Творог и блюда из творога

[Allanya]

вкусно.А что такое налисники?Это блины?

Это блинчики, BYU.

[POLKAN]

Мне как-то давно моя приятельница рассказывала, что есть такое блюдо творожное у нее на родине(она из Украины) : творог с маком заворачивается в тонкий блин "трубочкой"и потом тушится в сметане (?).Т.е. не один блин , а много).Что-то запал мне в душу этот рецепт, поделитесь может у кого-то он есть?

Это, примерно, что-то такое:http://www.koolinar.ru/recipe/view/83099

[BYU]

POLKAN,
спасибо!Я хочу еще мак в начинку добавить

[Catherina88]

Скажите пожалуста, а когда 20% фромаж блан, превращается в микроволновке в творог))) жирность не меняется? как из него сделать диетический творог??

[salamandre_10]

Добрый день!

Девушки, может быть кто-то из вас готовил Торт Чиз-Кейк.

Я помню его вкус из "прошлой" жизни.
Мне кажется, что он был на основе творога. (?)

Пересмотрела много рецептов, но либо ингридиенты не знакомы,-
либо сыры Филадельфийские (?!), либо Маскарпонэ...

Если кто-то готовил, то пожалуйста, поделитесь рецептом!

Заранее благодарю!

[MARGOO]

salamandre_10, а Вы не смотрели тему с названием Чизкейк, тут, на форуме?

[ravo]

Я как-то год назад готовила вертуту с творогом. Рецепт теста для яблочного штруделя от Инессы http://www.good-cook.ru/forum/topic3...ml#entry297146
Начинка рикота с петис суис и узюм (чернослив). Тесто на самом деле несложное. Главное его не нужно бояться. От теста отрывала кусочек теста размером с грецкий орех и раскатывала в прямоугольник, смазать маслом (я смазывала растопленным сливочным маслом). Завернуть начинку в тесто, чтобы получилась колбаска, загибая боковушки во вовнутрь. Получаются мини-штрулеля. С чернсливом и творогом это нечто ! Просто, но очень изысканно! И еще в творог можно положить ванильный сахар. Даже мой муж, который не любит творог, оценил сие творение.

[Airin]

У меня вопрос к знатокам: как называется и есть ли во Франции творог - аналог русскому в брикетах (примерно такому: http://www.infotaganrog.ru/images/st...20/0120025.jpg), с кислинкой, без всяких добавок? Привыкла есть дома с утра, во Франции этого очень не хватает, в магазине среди сыров не нашла

[larik_malasha]

здесь вся тема об этом: точно такого творога нет, поэтому можно либо покупать faisselle (он более твердый), либо отвешивать fromage blanc (он очень мягкий, как густая сметана)

[Airin]

larik_malasha, ясно, спасибо. Всю тему я не осилила, поэтому задала вопрос отдельно.
А вкус у faisselle похож на наш творог? Потому что fromage blanc мне муж покупал, и он мне совершенно не понравился.

[larik_malasha]

Airin, на мой взгляд, не очень. Во всех творогах здесь есть кислинка. Но это на любителя. Купите маленькую баночку на пробу. Я сейчас сама делаю творог из кефирного грибка.

[salamandre_10]

Решила реанимировать забытую Тему.

Осталось немного творога после приготовления варенников,
решила приготовить..... и не могла вспомнить название (начальная стадия!), пришлось искать в интернете, в разделах по кулинарии -
СЫРНИКИ!

Как-то забыла о них, сегодня приготовила впервые за все время проживания во Франции.
Муж с интересом открыл для себя новый десерт из творога.
Остался о-очень доволен.
Конечно масса комплиментов нам, хозяюшкам!

Рецепт самый простой из интернета. ВКУСНО!!!
Хотела добавить немного изюма, не оказалось.
Дома обычно добавляла немного лимонной цедры и ваниль.

[Airin]

Я в итоге перестала мучиться с экспериментами и просто покупаю "нормальный" творог в магазине русских продуктов.

[dav230]

Я несколько раз пробовала делать творог из магазинного молока во Франции. Мне не понравилось Но у каждого вкусы разные, конечно.
А вот из арабского кефира ничего так получилось хотя до нашего творога очень далеко...

[Lephilipe]

lumumba, вот спасибо, как все просто!
У меня как раз и кефир доходит.

[lumumba]

Lephilipe, Пожалуйста! Надеюсь, будет вкусно!

oliza, Нежное тесто, вкусное. Ну муки я все равно переложила, так что за счет этого может чуть более грубое, чем могло бы быть.
Сказать, что открыла для себя тесто мечты, не могу, буду еще пробовать.
Кстати, твой пирог из тунца с грибами производит фурор в французских, русских и болгарских кругах!)))

[superpupsik]

[B]oliza

Кстати, твой пирог из тунца с грибами производит фурор в французских, русских и болгарских кругах!)))

а рецепт сложный? и если возможно ссылку...

[oliza]

superpupsik, Пирог с тунцом и грибами
Тесто: 2 яйца, 250 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 1 ст. муки, пакетик разрыхлителя.
Жарим отдельно грибы и лук. Выкладываем половину теста в форму, потом кладем 1 банку тунца, жареный лук, жареные грибы и докладываем оставшееся тесто. В духовку на 220 градусов на 30 минут

[oliza]

lumumba, да, он всем нравится.

[superpupsik]

спасибо за рецепт oliza
вот возьму и прямо сегодня сделаю

[Siberie]

А мне бы хотелось по-экспериментировать, но где, вот, купить марлю (gaze)?

[Лёля]

Siberie, а зачем Вам марля? Творог сцеживать?Возьмите кусок трикотажной ткани,можно от белой футболки детской и через нее сцеживайте. На много удобнее,чем марлей.

[pronashko]

А марля в аптеках продаётся

[lumumba]

А меня все мама на домашний творог подбивает. Она кладет в молоко несколько ложек сметаны и доводит до кипения.. ой дальше я забыла :-), но говорит, очень вкусно получается. Если кто-то захочет попробовать - уточню у нее рецепт.

[Lephilipe]

А меня все мама на домашний творог подбивает. Она кладет в молоко несколько ложек сметаны и доводит до кипения.. ой дальше я забыла :-), но говорит, очень вкусно получается. Если кто-то захочет попробовать - уточню у нее рецепт.

lumumba, уточните, пожалуйста, если время найдете.

[lumumba]

Lephilipe, рано отписалась от темы и не видела вашего сообщения. Исправляюсь
Вот как мама у меня делает творог:
В литр молока (лучше не сразу из холодильника, не очень холодного) влить 0,5 стакана кефира, оставить на ночь на кухне.
Утром получившийся кефир поставить на огонь. Когда закипит и начнет створаживаться - откинуть на сито. Творог готов.
Сама пока не пробовала, ну и, мама делает из нашего, нефранцузского молока, конечно

[lumumba]

Глянула последние страницы, в основном обсуждают, как отвесить творог :-), а рецепты вижу сладкие.
Меня свой fromage blanc устраивает, а вот можно ли его применить в качестве основы несладкого блюда? В голову ничего не приходит, душа не просит выпечки.

[MARGOO]

Меня свой fromage blanc устраивает, а вот можно ли его применить в качестве основы несладкого блюда? В голову ничего не приходит, душа не просит выпечки.

А если приготовить из нег намазку для тостов? Отвесить, добавить на выбор или вместе: чеснок, травки, соль, перец, перемолотые грецкие орехи.
Другие мысли не приходят.

[lumumba]

MARGOO, спасибо за идею намазки!
Я больше думала о блюде даже, чем о закусках, вспомнила, есть такая вещь, как ленивые вареники. Не делала здесь никогда, буду пробовать.

[MARGOO]

вспомнила, есть такая вещь, как ленивые вареники

Тогда и сырники сюда добавьте, сочни, ватрушки в конце концов. Кстати, можно использовать покупное тесто, даже слоеное.