Хлебопечка

[Angely]

MEDEЯ, Тесто не поднимается, в итоге получается блин какой то плоский, не хрустит,какой-то влажный. Книги c рецептами нет, есть инструкция пользования и в ней есть рецепты по выпечке хлеба именно из продукции Мулинекс. При покупке печки в комплекте 3 пакетика смеси уже готовой на пробу, и при желании можно потом заказывать.Спасибо за совет.
Petite cerise, Спасибо, пойду читать.

[MEDEЯ]

MEDEЯ, Тесто не поднимается, в итоге получается блин какой то плоский, не хрустит,какой-то влажный. Книги c рецептами нет, есть инструкция пользования и в ней есть рецепты по выпечке хлеба именно из продукции Мулинекс. При покупке печки в комплекте 3 пакетика смеси уже готовой на пробу, и при желании можно потом заказывать.Спасибо за совет.
Petite cerise, Спасибо, пойду читать.

Так може ттам брак какой в печке? Попробуйте сделать простое тесто, для пиццы например. ПосмОтрите как получится.

Пардон, не знаю почему этот смайл вылез.

[Angely]

MEDEЯ, Не думаю что там брак,это у меня просто совсем опыта нет в этом деле.

[Alyssia]

Я последнее время не мудрю. Покупаю смесь Francine "pain multicéréalеs"

А мне этот хлеб не понравился. "Деревенский" еще ничего.

[Petite cerise]

Купили хлебопечку Мулинекс недавно, не получается у меня хлеб, совсем не вкусно. Поделитесь хорошим, опробованным рецептом пожалуйста.

Загляните на мой блог "Вкуснота", я там все рецепты моего хлеба выложила. Хлеб пеку уже 3 года. Правда, чаще всего в духовке. Но все эти рецепты подходят и для выпечки в машине. Успехов!

[dav230]

Petite cerise, интересный у вас блог Буду сейчас изучать

[Petite cerise]

dav230, на вашем блоге тоже куча интересного!

[dav230]

dav230, на вашем блоге тоже куча интересного!

Спасибо! Вот и обменялись комплиментами

[MEDEЯ]

Petite cerise, я на бллге одной дамы прочитала, что она первые 10 минут печет хлеб с паром в духовке. Я ничего другого не придумала, как брызгать горячей водой, но не вредит ли это духовке? Вы так не делаете?

[Petite cerise]

Petite cerise, я на бллге одной дамы прочитала, что она первые 10 минут печет хлеб с паром в духовке. Я ничего другого не придумала, как брызгать горячей водой, но не вредит ли это духовке? Вы так не делаете?

нет, не делаю, хлеб и так вкусный получается.
А из готовых смесей мне оч нравится хлеб с семечками из Лидл, он как наш ржаной хлеб.

[MEDEЯ]

нет, не делаю, хлеб и так вкусный получается.
А из готовых смесей мне оч нравится хлеб с семечками из Лидл, он как наш ржаной хлеб.

Пар добавляют для того, чтобы образовалась хрусящая корка и хлеб лучше поднялся.
Еще пеку на камне -- имитация натуральной печи, тогда корочка тоненькая получается
Я как начала печь хлеб, так пробую все. Тонкостей очень много.

[Alyssia]

Купили хлебопечку Мулинекс недавно, не получается у меня хлеб, совсем не вкусно. Поделитесь хорошим, опробованным рецептом пожалуйста.

Мое скромное мнение . Я бы сначала попробовала испечь самый обычный хлеб. 500 гр муки Т55, 300 мл воды, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. дрожжей. Рецепт хоть и стандартный, но нужно смотреть на состояние теста. Муки может пойти или чуть меньше или чуть больше. Скорее всего меньше. Дрожжи не должны входить в контакт с солью сразу.

[Angely]

Alyssia, Подскажите, а что ето за мука Т55? и какие дрожжи нужны сухие?

[Alyssia]

Подскажите, а что ето за мука Т55? и какие дрожжи нужны сухие?

На пакетах написано какой тип. Т45 для кондитерских изделий, Т55 для хлеба. Дрожжи сухие. Вы почитайте хорошенько интрукцию. Посмотрела свою инструкцию. Хлеб очень сухой и компактный - может быть две причины. Недостаточно количество жидкости или проблемы с дрожжами.

[Angely]

Большое спасибо всем за советы, завтра буду опять пробовать печь.

[кокина]

народ, продаю свою хлебопечку Мулинекс. если кого интересует - пишите в личку.

[Lutik]

девочки никто не месил тесто на пельмени в хлебопечке??

[Marie des Anges]

девочки никто не месил тесто на пельмени в хлебопечке??

Месили, только нужно не перемесить, а то сильно крутое может быть тесто.

[veronichka]

Девочки, у меня плохо поднимается хлеб, я уверена, что проблема в дрожжях. У меня вот эти http://www.bienmanger.com/1F2393_Lev...ntescible.html и я не знаю сколько класть чайных ложечек, тк в рецепте написано 21 грамм на упаковке. У меня весов нет. Нужно на хлеб 700гр.

[Ptu]

veronichka, у меня тоже эти дрожжи, и другие био дрожжи, тоже в больших упаковках - по началу указанная доза действует, а потом они как будто выдыхаются, и можно хоть полстакана положить, хлеб все равно как камень. Пришлось вернуться к обычным, они в малых пакетиках.

[veronichka]

Ptu, Всё ясно с этими дрожжями.



Ткните меня пожалуйста, где обсуждаются рецепты пирожков, не могу найти на форуме. Или нет такой темы? У меня тесто очень сухое.

[chelny]

Уважаемые хлебопеки! Второй раз (!) пытаюсь испечь хлеб в новенькой хлебопечке. И второй раз веселю семью. Что я делаю не так,посоветуйте! Кладу в форму для хлеба ингредиенты ,ставлю в печку включаю и....не перемешивается ничего,крутиться лопатка ,колышется мука ,сверху дрожжи,и все.... когда печка перешла к расстаиванию теста,я выключила,вытащила ,ложкой все перемешала и включила дальше. Второй раз-то же самое...Может,смешивать продукты надо заранее??? Я то думала,положила-и все.... Печка Electrolux 8000 §аналог Kenwood 350

[Ptu]

chelny, вы соблюдаете порядок загрузки ингридиентов? Качество замеса зависит прежде всего от порядка загрузки, и чтобы хватало воды.

[chelny]

Ptu, Соблюдала точно по рецепту, грамм в грамм и последовательно. Кстати,перерыв кучу информации,обнаружила,что ингредиенты возможно закладывать и в обратной последовательности...
http://www.xn--80ablbzcxi3c0a.net/index.php/hleb.html
в следующий раз попробую так загрузить.
А хлеб такой вкусный получается! Я очень довольна. У нас хлеба очень много уходит.

[Nechama]

Может вы поставили лопатку на штырь не до конца? у меня так было пару раз. Лопатка крутится, но не настолько сильно чтобы перемешать тесто.

[chelny]

Nechama, Муж проверял,все правильно,но не прихватывается весь объем,крутит нижний слой...Расстроилась, все желание готовить пропало. Конечно я буду ее использовать,хлеб печется,и неплохой..но почему у меня не все как должно быть...ведь не дешевую купила..

[MEDEЯ]

Nechama, Муж проверял,все правильно,но не прихватывается весь объем,крутит нижний слой...Расстроилась, все желание готовить пропало. Конечно я буду ее использовать,хлеб печется,и неплохой..но почему у меня не все как должно быть...ведь не дешевую купила..

Замените ее, она же на гарантии? Мало ли, может и правда какой-то брак.

[Alena66]

chelny, у меня Кенвуд350. Не знаю как в др. хлебопечках, на в этой процесс так и идет, как Вы пишите.
Сначала легкое помешивание без перемешивания, ч/з какое-то время (в зависимости от программы оно будет разным) уже полное размешивание. Иногда, это очень долгий процесс.
Вы выставьте программу и не вмешивайтесь в процесс. А по результату посмотрите, работает она или нет.

[chelny]

Alena66, Вот с терпением трудно... . Во время первой выпечки ждала до расстойки ,когда уже начинается нагрев..Во второй раз не стала ждать долго,помогла,подгребла лопаткой чуток и сразу мешалка прихватила муку и нормально все дальше пошло. Ощущение,что лопасти мешалки короткие слишком...

Заодно вопрос назрел. Купила я муку в Lidl farine peysan Еще в Карфуре есть farine campagne -Это мука для ХП будет как ржаная?

[Alena66]

Купила я муку в Lidl farine peysan

Да, это ржаная мука. Кстати, программа для выпечки такого хлеба в моей хл. 4,5 часа. И перемешиваться все начинает где-то ч/з час после включения.