Кухонная утварь - 2

[Ren]

Я никак не врублюсь, а почему не использовать на любой сковорде просто лист пекарской бумаги, снизу масло, сверху масло, в чем проблема-то?

[Roupy]

Ren, чтобы масла избежать?

[Ren]

Roupy, пекарскую бумагу можно сбрызнуть из брызгалки жиром или кисточкой смазать. Хотя если к ней не прилипают пироги, то можно, наверное, насухую и рыбу жарить.

[Rucya]

Я никак не врублюсь, а почему не использовать на любой сковорде просто лист пекарской бумаги, снизу масло, сверху масло, в чем проблема-то?

Я так и делаю уже давно. Причём часто вообще пекарскую бумагу не смазываю маслом или делаю несколько пшиков из распылителя.

[Azzaz]

Я никак не врублюсь, а почему не использовать на любой сковорде просто лист пекарской бумаги, снизу масло, сверху масло, в чем проблема-то?

нет проблемы. Так тоже можно. И совсем не обязательно с маслом . Бумагу выбрасываешь, то она есть дома, то ее нет., опять же надо вырезать из нее, а тут адаптируется ко многим емкостям, сполоснул и убрал . И опять же- без всякого , без любого, без никакого масла То же самое, что : зачем покупать чайник, если можно вскипятить воду кипятильником

[Ren]

Продаются на Амазоне нарезанные листы любого диаметра.

[Ren]

А меня, например, интересует опыт тех, кто сравнивал именно качество приготовления на разных сковородках одновременно. Покрытие - это как бы ложная проблема (для меня), так как это вопрос только самоорганизации (у меня лично пекарская бумага есть в доме всегда, так как я много пеку и без нее не вижу как это делать, единственное, для чего использую сил. коврик - это меренговый рулет и макароны, так как на пекарской бумаге меренгу делать сложновато, имхо).

Но вот, например, для блинов - ясно, нужна crêpière, на ней блины значительно лучше получаются, чем на простой сковородке, кстати - тем, кто тефлон избегает, а что у вас с блинами? (только acier émaillé или что-то еще)

Остальные материалы хотелось бы сравнить, кто на газу готовит - разница есть в приготовлении, например, рыбы на стали, чугуне, керамике, алюминии?

[alfi]

Но вот, например, для блинов - ясно, нужна crêpière, на ней блины значительно лучше получаются,

Я как раз на ней и делаю.

у меня лично пекарская бумага есть в доме всегда,

Это удобно, и для пиццы.

[Ptu]

Но вот, например, для блинов - ясно, нужна crêpière, на ней блины значительно лучше получаются, чем на простой сковородке, кстати - тем, кто тефлон избегает, а что у вас с блинами? (только acier émaillé или что-то еще)

У меня старинная жестяная с какой-то эмалированной поверхностью. Блины отличные получаются, вчера нажарила, на йогурте. Они обычно намного нежнее и более "рвущиеся", немного сложнее переворачивать, широким шпателем переворачиваю. Но зато еше и вкуснее, мне нравится эта кислинка, и более ажурные получаются. Пополам гречневая и пшеничная. После всех перепробованных вариантов только на ней жарю.

[ПППчёлка]

LyOlya, а я ищу сковороду как раньше делали, типа жесть но с каким то эмалевым покрытием. У меня старинная, я на ней блины жарю, не пристает. Да все на ней хорошо жарить. В общем самое то. Конечно, не совсем эффект тефаля, когда на сухой сковороде можно жарить, но я и не ищу полное обезжиривание.

Вот нашла пока такое
https://www.latoquedor.com/poele-pro...r-emaille.html
Не знаю только, будет ли такое же качество.

Ptu, посмотрела acier - это сталь Да, может быть, как тут кто-то говорил, на брокантах поискать. Там должны быть такие, "как раньше". Это я для себя, если что, про блошиные рынки.

У меня старинная жестяная с какой-то эмалированной поверхностью. Блины отличные получаются, вчера нажарила, на йогурте. Они обычно намного нежнее и более "рвущиеся", немного сложнее переворачивать, широким шпателем переворачиваю. Но зато еше и вкуснее, мне нравится эта кислинка, и более ажурные получаются. Пополам гречневая и пшеничная. После всех перепробованных вариантов только на ней жарю.

Вот может поможет кому. Я нашла-таки сковородку-блинницу из стали.
Вот такую: https://www.debuyer.com/fr/poele-a-c...al-b-1470.html

Я ее culotté и сегодня сделала блины. Отличная вещь!! если первый блин комом , то начиная со второго - супер. И даже совсем без масла. (Совсем, только на первый блин немного на сковородку налила масла).

Ручка вроде металлическая, но не греет совсем!

В общем, очень советую!

[Ptu]

ПППчёлка, это не то, что я ищу. Это жесть без покрытия, а я ищу с покрытием, оно похоже на эмаль.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, это не то, что я ищу. Это жесть без покрытия, а я ищу с покрытием, оно похоже на эмаль.

Вроде НЕ жесть, вроде сталь. И после culottage - восторг! Но я понимаю, когда привык к чему-то, то оооочень сложно менять. даже подумать о смене - сложно! (я вот очень не хотела НЕ чугун, а довольна. ).

[libellule]

Я нашла-таки сковородку-блинницу из стали.

ПППчёлка, это сковородка не очень тяжелая? Раньше у этой марки эта серия, Minerale B, была из железа, и ужасно тяжелые все сковороды.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, это сковородка не очень тяжелая? Раньше у этой марки эта серия, Minerale B, была из железа, и ужасно тяжелые все сковороды.

Не, не, libellule, легонькая - 1’147г (взвесила специально для Вас )

Но я привыкла к тяжелым - у меня сплошной чугун. Так что возможны варианты оШШУшений.

[ПППчёлка]

А меня, например, интересует опыт тех, кто сравнивал именно качество приготовления на разных сковородках одновременно. Покрытие - это как бы ложная проблема (для меня), так как это вопрос только самоорганизации (у меня лично пекарская бумага есть в доме всегда, так как я много пеку и без нее не вижу как это делать, единственное, для чего использую сил. коврик - это меренговый рулет и макароны, так как на пекарской бумаге меренгу делать сложновато, имхо).

Но вот, например, для блинов - ясно, нужна crêpière, на ней блины значительно лучше получаются, чем на простой сковородке, кстати - тем, кто тефлон избегает, а что у вас с блинами? (только acier émaillé или что-то еще)

Остальные материалы хотелось бы сравнить, кто на газу готовит - разница есть в приготовлении, например, рыбы на стали, чугуне, керамике, алюминии?

Я на газу.

И только чугун. В качестве исключения - соус для пасты в нержавейке- ковшике.

Те же блины - только на чугуне.
Я Вам больше скажу - я умудрилась убить чугунную блинницу и пока что делаю на обычной с бортиками чугунной.

Так вот - разница - есть. Несравнимо. У меня есть и нержавейка, но это не то, не то....

А вот рыба самая вкусная - в паровой печке. Вкус натуральный усугубляется и подчеркивается. Но именно в печке, не в пароварке. (Там кислород выталкивается и нет оксидации).

[Roupy]

Ren, в рыбе для меня разница есть на керамике и тефале. Я замечаю, правда только на быстрообжареной свежей рыбке. На тефале она как бы больше прилипает. ., на керамике прямо скользит по покрытию. ? Я так люблю). Но я на стеклокерамике готовлю.

[Подпоручик]

У моей дочи есть аж два набора БЛЕНДЕРОВ \ ну дарили ей \ есть в этих наборах фигнюшечка - банка с ножами для измельчения \ ну да вы знаете \ НО она купила другую фгнюшечку \прошу прощения не знаю как она называется \ это фгнищечка диаметром примерно 20 см и напоминает китайскую игрушку Ю-Ю - пластмассовый боксик с ножами как у блендера \ двойной нож \ - там ручной привод - а именно кольцо и шнурок за который дергаешь и ножи ускоренно вращаются допустим лук она измельчает только на нем - на мой туповатый вопрос почему ты это делашь на фигнушечке а не на блендере - мне сразу было выдано два фактора - а именно
1. Его намного проще мыть
2. Его намного проще встряхивать

За второе действительно если засунуть слегка порезанный лук в блендер - то получаем кашу внизу и совсем не перемолотый лук сверху - да мы трясем блендером - а именно боксом и самой машиной и это очень не удобно - тогда как фигнюшечка находится в одной руке \ а другой дергаем шнурок\ и очень легко постоянно эту фигнишечку встряхивать

Да и мыть две половинки этой Ю -Ю очень удобно

ЗЫ А уж стоимость этой фигнюшечки порадует самую скупую хозяйку ..

[Rucya]

Хочу посоветоваться.
У меня много всяких кухонных мелких приспособлений. И в России одно из отделений на кухне состояло из 5 выдвигающихся ящичков со всякими разделителями. И очень удобно размещались и столовые приборы и другие приспособления.
Во Франции только один выдвигающийся ящик. Он правда шире. Сейчас ищу подходящие разделители. Но все равно все не поместиться. А как вы храните маленькие ножи для чистки овощей, чесночницу, для цедры и ...

[ПППчёлка]

Хочу посоветоваться.
У меня много всяких кухонных мелких приспособлений. И в России одно из отделений на кухне состояло из 5 выдвигающихся ящичков со всякими разделителями. И очень удобно размещались и столовые приборы и другие приспособления.
Во Франции только один выдвигающийся ящик. Он правда шире. Сейчас ищу подходящие разделители. Но все равно все не поместиться. А как вы храните маленькие ножи для чистки овощей, чесночницу, для цедры и ...

Rucya, я купила вот такое :
https://www.ikea.com/fr/fr/p/uppdate...B&gclsrc=aw.ds

У меня уже было в одном ящике, я докупала для другого такое же. Их много разных форм и размеров в Икеа. Выглядит очень прилично за разумные деньги.



А ножи (все-всякие-всякие) я держу на магнитной планке - очень удобно, не тупятся, всегда под рукой и экономят место :
https://www.amazon.fr/Porte-couteaux...a-588992195039

Есть много разных (цвет, материал, спец. крючочки или нет):
https://www.amazon.fr/LARHN-Porte-Co...a-812670754227
https://www.cdiscount.com/maison/cui...gaAjPsEALw_wcB

[Rucya]

Rucya, я купила вот такое :
https://www.ikea.com/fr/fr/p/uppdate...B&gclsrc=aw.ds

У меня уже было в одном ящике, я докупала для другого такое же. Их много разных форм и размеров в Икеа. Выглядит очень прилично за разумные деньги.

А ножи (все-всякие-всякие) я держу на магнитной планке - очень удобно, не тупятся, всегда под рукой и экономят место :

Спасибо. Мы и смотрим в Икее.
Я перевезла всего 2 больших ножа. Так что на магнитной планке особенно нечего располагать.
Поскольку кухня из Икеи может быть изменю пространство под ящиком. Установим ещё один ящик и короткую дверцу.
Тем более, что у меня всего две кастрюльки и сковородка. Для меня одной вполне достаточно.
Теперь сожалею, что не вложила в багаж, а все раздала.

[meteliza]

Посоветуйте yaourtière, на что обратить внимание при выборе? может есть проверенные модели?

[Viki]

А еще я себе там горшочки глиняные купила для запекания, рекомендую! Красииивые!

[ПППчёлка]

А еще я себе там горшочки глиняные купила для запекания, рекомендую! Красииивые!

как интересно!

А дайте ссылочку на тапака и горшочки, пожалуйста?

[Viki]

как интересно!

А дайте ссылочку на тапака и горшочки, пожалуйста? :чеесы:

Вот они, для тапака! Мне квадратная больше нравится.

https://www.posylka.de/ru/skovoroda-...-08160242.html
https://www.posylka.de/ru/skovoroda-...-08100129.html

А горшочки, которые я купила, закончились. Но вот эти тоже хорошенькие, например!

https://www.posylka.de/ru/nabor-kera...-08146837.html

[ПППчёлка]

Вот они, для тапака! Мне квадратная больше нравится.

https://www.posylka.de/ru/skovoroda-...-08160242.html
https://www.posylka.de/ru/skovoroda-...-08100129.html

А горшочки, которые я купила, закончились. Но вот эти тоже хорошенькие, например!

https://www.posylka.de/ru/nabor-kera...-08146837.html

не знала это сайт, спасибо огромное!

И отдельное человеческое спасибо за ссылки.

[Passantin]

Viki, я извиняюсь. У меня с этим магазином неприятная ситуация вышла. Я бы не стала там заказывать. Товар то я получила, а вот с оплатой они мне нервы попортили.

[Viki]

Вики, я извиняюсь. У меня с этим магазином неприятная ситуация вышла. Я бы не стала там заказывать. Товар то я получила, а вот с оплатой они мне нервы попортили.

Ой. А у меня все нормально прошло. А что случилось-то?!

[KOLIBRY]

Для цыплят табака, на которые ссылки были. Может и другие, не смотрела

[Azzaz]

Девушки, вот объясните мне, что такого секретного понапихано даже в самых простых типа экологически чистых моющих средствах для посудомоечной машины , что если моешь чашку после кофе/ чая каждодневно обычно руками с моющим средством ( шелушим тоже) , то налет цвета на эмали чашки через какое- то время все равно образуется , а в посудомойке тут же смывается

[Roupy]

Просто температура воды выше в посудомойке. Я застала еще в Туле традиционные чаепития из самовара. В конце складывали чашки фарфоровые в так называемую полоскательницу, заливали горячей водой из самовара и высыпали туда соду. Все , остывали - оставалось только сполоснуть. Никакого налета не было. Все делала очень горячая вода и сода.