Рецепты хорошие и разные

[Ангара]

Eveline. ну а рецептик-то есть? и даже не рецептик - а КАК поступают с грибами? Что с ними делают? Замачивают?

[Vobla]

Эвелин, вообще-то это как борщ , куча рецептов, одни от других отличаются. Бульончик, если он хорошо напахчен, дает очень даже вкусные овощи и мясо, пусть и вареные. Только я говядину не люблю, использую другие мясы

Каят, грыбочки - это же класс! Сушеные - значица размочить в горячей воде. Вода эта тоже хороша, ее можно использовать, кроме самого нижнего слоя, куда опускается песок и прочая бяка. Из них можно сделать ЯИЧНИЦУ С ГРИБАМИ.

Можно СОУС К МАКАРОНАМ.

Можно котлетки сделать. Можно пшеничную кашу на грибной воде, куда потом добавятся грибы с луком...

[Ангара]

Vobla, ну спасибо!!! Аж слюнки потекли. Сейчас посмотрю, может, у меня на суп и на соус есть - так и муж, и я буду рада

[Vobla]

А еще, если на суп и на соус не хватает шампиньонов, то есть финт.

[Ангара]

Они по вкусу становятся как белые, не отличишь

Так они и есть белые
Вечером у мужа спрошу, что ему больше хочется, а мне-то уже хочется всего

[Vobla]

Я имела в виду, что шампиньоны становятся по вкусу как белые, то есть боровики А ишшо смесь шампиньонов и белых можно запечь в сметане, тоже весьма вкусное блюдо Не говорю уже о более сложных вещах, вроде наших южных тефтелек в грибно-оливковом соусе, на них все-таки надо время.

[Vishenka]

Девушки, а рататуй? У меня есть рецептик, если надо, напишу. Катя, а кабачки, с которых Вы кожуру срезаете, они белые или куржет (зеленые)?
Брокколи в Америке делают вкусно и просто ( и говорят, что по-французски).

[Ангара]

рататуй?

это я и делаю, только все время с импровизацией - настоящий рататуй не люблю, не знаю, но какой-то овощ мне там должен не нравиться

кабачки, с которых Вы кожуру срезаете, они белые или куржет (зеленые)?

здесь белых нет, по крайней мере, я не видела. А зеленые я предпочитаю круглые (хоть они и дороже), их здесь называют " из Ниццы"
А на юге из цветов этих кабачков готовят блюда с мясом - очень вкусно, но у нас здесь цветов не продают

Брокколи в Америке делают вкусно и просто ( и говорят, что по-французски

Мне недавно так подсказали - и точно, вкусно и быстро!
Vishenka Обращаться ко мне можно ( и нужно) на "ты"

[Eveline]

Ой, брокколи открыла для себя недавно, и оказалось необыкновенно вкусно!

Катя, супчик, значит, такой.

[Ангара]

Хочу предложить недорогое, вкусное и быстрое мясо:
Называются кусочки в магазине sot-l'y-laisse в словаре переводится как "архиерейский кусочек", нежное мясо возле гуски, оно может быть кроличье, заячье, и еще чье-то???...даже не все французы знают, что это за кусок - но оно очень нежное. Я его в
оливковом масле сначала на сильном огне чуть обжариваю, затем подливаю белого
вина и оставляю тушиться на 15 минут с большим количеством травки всякой -
тимьян (чабрец), и т.д. Затем, когда оно готово - можно подавать, для
пущего класса - вытаскиваете кусочки, заварачиваешь в poitrine fume и с
картошкой отваренной кладешь в духовку на несколько минут перед подачей на
стол.
Быстро, вкусно!

[Vobla]

Обожаю эти кусочки! Они еще могут быть индюшачьи. Действительно очень нежные и вкусные. Название не врет - кто их оставляет, тот дурак А еще это мяско можно просто стушить с луком, даже так очень вкусно

[Ангара]

Eveline!!!! Spasibo, muj daje ovochi s'el!!!! iz rezepta pro sloi ovochei i miasa. No on smetanu uvajaet - kak tol'ko est' smetana, u nego poyvlyaetsia sportivnyi interes k bludu - raz est' smetana, doljno byt' vkusno
Teper' na otcheredi griby - zavtra

[Eveline]

Катя, я рада !
Вот так и становятся блюда интернациональными

[Vishenka]

Катя написала "Vishenka, обращаться ко мне ... на ты!"
Договорились, тогда взаимно :-)

[Ангара]

Vishenka, ведь мы все в этой рубрике, как хозяйки на кухне

[Eveline]

Да, да, старые добрые посиделки на кухне

[taniae]

[quote]Quote: Вот мой, тоже зелень и овощи не переносит. Все должны быть просто приготовлено, как он мне говорит. Просто мясо, рыба ....[quote]

А ризотто? Ето ведъ просто и вкусно. и быстро готовится. Огласитъ рецепт?

[taniae]

Катя (Ангара). толъко я настроиласъ к дню варенъя твой рецептик полъского тортика осуществитъ. как вдруг обнаружила что миксер сломался ( и горъко горъко плачет). Что делатъ? Там вед до бела взбиватъ надо сахар с белками.

[taniae]

Да. совсем забыла сказатъ спасибо Fierz за рецепт грушевого тортика. Толъко я полениласъ и исполъзовала груши консервированные. а надо бы лучше свежие. ароматнее было бы. наверное.

[Vobla]

Народ, а может, сделаем на кухне массовый переход на "ты"? По-моему, так посиделки лучше получаются

Бедная Таня... для меня взбивать белки дело трудное. У меня на них руки не оттуда растут... а груши в сиропе имеют свои достоинства, поэтому с ними тортики хоть и другие, чем со свежими, но тоже очень вкусные

[Ангара]

taniae, я тоже без миксера (и без мужа) ничего не взбиваю

сделаем на кухне массовый переход на "ты"?

я - за!

Народ. у меня муж - специалист по шоколадным дессертам. ( а я шоколад не люблю). Так он делает шоколадный мусс по рецепту с обертки шоколада Nestle dessert (обертка такая бумажная, бумажная, на русскую оберточную бумагу с почты похожа). Делает он мусс только с этим шоколадом и только с этой обертки. А что б разнообразить - он выкладывает мусс на слой различных фруктов - либо это консервированные груши, либо настоящие груши или мандарины, нарезанные дольками и вымоченные в водке - даже я иногда пробую
Еще он печет всякие суфле шоколадные и делает трюфы шоколадные. могу спросить рецепт, кого заинтересует.

[Vobla]

Даешь суфле! Я тоже по шоколадным десертам не очень, хотя как таковой шоколад в общем люблю. Предпочитаю конфетки или при случае магазинный мусс, они тоже скусные Но для общего развития надо бы научиться.
Водку я добавляю в разное тесто - может, это самообман, но мне кажется, что у него консистенция лучше получается. Немного, где-то с ложку. А фрукты замачиваю в арманьяке, пааахнет...

[taniae]

А я пеку с етой самой обертки Nestle тортик шоколадный. легко так делается он. Расскажите по-подробнее про дессерты шоколадные с фруктами в арманъяке и в водке. как они делаются? А то у нас водка иначе как в дессерт Колонелъ никак болъше не исполъзуется.

[Ангара]

taniae, ты с этой же обертки делаешь мусс шоколадный...ну тогда. когда миксер купишь или отремонтируешь а фрукты - лучше всего груши, мандарины - если есть свежие, то ты их очишаешь от кожи, и в водку на полчасика или больше - затем выкладываешь в блюдо, а на них слой мусса и в холод, что б мусс принялся. Если же фрукты из сиропа, то водичку сливаешь и так же слой из них делаешь.

ФРУКТЫ В ШОКОЛАДЕ

[natalisa]

вкусно у вас тут, однако... даже присоединиться захотелось, можно?

хочу предложить оригинальный и довольно простой рецептик, пользуемый большим спросом у всех моих друзей и родсвенников. его так и обозвали: "наташкин"

[Ангара]

natalisa, добро пожаловать на нашу кухню
Как ты заметила - мы решили тут быть со всеми на "ты". Поэтому - предупреди, если не согласна.
Рецепты принимаются все - хорошие и разные Спасибо за твой я частенько делаю оладьи из кабачков, а вот из них делать торт - надо попробовать
А так же можно спрашивать все, что хочешь

[taniae]

Катя. спасибо за рецепт. звучит красиво. обязателъно попробую приготовитъ. (как толъко миксер куплю
Сам собой назрел вопрос: какой миксер наиболее удобный? С емкостъю для продуктов или без?( ето ведъ тоже кухонный вопрос У меня был кух.комбайн старенъкий. сейчас таких уже нет в продаже.

Natalisa. oладъи из кабачков я почти так же пеку. а вот майонез с чесноком - ето на любителя

[natalisa]

спасибо, ТЕБЕ , Ангара. (согласна, конечно. как можно на кухне и на "вы"? )

"я частенько делаю оладьи из кабачков..." - как раз так говорили мне все, кто пробовал приведенный выше тортик, после того, как я признавалась из чего он сделан - никто не мог понять.

так что смело пробуй-ТЕ (это ко всем)

[natalisa]

taniae, в том то и вся прелесть. майонеза туда совсем немного идёт. и с оладьями (как ни странно) не сравнить.

[Ангара]

какой миксер наиболее удобный?

у меня два - один ужасный комбайн, который меня каждый раз пугает своим сбором-разбором и мытьем ( у меня нет посудомоечной машины), а второй - маленбкий ручной миксер марки Braun, в котором две насадки для взбивания и для перемешивания (hachoir). Удобно для резки лука, взбивания яиц, но не более. Поэтому реши, что ты именно хочешь делать.