#1411
15.07.2020, 10:09
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Вот. Я тоже мечтала найти что-то подобное. В итоге не нашла и пеку теперь хлеб в духовке. И в форме, и подовый. И очень довольна. Так как читала мнение профессионала, что хлеб надо печь так, чтобы у него, у хлеба, было пространство. И честно говоря, теперь уже и не понимаю, как можно печь хлеб, который в процессе выпечки еще увеличивается в объеме, причем всегда по-разному, в малюсеньком замкнутом объеме.
|
|
|
#1412
15.07.2020, 10:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Я недавно купила вот эту, Панасоник, последняя модель:https://www.panasonic.com/fr/consume...sd-zp2000.html
Там керамическое покрытие. Это у меня первая машина.Сравнить не с чем. В принципе, я довльна. Но считаю, что слишком толстую корочку делает. Хлеб пропекается хорошо. Я еще к ней прилаживаюсь, т.к. пеку не слишком часто и далеко не все программы пробовала. |
|
|
#1413
15.07.2020, 10:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
||
|
#1414
15.07.2020, 11:47
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Я Вам больше скажу: я еще и первые 20 минут пеку, накрывая форму другой такой же, а потом пеку уже без всего. Так хлеб в процессе выпечки еще увеличивается в объеме и из формы вылезает. Вчера вот, например, очень сильно. Хотя форму заполняю наполовину изначально. Профессионал говорит, что окружающий объем нужен для лучшего выпекания, а не только в плане - поместился или нет. И не в смысле: пропекся или нет. В общем, хлеб - это целая наука.
|
|
|
#1415
15.07.2020, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Это точно. Хлебопечка - это либо для ленивых, либо для тех, у кого времени нет. Я к первым отношусь. Несколько лет назад я уже порывалась купить хлебопечку, но потом убедила себя, что вполне могу печь в духовке (что и делала, правда не часто), и деньги сохранятся и место на кухне тоже.
А тут недавно опять вспомнила про хлебопечку и... купила. Пока не жалею. |
|
|
#1416
15.07.2020, 17:11
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Вот это было главным движущим моментом для меня прекратить поиски ХП. А так - я очень ленивый на кухне человек. Любопытство перевесило сначала сделать закваску. Неужели это может получиться? Ну, а потом уже хлеб. Но несмотря на то, что уже два года пеку сама его дома, я учусь каждый раз. Каждый раз делаю какие-то выводы, смотрю. Но это же такой кайф - открывать каждый раз хлеб: поднялся ли и насколько? А запах! Больше всего люблю ц/з из полбы.
|
|
|
#1417
16.07.2020, 20:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Цитирую : «....revêtement antiadhésif permettent de cuire les aliments ans matière grasse, un plus pour la santé. Mais quel revêtement choisir, téflon ou céramique ?... ..... Céramique : une durée de vie limitée De nouveaux ustensiles sont commercialisés avec un revêtement antiadhésif minéral à base de céramique (silice). Ils sont totalement dépourvus de PFOA et autres composés perfluorés....» Это не настоящая керамика, а лишь один из вариантов ( не самый плохой , да ) антипригарного покрытия....
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1418
16.07.2020, 21:06
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Цитата:
Какую еще керамику вы ищите? |
||
|
#1419
17.07.2020, 11:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Идеально - из нержавейки. Или из легированной стали . Как вариант - чугун. Но фарфор ( или керамика ) тоже очень хорошо Думаю что невозможно .... если только профессиональный вариант - и то не уверена, что это существует - 1. Что существуют машины ПРО ( им не нужно, наверное ) 2. Что бывают cuve НЕ из анти пригарного покрытия ( как мне сказали в Буланже, это слишком дорого и потому они и НЕ существуют ) Вот.... начинаю склоняться к ручной выпечке - к тому же можно же напечь раз в месяц и заморозить. А я купила тостер с функцией разморозки
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1420
17.07.2020, 12:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Не существует, к сожалению...И я думаю, не потому, что дорого, а потому что хлеб будет прилипать и клиент будет не доволен
Я тоже против всего этого искусственного, все сковороды, кастрюли и чайники из натуральных материалов. Вот, решилась на эту хлебопечку.. |
|
|
#1421
17.07.2020, 12:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
||
|
#1422
17.07.2020, 15:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
ну , на самом деле думала про багель, разрезанный наверное ( не уверена, что смогу разрезать замороженный - эти багели уже заморожены, а тостер жду только ) думаете, не разморозится целиком ?
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1423
17.07.2020, 16:27
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
KOLIBRY, ПППчёлка, дамы, не ссорьтесь, а лучше давайте печь хлеб без всяких ХП. Потом продадите уже имеющиеся, да, и все.
Здорово я оффтопнула? (ой, или как правильно образовать глагол ) Но я из лучших побуждений. Это же здОровО |
|
|
#1424
17.07.2020, 18:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
Для этих целей нужно было покупать тостер с очень широким... нутром (не знаю, как сказать) . Я такой покупала у Кенвуда, т.к. мой муж имеет привычку пихать в тостер круассаны. К сожалению, он очень быстро сгорел... У других марок не нашла.
|
|
|
#1425
17.07.2020, 18:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
||
|
#1426
19.07.2020, 11:41
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 19.07.2020 в 12:00..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Неееее, мы не споримся - совсем ни разу
И даже наоборот - очень приятное общение у нас с KOLIBRY
Расскажите мне ваши источники и ваш опыт поподробнее, если можно ?
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1427
19.07.2020, 11:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
https://www.kitchenaid.fr/petit-mena...5/859780701010
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1428
19.07.2020, 11:50
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
ПППчёлка, идете на ютюб, выбираете из множества разных видео то, которое Вам больше понравится. Делаете закваску. Это занимает несколько дней. Пока она готовится, смотрите другие видео уже про приготовление хлеба. Мне лично очень понравились англоязычные товарищи, особенно там мужики классно показывают. Вот, и все.
Начинайте. Это так затягивает А есть тема чисто про выпечку хлеба? А то это уже такой махровый оффтоп. Сорри. |
|
|
#1429
19.07.2020, 11:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Я поищу конечно - но пока ещё только жую эту идею, привыкаю к ней только ( я ленивая, ага ) Давайте попросим модераторов вынести в отдельную тему - «выпечка хлеба своими руками - БЕЗ хлебопечки»
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1430
19.07.2020, 12:06
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Вот нашла тему про хлеб в том числе
https://www.infrance.su/forum/showth...=123503&page=2 Вот видео про приготовление закваски с ютюба, которое меня вдохновило. Но я много разных авторов смотрела. Как и с хлебом. Просто набираете в поисковике там и смотрите, сравниваете, выбираете то, что Вам понравится. |
|
|
#1431
19.07.2020, 12:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1432
19.07.2020, 13:11
Последний раз редактировалось KOLIBRY; 19.07.2020 в 13:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.630
|
https://www.kenwoodworld.com/fr-fr/t...persona-ttm610 Вот сюда и круассан и бегель можно запихать Видео посмотрите. |
|
|
#1433
19.07.2020, 14:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Ну и ладно , мы круассаны не греем ( так что я не очень расстроилась - я эту марку все равно хотела, правда модель взяла другую, из цельно-литого металла - для гармонизации и красивого красного цвета )
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#1434
20.07.2020, 18:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
Ну какая проблема с размораживанием хлеба? У на всегда был такой grille pain plat . И много лет мы размораживаем замороженные куски багета ( с двух сторон). Можно подогревать круассаны. Но нам он только для разморозки всегда был нужен.
https://www.mathon.fr/cat-electromen...aspx?ectrans=1
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#1435
20.07.2020, 18:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.281
|
Несколько месяцев назад я правда купила что-то вроде этого в Auchan : смысл тот же. Nу пока устраивает (я черненький хотела и нашла его в по демократической цене, размораживает замечательно, с двух сторон надо делать)
https://www.cdiscount.com/electromen...html#mpos=0|mp
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#1436
11.01.2021, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.701
|
Вернулась домой, хочу опять возобновить печь хлеб. Нуждаюсь в советах- где сейчас покупать смеси для хлебопечи, интересуют с ржаной мукой. Или можно ржаную муку купить? Раньше мы покупали в LIDL, именно для « чёрного хлеба». Очень нравился хлеб их них, из других магазинов не такой был. Потом муж говорил, они исчезли. Как сейчас дела обстоят. Я три года хлеб не пекла, муж , пока один жил, тоже не пек. Буду благодарна за подсказки и наводку.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#1437
13.01.2021, 17:32
|
||
Модератор
|
Как вы считаете, можно ли для приготовления хлеба в хлебопечке использовать другие рецепты для хлеба? Или получится фигня?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#1438
13.01.2021, 20:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
MARGOO, конечно, можно. Я вообще не смотрю в рецепты хлебмашины. Ну то есть, конечно, общий принцип- количество воды, соли на нужный вес хлеба, нужно соблюдать.
|
|
|
#1439
13.01.2021, 21:15
|
||
Модератор
|
Ptu, спасибо, понятно, это хорошо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#1440
15.01.2021, 11:05
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
MARGOO, может быть нюанс с порядком закладывания ингредиентов. В моей, например - сначала все жидкие, затем все сухие. Кажется, есть хлебопечки, где наоборот. А так, в принципе, да - любой обычный рецепт можно попробовать сделать.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Электромясорубка и хлебопечка: нужен совет | Leoli | Секреты хорошей кухни | 5 | 21.11.2006 16:32 |