Я сегодня готовила...

[Alexashka]

DeadAngel, я делала точно по рецепту и у меня получился жидковатый. Все зависит от качества ингредиентов, наверное. Сделайте чуть больше желатина или загуститель для сливок еще можно добавить - не помешает.
Вот мой:


Видите, у верхнего слоя края неровные? я их засыпала золотистым кондурином конечно, но четкости линии нет.

[DeadAngel]

Alexashka, какая красота! Браво!!
*облизываюсь*

[Alexashka]

DeadAngel, merci! Жду вашего творчества в фотографиях.

[DeadAngel]

DeadAngel, merci! Жду вашего творчества в фотографиях.

Моё творчество в этот раз ограничилось вкусом и днерожденевскими свечками В следующий раз надо доработать энтонт мумент
В целом получилось вкусно, особенно на следующий день. Буду готовить ещё Спасибо Вам большое, ещё раз, за оперативный ответ

ПС: А кто знает рецеп мусса какого нибудь, кроме шоколадного?

[c3465]

Alexashka, это у Вас торт " Маркиза"? Вы делали мусс : 4 листика желатина, 500 мл. сливок цельных, 250гр. горького шоколада и 225 гр. сахара ( de canne) ? Перед дегустацией сколько времени держали в холодильнике?

[Alexashka]

Alexashka, это у Вас торт " Маркиза"? Вы делали мусс : 4 листика желатина, 500 мл. сливок цельных, 250гр. горького шоколада и 225 гр. сахара ( de canne) ? Перед дегустацией сколько времени держали в холодильнике?

Торт шоколадный от Galya, Маркиза или нет - я не знаю. Муссы все примерно одинаково делаются, я делала по пропорциям, которые давала Galya, т.к. это был мой первый опыт таких сложных gateaux и я не хотела испортить. Сделала торт вечером, а к обеду следующего дня было чаепитие. Как я уже писала, все же верхний слой был достаточно нежным, когда вынимала из формы, края съезжали.