьком огде потомить со столовой ложкой воды. Выпекать на 180 20 минут, потом посыпать сыром и ещё 5 - 7 минут.

Цитата:

А у нас сегодня был простой куриный супчик, с тонкой вермишелью, картошкой и морковкой.

Он у нас был вчера

**MARGOO** · #15 04.10.2010, 22:13

А у нас сегодня был простой куриный супчик, с тонкой вермишелью, картошкой и морковкой.

Azzaz · Дата рег-ции: 14.02.2007

MARGOO пишет:

А у нас сегодня был простой куриный супчик, с тонкой вермишелью, картошкой и морковкой.

Марго,

и у нас!!! только вермишельки не было, я сделала с клецками манными.

Leila пишет:

И шарлотка

ох! спасибо, что напомнили. У меня где-то были записаны пропорции, что давала Роксане - самые лучшие для меня.

варежка · #17 05.10.2010, 00:22

Что- то не пойму, в этой теме рецептами делимся, или что - кто откушал вечерком? Мне бы рецептиков проверенных салатов с фасолью отварной. Или гарниров из фасоли, бобов.

vita22 · #18 05.10.2010, 10:17

варежка пишет:

Что- то не пойму, в этой теме рецептами делимся, или что - кто откушал вечерком? Мне бы рецептиков проверенных салатов с фасолью отварной. Или гарниров из фасоли, бобов.

Про рецепты вот здесь нашла :
http://www.infrance.su/forum/showthr...%EB%FC&page=21

Про фасоль приходит в голову только лобио... рецепт не привожу, думаю всем он известен...
а есть еще вот такая тема :
http://www.infrance.su/forum/showthr...E0%F1%EE%EB%FC

варежка · #19 05.10.2010, 10:27

vita22, спасибо.

DeadAngel · #20 05.10.2010, 10:37

варежка, вот тут хороший рецепт

**MARGOO** · #21 05.10.2010, 10:21

варежка пишет:

Что- то не пойму, в этой теме рецептами делимся, или что - кто откушал вечерком?

А чем Вы опять недовольны? Не нравится, можно ведь пройти мимо этой темы. Мало ли тем в этом разделе, найдите себе тематическую и там спрашивайте. Вот Вам уже выше и ссылки дали.
А чтобы понять о чем тема почитайте первый пост. Вообще, это полезно делать в любой теме и в любом разделе чтобы не оффтопить и не попасть в просак с постом не по теме.

варежка · #22 05.10.2010, 10:24

MARGOO, Я всем довольна, к чему этот тон. просто спросила, чтоб впросак не попасть. с удовольствием буду делиться и своим меню, когда что - то интересненькое сварганю.
Значит правильно понимаю- здесь меню, а рецепты в темах по разделам? не так как раньше в кулинарном SOS?

**MARGOO** · #23 05.10.2010, 10:55

варежка пишет:

к чему этот тон

Каков вопрос, таков и ответ.

варежка пишет:

Значит правильно понимаю

Здесь делимся всем. Но прежде чем спрашивать про какой-то рецепт все же лучше сначала попытаться поискать по разделу.

варежка · #24 05.10.2010, 10:58

MARGOO, Издержки виртуала, я с улыбкой спрашивала, а смайликов у меня нет. Прошу прощения. Значит вернулись к разделам. Спасибо за разъяснения.

**MARGOO** · #25 05.10.2010, 15:06

Никогда не встречала, вернее, не интересовалась рукколой. Она по-франацузски также называется?

vita22 · #26 05.10.2010, 15:28

MARGOO пишет:

Никогда не встречала, вернее, не интересовалась рукколой. Она по-франацузски также называется?

По моему это roquette по французски.

**MARGOO** · #27 05.10.2010, 16:50

vita22,
zanuda,
спасибо. Ну надо же, а я его ем и не знаю что это и есть руккола.

zanuda · #28 05.10.2010, 15:55

МАРГОО, это roquette.
варежка, вы про какую фасолъ; про стручковую или сухую; белую или красную

варежка · #29 05.10.2010, 16:08

zanuda, Про свежую " бобами" и белую и красную. У нас в регионе " фасолевая ярмарка " , да и фасоль наша на всю Францию известна. Хочу купить в этот раз. Бобы продают как прошлогодние - сухие, так и свежие, только что из стручков вылущеные. Рецептов нашла, но хотелось бы от форумчан- проверенных, а не из интернета. И готовить долго и фасоль дорогая, не хочется эксперементировать.

Livi · #30 05.10.2010, 16:15

варежка, я не пойму, что Вы хотите с фасолью мудрить. Она вкусная сама по себе. Отварил, соуса от мяса добавил и все. Если дома для себя, то чесночка с петрушкой порубить. Я может от жизни отстала, но по другому как?

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сегодня ему исполнилось бы 70!	MGI	Музыкальный клуб	0	12.01.2011 21:30
Сегодня выходной?	zativerans	Обо всем	4	14.07.2008 11:09

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)