ЗОЖ? Как?

[Лииля]

Что касается приготовления пищи с маслАми.
Как-то очень давно прочитала в одном из англоязычных источников, что надо придерживаться правила - животная пища готовится на животных маслах/жирах, растительная - на растительных.

Чем было обосновано это правило? И, исходя из этого правила, в салат лучше добавлять какое масло?

[Alena66]

Чем было обосновано это правило? И, исходя из этого правила, в салат лучше добавлять какое масло?

Идентичностью компонентов.

Салат - растения - растительное масло.
Алгоритм простой.

[Droopy]

Alena66, совсем не обязательно. Главное - точка дымления и состав масел (не должно быть много Омега 6 и транс-жиров).
По поводу масел очень интересный фильм, я давала ссылку в Диете.
Волшебная таблетка.

[IdaLou]

Где купить кокосовые сливки без добавления крахмала и прочих добавок? Какие марки такие продают? И где во Франции купить топленое масло?

[Azzaz]

IdaLou, все продается в биологических магазинах. Топленое масло можно так же купить на интернете. В теме это уже обсуждалось и давались ссылки. Перечитайте ветку

[Droopy]

IdaLou, у китайцев есть кокосовые сливки. Производство...Таиланд. Без добавок. марку не помню, банку выбросила, у нас в китайском гипермаркете выбор огромный. Топленое масло если покупать, то стоит как крыло самолета. Проще купить и растопить самой на водяной бане.
Я все беру у китайцев - и кокосовое молоко, и сливки, и стружку, ну и многое другое.

[Noemie]

Я вот такое топленое масло купила последний раз в русском магазине, 7,50 за банку 500 г, а на амазоне 16,05 за 3, в следующий раз там закажу если, что. Оказалось очень вкусное.

[IdaLou]

Droopy, Noemie, blanca94, спасибо. Гхи закажу

Кокосовое молоко без добавок я нашла в биомагазине, вот сливки не могу найти. Надр выбраться в китайский супермаркет, значит

Разве может быть польза от бульона из костей сегодняшних животных,выращеных на гормонах и антибиотиках.Советуют вообще варить мясо и кур в воде,которую два раза поменяв,а бульон вообще выливать.Ну может на своем домашнем выращеном мясе,польза и будет

Сейчас есть фермеры, выращивающие животных без гормонов и антибиотиков. Даже питаются животные на пастбище. Такая говядина стоит ненамного дороже, чем из супермаркета.

Например, https://www.leboeufdherbe.fr/14-produits

Но я никак не могу заставить себя есть красное мясо после двадцати лет отказа от него

[Droopy]

IdaLou, а я не люблю говядину. Могу есть только в фаршированных овощах или котлетах. Но люблю свинину и баранину. Последнюю ну просто обожаю.

[IdaLou]

Droopy, я вообще не люблю ни мясо, ни птицу, ни рыбу, ни морепродукты, ни яйца. Из белков люблю только сыр и творог, но мне их нельзя как раз

[azalea]

баранину. Последнюю ну просто обожаю.

Тоже самое.

так как даже после снятия с огня крупы и макароны продолжают готовиться.

Так поэтому и советуют обдать холодной водой, чтобы приостановить варку.

[глобус]

Droopy, Noemie, blanca94, спасибо. Гхи закажу

Кокосовое молоко без добавок я нашла в биомагазине, вот сливки не могу найти. Надр выбраться в китайский супермаркет, значит




Сейчас есть фермеры, выращивающие животных без гормонов и антибиотиков. Даже питаются животные на пастбище. Такая говядина стоит ненамного дороже, чем из супермаркета.

Например, https://www.leboeufdherbe.fr/14-produits

Но я никак не могу заставить себя есть красное мясо после двадцати лет отказа от него

и я так же живу без мяса и красного тоже,иногда раз в 2 месяца ем кролика и очень хорошо.

[blanca94]

Где купить кокосовые сливки без добавления крахмала и прочих добавок? Какие марки такие продают? И где во Франции купить топленое масло?

Крахмал вроде в них и не добавляют. Вообще без каких либо добавок кокос вы едвали купите. Я во всяком случае ни разу ни видела. Всегда есть какойнить стабилизатор. Я покупаю либо в обычном карфуре в отделе азиатских продуктов либо в обычных китайских супермаркетах.

[Trocadero]

Тут писали о пользе бульона из костей, вроде, сегодня было оссо букко, там moelle (как по русски?), я чуть не три съела, взбрело в голову что полезно, я попутала?
Оч тяжело и вообще фигово, нет желания повторять

[глобус]

Тут писали о пользе бульона из костей, вроде, сегодня было оссо букко, там moelle (как по русски?), я чуть не три съела, взбрело в голову что полезно, я попутала?
Оч тяжело и вообще фигово, нет желания повторять

Разве может быть польза от бульона из костей сегодняшних животных,выращеных на гормонах и антибиотиках.Советуют вообще варить мясо и кур в воде,которую два раза поменяв,а бульон вообще выливать.Ну может на своем домашнем выращеном мясе,польза и будет

[Лека]

В принципе AROYA зеленая банка, но в любом случае читайте состав, там кроме кокоса и воды ничего не должно быть. Тут смотрела передачу с Фредом Шесно, там он рассказывал, что во Франции в китайских магазинах можно купить свеженатертую стружку кокоса и приготовить самим (залить водой , дать постоять и отжать). Обзавидовалась, один раз пробовала свежее молоко кокоса, совсем другое дело .

[blanca94]

В принципе AROYA зеленая банка, но в любом случае читайте состав, там кроме кокоса и воды ничего не должно быть.

Я в зеленой банке покупаю AYAM. Они пишут что у них 100% кокос но я не особо верю, все это длительного хранения а в длительное хранение всегда чегонить добавляют чтоб не стухло

[Roudoudouce]

Я в зеленой банке покупаю AYAM. Они пишут что у них 100% кокос но я не особо верю, все это длительного хранения а в длительное хранение всегда чегонить добавляют чтоб не стухло

Вот состав:

Extrait de noix de coco d'Indonésie ou de Malaisie 80%, eau, épaississants (E412, E415, E407). То есть, кокоса всего 80 процентов, а также присутствуют вода, гуаровая и ксантановая камедь и каррагинан (про последний компонент была передача о его вреде).

[blanca94]

Вот состав:

Extrait de noix de coco d'Indonésie ou de Malaisie 80%, eau, épaississants (E412, E415, E407). То есть, кокоса всего 80 процентов, а также присутствуют вода, гуаровая и ксантановая камедь и каррагинан (про последний компонент была передача о его вреде).

Да я так и думала что врут, на банке пишут все натюр-натюр
Погуглила на их сайте http://www.ayam.fr/fr/coconut-nature...co-140-ml.html вот:

100% extrait de noix de coco, sans conservateur ni aucun additif, cette crème de coco de qualité premium apportera une touche crémeuse à vos curries et autres preparations.

[Roudoudouce]

Да я так и думала что врут, на банке пишут все натюр-натюр
Погуглила на их сайте http://www.ayam.fr/fr/coconut-nature...co-140-ml.html вот:

100% extrait de noix de coco, sans conservateur ni aucun additif, cette crème de coco de qualité premium apportera une touche crémeuse à vos curries et autres preparations.

Да, в этой баночке только кокос. Я думала, Вы про крем в картонной упаковке писали.

[Droopy]

По поводу жарки. Недавно купила фуа-гра, там приличное количество утиного жира. Я его оставила, не выбросила. И жарю на нем.

[Azzaz]

По поводу жарки. Недавно купила фуа-гра, там приличное количество утиного жира. Я его оставила, не выбросила. И жарю на нем.

я тоже всегда оставляю и использую потом

[blanca94]

По поводу жарки. Недавно купила фуа-гра, там приличное количество утиного жира. Я его оставила, не выбросила. И жарю на нем.

О! Друпи, у меня тоже была такая идея. Я фуагра жарю более менее регулярно. А еще чаще (ну как минимум раз в неделю) жарю утиные груди - а с них тоже жила пол сковороды сходит. Но я вот каждый раз выбрасывала, потому что думала что он (жир) и оак уже весь пережаренный и вкусно ли будет на нем еще раз чтото сделать? Зато я давно уже использую жир с вареной курицы (я отвариваю потом бульен охлождаю, жир коркой застывает и я его ложкой снимаю - с жирненькой фермерской курочки жира такой слой сходит - в палец толщиной).

[Toty]

У меня такое ощущение, что я на шпагате: одна нога в теме ЗОЖ другая в теме "диета"...

[Azzaz]

Toty, да, это одно и тоже мы же решили, что найдём себе такую диету, чтобы ее можно было держать всю жизнь не серчайте

[Рыжая]

У меня такое ощущение, что я на шпагате: одна нога в теме ЗОЖ другая в теме "диета"...

По-моему, эти темы уже давно друг друга дублируют...

[Irisse]

Я как ни странно нашла гречку(нашу!) в румынском магазине. Видимо братья-румыне также ее потребляют. Тяжелое советское прошлое сказалось

[Лека]

Извините Ptu, но гречка, в отличие от пшеницы не делиться на твердые и мягкие сорта, и вся не пропаренная гречка зеленая, а дальше зависит от степени обработки.

[Ptu]

Лека, а вы просто попробуйте и убедитесь. Сорта разные разумеется есть. Только в России в Госреестре зарегистрировано более 40 сортов.
Гречка, которая хоть зеленая, хоть каленая и темная при нагревании воды уже начинающая распускаться в пюре - очевидно, что это совершенно другие, мягкие сорта.

[blanca94]

Лека, а вы просто попробуйте и убедитесь. Сорта разные разумеется есть. Только в России в Госреестре зарегистрировано более 40 сортов.
Гречка, которая хоть зеленая, хоть каленая и темная при нагревании воды уже начинающая распускаться в пюре - очевидно, что это совершенно другие, мягкие сорта.

Это точно! Я когда ту зеленую покупала я ее пыталась прокаливать, и так и сяк. У нее чуть чуть прибавлялось вкуса (потому что мало того что она как клестер так еще и пресная, аак трава и запаха гречневого нету) но разваривалась она точно так же как и непрокаленная.