#61
07.01.2014, 13:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
||
|
#62
07.01.2014, 13:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.607
|
||
|
#63
07.01.2014, 13:49
Последний раз редактировалось Silky; 07.01.2014 в 19:18..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Roupy, ну да, о супе Густом, наваристом, из расных сортов мяса, с квашенными огурцами, каперсами и маслинами
Oksy75, а Вы, наверное, о селянке? Вроде так называют блюдо из квашенной капусты, да? |
|
|
#64
07.01.2014, 13:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#65
07.01.2014, 17:52
Последний раз редактировалось Roupy; 07.01.2014 в 19:32..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Silky, Наоборот. В некоторых ресторанах в СССР именно название супа писали - " сЕлянка" . Отсюда и непонятки.
Вот из википедии. "Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами."(с) Я сама не готовила ( не умею делать " правильную", но на " русском обеде" для французов присутствовали, где хозяйка ее ( его?) приготовила. Народ хвалил ОЧЕНЬ. ( это при том, что к самой хозяйке отношение было, скажем так, " не очень") . Значит, действительно понравилось, думаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#66
07.01.2014, 19:31
Последний раз редактировалось Silky; 07.01.2014 в 21:01..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Roupy, а что значит правильную? Ничего там сложного нет, главное - никакой картошки! Я где-то видела пошаговый рецепт, если найду - выложу здесь |
|
|
#67
07.01.2014, 20:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Солянка Я как то делала по похожему рецепту, правда не для гостей. Мужу моему (итальянцу) понравилась, но без ажиотажа
Раздразнили вы своей солянкой, сделать что ли на днях |
|
|
#68
07.01.2014, 20:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.705
|
Silky, ХА- ХА, я не знаю, из чего был бульЙон, право.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#69
30.01.2014, 16:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
|
А где вы берете соленые огурцы для солянки? Или кладете все-таки маринованные?
|
|
|
#70
30.01.2014, 17:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#71
02.02.2014, 20:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#72
07.01.2024, 12:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
Подскажите пожалуйста какие копчёности вы покупаете тут для солянки ?
Хочу сделать без мяса, только колбаски и т.п.... |
|
|
#73
07.01.2024, 12:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
||
|
#74
07.01.2024, 17:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Oksy75, ну бабушка не так уж неправа..
https://p-syutkin.livejournal.com/774198.html |
|
|
#75
07.01.2024, 18:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
Ptu, спасибо, интересно
|
|
|
#76
07.01.2024, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.509
|
Я часто варю солянку. На мой вкус обязательно копченая колбаса и сардельки. Но я и бульон из трех видов мяса варю
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
|
#77
07.01.2024, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
||
|
#78
08.01.2024, 11:14
|
||
Модератор
|
Как раз намедни варила солянку, ну что за великолепное блюдо!
Я варила бульон на костях с мясом, потом добавляла lardon, ну и сардельки подкопченые, у меня еще оставалась разная нарезка типа jambon 2 видов и салями, все ушло в солянку. И лимон! Обязательно добавьте лимон, и маслины если их любите.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#79
08.01.2024, 12:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
А у меня как раз всегда в морозилке найдутся суповые кости от разного мяса, так как покупаю частенько целую тушку кролика или большой кусок баранины и пр. по интересным ценам и разделываю. А потом на бульоно все и уходит. Крылья индейки тоже в бульон хороши, а мясо я потом перемалываю на паштет.
|
|
|
#80
08.01.2024, 13:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
А я хочу попробовать рыбную солянку. Никогда не делала. А сейчас после нового года у меня целый остов большого лосося, ну и еще головы недавно замороженных разделанных тушек.
Обычно я из них делаю типа буйабес, и очень вкусно получается. |
|
|
#81
08.01.2024, 19:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
MARGOO, маслины это черные оливки ?
|
|
|
#82
09.01.2024, 09:11
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#83
09.01.2024, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
MARGOO, спасибо !
|
|
|
#84
12.01.2024, 19:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
девушки, спасибо всем за советы
Буду делать на выходных Последний вопрос, пожалуйста : лимон добавлять в конце и проварить пару минут или уже в готовый суп при подаче добавлять ? Есть подозрение, что придется часть заморозить... |
|
|
#85
12.01.2024, 19:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Правда, у меня уходит много лимонов - вот 3/4-1 целого достаточно большого лимона на 2 тарелки. Но очень вкусно. П .с. Также вкусно с соком от огурцов и/или капусты квашенной. Дает такую столь желаемую ядренность. да, и оливки мне больше нравятся зеленые. В этот раз нашла в закромах только черные, положила - но хуже зеленых. И я бы лично стала оливки - каперсы класть прям в тарелку, после разморозки.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#86
12.01.2024, 19:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
ПППчёлка, спасибо !
|
|
|
#87
12.01.2024, 21:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Oksy75, а ещё не лучше всего три дня настоять, а не замораживать.
|
|
|
#88
13.01.2024, 09:55
|
||
Модератор
|
Лимонный сок и сами половинки лимонов я положила в каструлюу перед тем, как выглючить огонь.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#89
13.01.2024, 10:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
Ptu,
MARGOO, спасибо, начинаю |
|
|
#90
15.01.2024, 11:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Oksy75, ну как получилось?
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|