#61
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
||
![]() |
|
#62
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.585
|
||
![]() |
|
#63
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Roupy, ну да, о супе
![]() ![]() Oksy75, а Вы, наверное, о селянке? Вроде так называют блюдо из квашенной капусты, да? |
|
![]() |
|
#64
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
![]() |
|
#65
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Silky, Наоборот. В некоторых ресторанах в СССР именно название супа писали - " сЕлянка" . Отсюда и непонятки.
Вот из википедии. "Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами."(с) Я сама не готовила ( не умею делать " правильную", но на " русском обеде" для французов присутствовали, где хозяйка ее ( его?) приготовила. Народ хвалил ОЧЕНЬ. ( это при том, что к самой хозяйке отношение было, скажем так, " не очень") . Значит, действительно понравилось, думаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#66
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
![]() Roupy, а что значит правильную? Ничего там сложного нет, главное - никакой картошки! ![]() |
|
![]() |
|
#67
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Солянка
![]() ![]() Раздразнили вы своей солянкой, сделать что ли на днях ![]() |
|
![]() |
|
#68
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.340
|
Silky, ХА- ХА, я не знаю, из чего был бульЙон, право.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#69
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
|
А где вы берете соленые огурцы для солянки? Или кладете все-таки маринованные?
|
|
![]() |
|
#70
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#71
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
![]() |
|
#72
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
Подскажите пожалуйста какие копчёности вы покупаете тут для солянки ?
Хочу сделать без мяса, только колбаски и т.п.... |
|
![]() |
|
#73
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
||
![]() |
|
#74
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.357
|
Oksy75, ну бабушка не так уж неправа..
https://p-syutkin.livejournal.com/774198.html |
|
![]() |
|
#75
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
Ptu, спасибо, интересно
|
|
![]() |
|
#76
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.478
|
Я часто варю солянку. На мой вкус обязательно копченая колбаса и сардельки. Но я и бульон из трех видов мяса варю ![]()
__________________
04.06.1995 08.07.2010 |
|
![]() |
|
#77
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
||
![]() |
|
#78
![]() |
||
Модератор
![]() |
Как раз намедни варила солянку, ну что за великолепное блюдо!
Я варила бульон на костях с мясом, потом добавляла lardon, ну и сардельки подкопченые, у меня еще оставалась разная нарезка типа jambon 2 видов и салями, все ушло в солянку. И лимон! Обязательно добавьте лимон, и маслины если их любите.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#79
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.357
|
А у меня как раз всегда в морозилке найдутся суповые кости от разного мяса, так как покупаю частенько целую тушку кролика или большой кусок баранины и пр. по интересным ценам и разделываю. А потом на бульоно все и уходит. Крылья индейки тоже в бульон хороши, а мясо я потом перемалываю на паштет.
|
|
![]() |
|
#80
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.357
|
А я хочу попробовать рыбную солянку. Никогда не делала. А сейчас после нового года у меня целый остов большого лосося, ну и еще головы недавно замороженных разделанных тушек.
Обычно я из них делаю типа буйабес, и очень вкусно получается. |
|
![]() |
|
#81
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
MARGOO, маслины это черные оливки ?
|
|
![]() |
|
#82
![]() |
||
Модератор
![]() |
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#83
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
MARGOO, спасибо !
|
|
![]() |
|
#84
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
девушки, спасибо всем за советы
Буду делать на выходных Последний вопрос, пожалуйста : лимон добавлять в конце и проварить пару минут или уже в готовый суп при подаче добавлять ? Есть подозрение, что придется часть заморозить... |
|
![]() |
|
#85
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.170
|
![]() Правда, у меня уходит много лимонов - вот 3/4-1 целого достаточно большого лимона на 2 тарелки. Но очень вкусно. П .с. Также вкусно с соком от огурцов и/или капусты квашенной. Дает такую столь желаемую ядренность. ![]() да, и оливки мне больше нравятся зеленые. В этот раз нашла в закромах только черные, положила - но хуже зеленых. И я бы лично стала оливки - каперсы класть прям в тарелку, после разморозки. ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
#86
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
ПППчёлка, спасибо !
|
|
![]() |
|
#87
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.357
|
Oksy75, а ещё не лучше всего три дня настоять, а не замораживать.
|
|
![]() |
|
#88
![]() |
||
Модератор
![]() |
Лимонный сок и сами половинки лимонов я положила в каструлюу перед тем, как выглючить огонь.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#89
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.825
|
Ptu,
MARGOO, спасибо, начинаю ![]() |
|
![]() |
|
#90
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.357
|
Oksy75, ну как получилось?
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|