Рецепты хорошие и разные

[taniae]

Ага, я теперь частенько буду его готовить тоже

Еше хочу попробоват рецепт с черносливом сделать, звучит неплохо (там тоже сметааана , тем более у нас тут неподалеку местечко, которое славится черносливом, самый лучший считается.

[svetti]

Уважаемая кухня и все, кто здесь обитает, привет!
Рецепт Медовика просто заинтриговал, хочу попробовать. Есть пару вопросов: для теста не надо маргарин или мало? И как коржи разрезать? Вдоль, из одного два получается? Или корж на пополам? Напишите, пожалуйста, ОК?
У меня есть тоже рецепты, мои любимые. Но я не уверена, что они будут новыми на такой огромной кухне. Вот один, например:

ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Ну вот. Внесла свое слово. Я во Франции не так давно, еще не определилась с кухнями и национальными пристрастиями, да и с продуктами у меня пока нет полного взаимопонимания. Но Медовик -- ням, как бальзам на раны, завтра и сделаю.
Спасибо за внимание.

[Ангара]

svetti, привет! Добро пожаловать на нашу кухонку!
Ты про Тимохин медовик, что на 18-ой страничке?
Там в тесто и не надо ни масла ни маргарина:
2 яйца,
3/4 стакана сахарного песка
150г меда (3 столовые ложки)
чайная ложка соды с горкой (думаю, можно просто разрыхлителя),
2 стакана муки (с горкой).
И все.
Я его опять пекла позавчера на гулянку к французам - слопался в раз.
У меня когда как - сильно раскатаю два коржа, тогда их и не режу, а не сильно раскатаю - тогда они поднимаются и разрезаю на две части (из одного коржа - далаешь два одинаковые, то есть разрезаешь вдоль).

А твой рецепт как-то без названия получился? как зовется-то?

[svetti]

Катя, привет и спасибо за советы по поводу Медовика с 18-ой страницы. Попробую испечь, я обожаю эти полубисквиты с именно сметанным кремом.
А мой рецепт действительно без названия. В моем блокнотике он появился из журнала "Лиза" по совету подружки. Я к нему обращаюсь, мысленно называя: вишневый. Его плюсы -- он прост в приготовлении, не капризен (получится всегда). Вкус вот только на любителя. сладкий творог с ванилином и кисленькая вишня --- сочетание приятное. Я специально вишню замораживаю на зиму для него. Но здесь я, кажется, в супермаркетах видела, так что замораживать уже не надо будет. Попробуй, получается такой нежный и легкий пирог!
Света.

[Ангара]

Точно выйдет у меня-то мало что в сладком выходит - так вот этот медовик - просто чудо какое-то!
Надеюсь, что Тимоха (как Горыныча диплом отметит), так еще что легкое подкинет.
А про вишневый я посмотрю - пока вишня дорогая, так ее лопать хочется. Но записала.

[svetti]

У меня тут еще вопросик есть... про готовое тесто. Я не очень-то ориентируюсь в супермаркетном изобилии. Печь люблю. И готовое тесто кстати. Сколько и какое тесто и как оно называется? Не подскажите?
Шпасибочки.

[Ангара]

слоеное - pate feuilletee
песочное - pate brisee
это в супермаркетах - он часто уже и раскатанный, в таких коробках длинных прямоугольных.
еще какое-то есть...припомню - напишу.
Потом есть еще сдобное тесто - pate boulangere - оно чаще всего продается в спец.районах в магазине (может быть в булочном) или даже в самих булочных.
ну и потом для пиццы.

[Anastacia]

Катя, по-моему песочное тесто это pate sablee
а вот     brisee        что-то среднее между слоенным и сдобным тестом.
Точного переводе не знаю. Ешё есть pate a choux,кажется по-русски заварное
а для пиццы pate a pizza

Svetti
В раионе муки и сахара, можно наити сухие смеси для франц. блинов, печенья и всякого другого хлебобулочного добра

(Отредактировал(а) Anastacia - 14:24 - 18 Июня, 2003)

[Ангара]

Anastacia. спасибо!
Я-то думаю, что-то мне не хватает! и с песочным что-то не так.
Я покупаю только слоеное - все с ним делаю.

[svetti]

спасибо за информацию. я тут где-то нашла рецепт пирожков с капустой, хочу попробовать. Но с тестом у меня отношения неважнецкие. Так что буду покупать его и лепить пирожки!
Спасибо!

БОЛЮШИ

Спасибо за советики еще раз.
Света.

[BYU]

Я тут вспомнила МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ .Всегда их презирала до 20 лет))Пока не попробовала их у моей подруги литовки.Это сказка,господа))

[svetti]

Извините, но что это за черненькие шарики, что они обозначают-то?

[Vobla]

А вот и я свои пять копеек добавлю
После долгих размышлений и консультаций пришла к выводу, что pate brisee - это несладкое песочное тесто, а pate sablee, соответственно, сладкое.
И еще насчет бакаляу: по-нашенски оно называется morue salee. Если кому неохота морочиться с отмачиванием, в отделе замороженных продуктов можно найти morue dessalee, ее просто размораживаешь и готовишь

[Ангара]

Извините, но что это за черненькие шарики, что они обозначают-то?

в смысле?

долгих размышлений

долго размышляешь

[Lanchik]

Очень хороший РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

[svetti]

приветик!
Шарики, меня интересующие, слева. Над "пользователь, город...страна.. "
Извините, не по теме.
Спасибо за внимание.

[Ангара]

Шарики - это форумский стаж)))
Чем больше шариков - тем больше сообщений было написно этим автором. После определеного количества сообщений, пользователь имеет право на посещение и участие в частной завалинке. (правда, можно послать Неле свою фотографию для размещение на Частной завалинке и доступ туда сразу будет открыт).
Количество отправленных автором сообщений можно увидеть под сообщением (всего записей, дата регистрации...).

[svetti]

Катя, спасибо за ответ. Действительно, дело это нужное! Я так и думала, что это как бы медали за общительность. )

[TIMOHA]

Уважаемая кухня и все, кто здесь обитает, привет!
Рецепт Медовика просто заинтриговал, хочу попробовать. Есть пару вопросов: для теста не надо маргарин или мало? И как коржи разрезать? Вдоль, из одного два получается? Или корж на пополам? Напишите, пожалуйста, ОК?

Видно, непонятно объяснила. Повторюсь. Выпекаются два коржа, каждый по размеру противня (большого прямоугольного). Потом прямоугольник режем пополам по длинной стороне (делим на два квадрата). Теперь понятно?
Но можно испечь и круглые коржи, сколько получится. Количество можно прикинуть, сравнив с площадью обычного "советского" большого протвиня (типа длина х ширину х 2 и разделить на пи х квадрат диаметра круглой формы...).
В европейских плитах противень почти квадратный и поменьше, наверно 3 коржа может получиться.
Короче, твори, выдумывай, пробуй!

[svetti]

Шпасибочки, Тимоха!
Действительно, тут можно ведь раскатывать как угодно. Я просто думала, что коржи поднимаются, их надо вдоль разрезать: из одного толстого делаем два тонких. Короче, как получится, так и разрежем!

[Finiste]

Дорогие хозяюшки, мы-то сейчас редко заходим на кухонные страницы и готовить что-то особенное не успеваем, но вы столько всего здесь уже придумали, опробовали и спекли, что видимо нам пора вас догонять...
И приглашаем вас всех (кто сможет добраться до Парижа 29 июня к 16.00. на форумчанский праздник в Шату, где мы будем все собираться и наши кулинарные шедевры пробовать!!!

[taniae]

Privet vsem , kto u martena!
Timohe opiat spasibo za dessert so smetannim kremom, chernoslivom i orexami. Mne ochen ponravilsia, osobenno seichas v takuiu jaru... k plite podxodit ne xotsa.
Devochki t.e. mamochki, kto chem kormit svoix chad? Nachinaia s 2 let i starshe, podkinte receptiki ,svp ?

[Lanchik]

Сегодня делала кабачки с помидорами. Очень понравилось. Только для остроты добавила аджики и смесь трав для блюд с томатами. Спасибо за хороший рецепт. Бытро, вкусно и мужу тоже очень понравилось.

[Lanchik]

У меня деть людит кашки очень. Самые любимые - манная и пшенная в горшочке.
Из супчиков любимый - с фрикадельками (особенно я его люблю - так как легко делать)))
А вообще на какую тему детский рецепт нужен? А то сейчас как развернемся - новую тему надо будет создавать.

[svetti]

Привет всем!
Я вот хочу спросить: майонез. Он тут совсем не похож на НАШ. Или я не правильно выбираю. Но или много соли, или много остроты... Сегодня делала "Селедку под шубой", мою любимую, с двумя майонезами для пробы опять. Хотя "Шубу" ничем не испортишь, все-равно, этот французский майонез мне не нравится.
Может кто-нибудь уже подружился с майонезом и может подсказать легкий, как наш...?
Спасибо за внимание,
Света.

[Ангара]

svetti, наш майонез можно купить только в русских магазинах. Местный по вкусу - привыкнешь, я давно не вижу особого специфического вкуса в местном майонеза и не понимаю, что ищут в русском. Много я его не ем, но использую тот, что в холодильниках хранится - Maille.
Попробуй майонезы из дешевых немецких магазинов - Aldi, Lidl, Leader Price - возможно, что там ты найдешь майонез, более тебе знакомый.
Многие делают майонез сами - мы об этом уже говорили здесь и давали рецепты.

[taniae]

А вообще на какую тему детский рецепт нужен?

Na liubuiu, lishbi polnocennii racion bil.
Miasnoe i ribnoe, krome, pojalui, dessertov. Mojno i otdelnuiu temu otkrit, esli budut postupat recepti.

[Ангара]

Танющ, открывай сама новую тему. Народ сейчас , похоже, только на темы смотрит и не заходит. А откроешь - мамочки и появятся, глядишь и Вобла и Эвелин сразу появяться))

[svetti]

Катя-Ангара, привет, спасибо за советики, посмотрю в нем.супермаркетах. Я тоже майонез редко использую (я моя новая семья вообще его не ест!! То есть салатики типа: оливье, рыбные, крабовые -- все невостребованно!). Но вот "Шубу" мои португальцы полюбили, представляешь?
Света.

[Ангара]

Подружка, с которой общаюсь через чат, так аппетитно))) жевала сегодня свой курник - аж за три тысячи км чувствовалось. что это что-то вкусненькое...
Вот ее рецепт, я еще не опробовала - началось лето и меня заколебали тирамису и теперь медовым тортом от Тимохи (отбоя на эти две сладости нет народ стоит в очереди)))(.
Итак, КУРНИК: