Французский рацион или предпочтения французов в еде

[sonatina]

Juliya,

[варежка]

на рождественском

Фуа- гра обязательно, могут быть устрицы, омары, вообще много всяких морепродуктов, но не во всех семьях, не все их любят, паштеты всяческие, индейка или дичь( фазаны, куропатки - очень распространено у охотников). Но в любом случае, стараются подать "не повседневное", торжественное. На новый год стол более демократичный, можен быть всяческая "нарезка". НГ - более "веселый" праздник, с многочисленными гостями и танцами. за столом меньше времени проводиться. Часто на НГ успраивается "складчина", чтоб не очень нагружать хозяйку. Тогда каждая из приглашенных мадам "по-своему выпендривается". Добавляю, что мои впечатления "гостевые", девочки "франкозамужние" еще добавят.

[Juliya]

у меня есть идея отметить этот новый год "по-французски", буду думать, что бы такое, французское, приготовить

[варежка]

Juliya, посмотрите "В кулинарном дуэте", там много вкуснятины.

[Juliya]

варежка, спасибо!

[Trinichka]

В ноябре хотела приготовить пока была во Франции хотела приготовить, но то с мукой определялась, то брус не могла найти

Сонатина, Аппетитненько ваши сырнички смотряться, хорошо что я плотно поужинала!

Последние вести с фронта насчет сырников: когда будете во Франции не делайте их из бруса, поверьте старому сырниколюбителю. Только из подогретого фромаге бланц или фаисселе. Дай бог здоровья Пту, подсказала как сделать попроще. Найдите подробности в теме про творог. Вкус: брус этот и рядом не валялся!

Ой, что-то я наоффтопила тут.

[варежка]

бруса,

Девочки, поясните, пожалуйста, что это?

[Trinichka]

Девочки, поясните, пожалуйста, что это?

Извините, повторила за Сонатиной. Сыр называется brousse, из него советуют делать сырники. Он по консистенции близок к творогу, но вкуса никакого (на мой вкус).

[bellax]

sonatina,я так же сырники готовлю,только меньше заливки.
Очень вкусные и правда в соусе!

[Iryna13]

Да,конечно.
Просто у нас тут ресторанчик под носом...Вот прохожу с мужем и там на меню"кенгуру в таком то соусе"..Муж облизывается и говорит,может зайдём а я говорю-Съешь кенгуру,кенгурёночком станешь..Он не бум бум..

Мясо кенгуру невкусное,жестковатое и имеет специфический запах и привкус...

[sonatina]

Сонатина, Аппетитненько ваши сырнички смотряться, хорошо что я плотно поужинала!

Последние вести с фронта насчет сырников: когда будете во Франции не делайте их из бруса, поверьте старому сырниколюбителю. Только из подогретого фромаге бланц или фаисселе. Дай бог здоровья Пту, подсказала как сделать попроще. Найдите подробности в теме про творог. Вкус: брус этот и рядом не валялся!

Ой, что-то я наоффтопила тут.

Спасибо, приятно слышать. Но я не любитель готовить на самом деле. Вообще готовлю с удовольствием редко, чтоб я придумала какое-то меню и принялась готовить, засучив рукава. Больше планово, быстро, не обращая внимания.
На счет brousse я с ним знакома, потому что похож на наш творог, а вот "подогретого фромаге бланц или фаисселе" надо искать. Я видела что-то подобное, но уже не помню. Если буду в феврале, обязательно начну готовить! Сколько ж можно волынить Спасибо!

[sonatina]

Девочки, поясните, пожалуйста, что это?

Извините, не успела выучить эти названия по-французски. Буду исправляться. Слишком много информации общей, а тут ещё и продукты! Голова кругом девочки правильно пояснили, я думаю, вы поняли, о чем я. Фото brousse нет, обычно я фотографирую все

[sonatina]

bellax,

Я всегда делаю много соуса. На него много желающих

[bellax]

Мясо кенгуру невкусное,жестковатое и имеет специфический запах и привкус...

Я бы его пробовать не стала а вот муж у меня едок на всё! Говорит что в южной Америке в каком то ресто кошарика ел. Жесть!А в Африке этим летом обезьянину(если так можно назвать) и хобот слона в каком то очень вкусном соусе!

[bellax]

Я всегда делаю много соуса. На него много желающих

Французы тоже любят?Вы как десерт эти сырники подаёте после основного блюда?Я их только на завтрак готовлю.

[sonatina]

bellax, для моих французов пока не приходилось готовить. А для сына и моих родных я люблю побаловать сырничками между едой, т.е. между обедом и ужином например. Или на ужин, если был ужин раньше. С чаем, вкустнотища! Нужно сегодня сделать. Давно не делала, а только говорю про это. Решено, сегодня едим сырники!

[bellax]

Нужно сегодня сделать

Хорошо что у Вас творог под рукой...У меня творожно-покупной день только по пятницам.

[варежка]

Сыр называется brousse, из него советуют делать сырники. Он по консистенции близок к творогу, но вкуса никакого (на мой вкус).

А знаю, он еще со всякими добавками бывает, есть для готовки, а есть для еды сразу. С орехами и с фигами - вкусный. А для сырников какой берете, для готовки?

Хорошо что у Вас творог под рукой...У меня творожно-покупной день только по пятницам.

[Trinichka]

А знаю, он еще со всякими добавками бывает, есть для готовки, а есть для еды сразу. С орехами и с фигами - вкусный. А для сырников какой берете, для готовки?
:да:

Про добавки не слышала. Надо посмотреть в других магазинах. Мы в МЕТРО все покупаем, там он только натуральный в килограммовой пластиковой упаковке.

[Iryna13]

Ну, моего жареной картошкой, котлетами и салатом "оливье" не удивишь;картошка и котлеты-дежурное блюдо моей свекрови, а салат она похожий делает.А вот никакие блюда из творога не ест...Борщ ест с удовольствием, но готовлю я его не часто,чтобы не надоел.А селедка под шубой почти вся мне достается, попробует маленький кусочек и все.Но, я тоже не подарок, некоторые французские блюда не ем.

[варежка]

Я чесно говоря не сталкивалась, чтоб мою "русскую стряпню" не ели или она не понравилась. Но может здесь стереотип работает - в гости к русским идут, значит будет что-то "новенькое". Правдя я тоже не могу сказать, чтоб мне не понравились какие -то фр. блюда.Думаю я много чего уже перепробовала.

[Ptu]

Мы вроде в теме про творог уже обсудили целую кучу рецептов как сделать быстро творог - и на сырники и домашний как рыночный. Я делаю из килограмовой упаковки фромаж блан и потом хошь чырники, хошь блинчики с творогом, а хошь так ешь. НУ или из фесель делаю более нежный творог как рыночный если просто поесть.

[Trinichka]

Я чесно говоря не сталкивалась, чтоб мою "русскую стряпню" не ели или она не понравилась. Но может здесь стереотип работает - в гости к русским идут, значит будет что-то "новенькое". Правдя я тоже не могу сказать, чтоб мне не понравились какие -то фр. блюда.Думаю я много чего уже перепробовала.

Если человек не ест свеклу в о о б щ е, а вы сделали борщ или шубу?
Тогда как? Короче, везло вам пока.
А насчет французких блюд (по теме кстати), вы пробовали трип или
andouillette?

[варежка]

трип или
andouillette?

Пробовала, вполне терпимо ( трип), а андулет- вообще вкусно.. Семья знакомых никогда свеклу не готовили, даже не знали, что с ней делать, а борщ и шубу сьели,и добавки попросили. Сват стал свеклу специально сажать, так мой борщ полюбился, а до этого пару раз всего в жизни пробовал.

[sonatina]

делаю из килограмовой упаковки фромаж блан и потом хошь чырники, хошь блинчики с творогом, а хошь так ешь. НУ или из фесель делаю более нежный творог как рыночный если просто поесть.

Я уже поняла, что нужно взять фромаж блан, а что использовать вместо рыночной сметаны, чтобы получился соус как в моем сообщении № 43?

[Trinichka]

Пробовала, вполне терпимо ( трип), а андулет- вообще вкусно..

Круто....я даже нюхать не могу. Правду говорят, что о вкусах нечего спорить.
Поэтому опять про свеклу. Это чудесно, что она всем понравилась из вашего окружения. Ели они ее до этого или нет неважно. Я вот тоже артишоки 2 года назад для себя открыла и теперь готовлю часто. Я вам говорю про людей, которые не едят вообще определенный продукт, а вы из него что-то приготовили. Видите разницу? ЕСли вы мне приготовите трип, то "под каким бы соусом" вы его не подали, есть я его не смогу!

[Juliya]

Извините меня, а что такое трип?

[Iryna13]

а что использовать вместо рыночной сметаны, чтобы получился соус как в моем сообщении № 43?

fromage blanc battu 40%

[azalea]

Извините меня, а что такое трип?

Juliya , tripe - требуха, брюшные внутренности животного, субпродукты

[Juliya]

Juliya , tripe - требуха, брюшные внутренности животного, субпродукты

Нет, такого не хочу