Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 16.02.2011, 23:55
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
если кто сделает супчик из зеленого сельдерея,напишите,плиз ,понравилось или нет.

Sasa
, на радостях поделюсь впечатлениями пока о супчике из корневого сельдерея.
Просто скажу: Это вкусно!
Приятнейшее блюдо для холодного февральского вечера.
Так я и не поняла, почему раздавались голоса о тяжелости супа. Я его хлебала с удовольствием, после первой тарелки почувствовала бодрость, на исходе второй - прилив сил.
Как водится, молоко в доме кончилось в самый ответственный момент, а сливок не было как класса. Но суп был заправлен йогуртом, и ожидания не были обмануты.
На очереди стоит финский суп с красной рыбой.
Благодарю за идеи!
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
на ужин делала Лазаньку - шпинат, фета и бешамель. Фкууусно.
Azzaz, Вы так вкусно рассказываете... Если бы во мне не плескались аж две полноценные порции сельдерейного супа, то я бы сквозь интернет протянула свою большую ложку, чтобы слямзить кусочек лазаньи.
Тоже люблю овощные. Довелось отведать как-то раз лазанью с песто. Во радости-то было. Правда, потом застежка штанов на талии не сходилась от обжорства.
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #2
Старое 17.02.2011, 00:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.532
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
то я бы сквозь интернет протянула свою большую ложку, чтобы слямзить кусочек лазаньи.
гы! нету уже! все схрумали
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Довелось отведать как-то раз лазанью с песто.
Так это моя любимая! так я и не научилась ее пока делать каКчественно... но ничего , я не сдамся
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #3
Старое 17.02.2011, 01:51
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Так это моя любимая!
Комрад! Единомышленник!
Я чрезвычайно радуюсь случаю поговорить о прекрасном. Как в Вашем доме готовят лазанью с песто? С картошкой или без?
Посмотреть сообщениеLeila пишет:
Тыквенно-морковный, заправленный бешамелем на сливках да с мускатным орехом.
Leila, тыква+мускатный орех=любовь
Да, по следам творчества Вашей дочи готовила карри с кокосовым молоком.
Вместо курицы - креветки и белая рыба, и много-много специй. Я и сейчас пыхаю пламенем жгучего перца, аки дракон.
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #4
Старое 17.02.2011, 11:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.532
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Комрад! Единомышленник!
Я чрезвычайно радуюсь случаю поговорить о прекрасном.
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Как в Вашем доме готовят лазанью с песто? С картошкой или без?
говорят, что настоящее песто должно быть с картошкой. Мне одна моя лУбимая форумчанка посоветовала добавлять бешамель. Я пробую все варианты, не сдамся . Найду лучший вариант - поделюсь
---
Вишенка, как вы делаете лазаньку с песто?
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #5
Старое 17.02.2011, 11:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 24.04.2005
Откуда: Полотчина - Caen
Сообщения: 5.067
Отправить сообщение для  Leila с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Да, по следам творчества Вашей дочи готовила карри с кокосовым молоком.
Вместо курицы - креветки и белая рыба, и много-много специй. Я и сейчас пыхаю пламенем жгучего перца, аки дракон.
Доча проснётся, расскажу ей. Пусть порадуется, может поспособствует выздоровлению (с утра сегодня с температурой под 40).
Leila вне форумов  
  #6
Старое 17.02.2011, 18:45
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Просто скажу: Это вкусно!
Рада ,что понравилось!

Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
на исходе второй - прилив сил.
Однако.......
А я себе не позволяю есть вторyю,а страх как хочется......
Чувствую теперь,помня о вас,не смогу себя сдержать
Sasa вне форумов  
  #7
Старое 16.02.2011, 23:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.532
Я сегодня на ужин делала Лазаньку - шпинат, фета и бешамель. Фкууусно.
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #8
Старое 17.02.2011, 18:47
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Я сегодня на ужин делала Лазаньку - шпинат, фета и бешамель. Фкууусно.
О,я все мечтаю о таком с рыбой ,правда.
Да все рецепта хорошего не найду..............
Sasa вне форумов  
  #9
Старое 17.02.2011, 22:19
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
Саса, сделала на воде , вкусно, сьели с мужем дети не заценили, буду баловать худеющих родствеников
zanuda вне форумов  
  #10
Старое 18.02.2011, 10:10
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Посмотреть сообщениеzanuda пишет:
сделала на воде , вкусно, сьели с мужем дети не заценили, буду баловать худеющих родствеников
Это из листьев селери или кочана?
Sasa вне форумов  
  #11
Старое 17.02.2011, 23:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.532
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
О,я все мечтаю о таком с рыбой ,правда.
Да все рецепта хорошего не найду..............
Саса, так просто же! замените фету на красную рыбу и все! Главное, чтобы бешамель был легким и хорошо проваренным.
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #12
Старое 17.02.2011, 00:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 24.04.2005
Откуда: Полотчина - Caen
Сообщения: 5.067
Отправить сообщение для  Leila с помощью ICQ
У нас на ужин сегодня тоже супчик был . Тыквенно-морковный, заправленный бешамелем на сливках да с мускатным орехом. На второе только у меня место нашлось.
Leila вне форумов  
  #13
Старое 17.02.2011, 12:32
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Ой, это же по сути как наши рогалики-бублики... Надо попробовать.
Fellici вне форумов  
  #14
Старое 17.02.2011, 12:52
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Посмотреть сообщениеFellici пишет:
Ой, это же по сути как наши рогалики-бублики..
А кому сушки маковые?! Кому баранки бубликами?!, - начинаю призывно голосить я, как опытный базарный работник.
Есть рецептик баранок в каменных пещерах (кулинарных блокнотиках т.е.) из классической книги 196какого-то года издания.
Хороший рецепт, проверенный пионерками нашего класса на уроках труда в школе.

Одесская бубличная артель "Московские баранки" рекомендует.
Вкус, знакомый с детства.

Мука - 2,5 стакана
Яйца - 2 штуки
Масло сливочное - 10 гр. (десять)
соль 1/2 ч.л. или меньше, по вкусу.
Сахар - 6 ст.ложек
Ваниль (ванильный сахар, ванильный экстракт) факультативно
Вода - 0,5 стакана
мак - 0,5 стакана


Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда выкладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают крепкой консистенции (как на пельмени), раскатывают в жгут толщиной примернов мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки.
Скатанные крендельки варят в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого обмакивают в мак, раскладывают на листе, и выпекают при температуре 230 - 250 гр. в течение 10 - 15 минут.

Бывало, что я нанизывала баранки на веревочки, и вручала гостям в виде сувениров, следуя примеру гавайцев, надевающих цветочные гирлянды на шею симпатичных туристов.

Leila, мне очень грустно было узнать о болезни Вашей девочки. Предавайте ей огромный привет и пожелания скорейшего выздоровления! Я уверена, что мамина любовь, забота и горячий суп творят чудеса, и совсем скоро всё будет хорошо.
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #15
Старое 17.02.2011, 12:54
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Plushka, ой, спасибо, мы фанаты бубликов, а когда в Москве пропали обычные бледные рогалики, так я вообще тосковала... Как раз любила их на завтрак разрезанные пополам и с маслом и твердым сыром.
Пойду в магазин
Fellici вне форумов  
  #16
Старое 18.02.2011, 01:17
Мэтр
 
Аватара для Plushka
 
Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
Посмотреть сообщениеFellici пишет:
когда в Москве пропали обычные бледные рогалики, так я вообще тосковала... Как раз любила их на завтрак разрезанные пополам и с маслом и твердым сыром
Fellici, специально для Вас. Позвольте представить: любимец публики - рогалик по 6 копеек.
Рецепт здесь: http://www.nimbul.ru/2010/08/rogaliki_bread/
__________________
За тучами всегда есть солнце
Plushka вне форумов  
  #17
Старое 17.02.2011, 15:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 24.04.2005
Откуда: Полотчина - Caen
Сообщения: 5.067
Отправить сообщение для  Leila с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеPlushka пишет:
Leila, мне очень грустно было узнать о болезни Вашей девочки. Предавайте ей огромный привет и пожелания скорейшего выздоровления! Я уверена, что мамина любовь, забота и горячий суп творят чудеса, и совсем скоро всё будет хорошо.
От дочи большое спасибо за пожелания! Горячий суп, кстати, ей вчера не понравился, видимо из-за высокой температуры вкусы искажаются (она-то у нас любит супы и овощи).
Leila вне форумов  
  #18
Старое 17.02.2011, 18:57
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
а у нас сегодня на ужин фасоль белая. первый раз готовлю.
как-то вот так придумала:

Annetta08 вне форумов  
  #19
Старое 17.02.2011, 21:23
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
а у нас сегодня на ужин фасоль белая. первый раз готовлю.
муж, при первом взляде на блюдо, обрадованно сказал: "Cassoulet!"
а я то думаю откуда у меня в голове такой рецепт нарисовался, а оказывается его еще до меня придумали французы!
Annetta08 вне форумов  
  #20
Старое 17.02.2011, 19:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Ой девушки, до чего же у вас здесь вкусно! Давно не заглядывала..
Тема открылась на странице любителей холодца, я сразу вспомнила рецепт из блога Толстой, она здорово процесс студнеприготовления описывает: http://tanyant.livejournal.com/73875.html
Еще у нее много вкусностей навроде пирожков с гречкой, секретов оливье и прочей классики русской кухни.

Сама я делала недавно такой ее салат

2 крутых яйца, свежесваренных и не переваренных;
1/2 кислого яблока;
1 свежий огурец без кожуры;
1 небольшой пучок кинзы, мелко нарезанный;
каперсы по вкусу, примерно 2 чайные ложки.
Зеленый горошек (консервированный) можно класть, можно не класть, но он должен быть очень нежный. Свежесваренный горошек (из мороженого) не годится.

Заправить можно майонезом, но лучше соусом, приготовленным так:
- 2 столовые ложки лимонного сока;
-1 чайная ложка сахару;
200 г сметаны;
Удвоить этот объем майонезом, а кто не хочет, пусть опять изготовит смесь лимона, сахара и сметаны.

На мой вкус неплохой такой салат получился, ничего особенного :-) Но французы все просили добавки (редкое дело) и рецепт. В блоге по салату много разъяснений, да и вообще, вкусно она пишет http://tanyant.livejournal.com/70710.html

Сама зашла сюда вдохновиться чем-нибудь, но ухожу - в закромах, подумала, пусто, пойду варить кашу из топора.
lumumba вне форумов  
  #21
Старое 18.02.2011, 00:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеlumumba пишет:
Тема открылась на странице любителей холодца, я сразу вспомнила рецепт из блога Толстой, она здорово процесс студнеприготовления описывает: http://tanyant.livejournal.com/73875.html
Насчет как студень она варит - я бы поспорила. Я кучу руцептов в инете прочитала и по рецептам бабушки - никогда нельзя в бульон воду подливать, когда холодец варится
dav230 вне форумов  
  #22
Старое 19.02.2011, 21:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Насчет как студень она варит - я бы поспорила. Я кучу руцептов в инете прочитала и по рецептам бабушки - никогда нельзя в бульон воду подливать, когда холодец варится
Я вам верю , сама никогда холодец не готовила, да и не собираюсь, просто сразу ее вспомнила, пишет она вкусно
Я больше по салатам и т.д., хочу еще попробовать пирожки - с гречкой, капустой, никогда не пекла пироги, а то когда еще к маме поедешь)
lumumba вне форумов  
  #23
Старое 17.02.2011, 19:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Кстати, всем любителям вкусного и Белоники - скачала сегодня приложение для айфона - топ ее рецептов на русском - красота!
Из блогов, скоро начну изучать дневник Силеджии, столько здесь о нем пишут... держитесь, живот и попа!
lumumba вне форумов  
  #24
Старое 17.02.2011, 19:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 16.09.2007
Сообщения: 4.941
Интересно, а можно ли так приготовить из подручных средств, сыра нету, слопали - (закритикуйте !)

Багет разрезаем, смазываем сыром БУРСАН, сверху слой заранее пережаренного лучка и копченной грудинки, сверху слой томата (паста или свежий ?), сверху слой БУРСАНА.

Дома имется картофель
yahta вне форумов  
  #25
Старое 17.02.2011, 22:14
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
yahta, так есть сыр или нет?
Можно отварить до полуготовности картофель, вынуть из воды когда еще немного жесткий, выскрести середину, туда либо просто лук с грудинкой и сыр, либо перемешанные с выскребленным картофелем, и все это в духовку......
Fellici вне форумов  
  #26
Старое 17.02.2011, 23:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.532
Посмотреть сообщениеyahta пишет:
Дома имется картофель
зачем мудрить, когда можно просто картофеля пожарить с лучком? тоже вкусноооо. Я вот завтра так и сделаю.
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде!
Azzaz вне форумов  
  #27
Старое 17.02.2011, 21:36
Мэтр
 
Аватара для Konsuella
 
Дата рег-ции: 08.02.2007
Сообщения: 967
а если замочить фасоль на ночь, то еще быстрее сварится
__________________
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех. Франсуа де Ларошфуко
Не учите меня жизни и я не скажу куда вам идти(с)
Konsuella вне форумов  
  #28
Старое 17.02.2011, 22:50     Последний раз редактировалось Livi; 17.02.2011 в 23:15..
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Я сегодня рассольник сварила. Вкуснота!

***
Подскажите плиз, толстолобик это речная рыба? ее можно здесь найти? И как она называется на французском. Не могу тему про рыбу найти.
Livi вне форумов  
  #29
Старое 17.02.2011, 23:36
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.020
Livi, carpe argenté ou amour argenté http://fr.wikipedia.org/wiki/Hypopht...hthys_molitrix
пресноводная, бассейн Амура, костииииистая..
Ptu сейчас на форумах  
  #30
Старое 18.02.2011, 10:02
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Livi, carpe argenté ou amour argenté http://fr.wikipedia.org/wiki/Hypopht...hthys_molitrix
пресноводная, бассейн Амура, костииииистая..

Спасибо за ответ. Я его попробовала дома в пряном посоле - ой как вкусно. Теперь пунктик: найти и посолить.
Livi вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Посиделки с гитарой berts Музыкальный клуб 6 09.05.2021 08:59
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 08:28.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX