Шашлык

[варежка]

[QUOTE=vadym]Не сохнет? Я как-то пробовал мариновать в вине - суховатое получилось, даже очень.
Наоборот. Я же написала, обмажте предварительно горчицей и ни в коем случае не солите. Как мясо может сохнуть от маринада, наоборот, весь смысл матинованиая - придать мясу дополнительную сочность и вкус. Может вы просто пережарили?

[vadym]

[QUOTE=варежка]

Не сохнет? Я как-то пробовал мариновать в вине - суховатое получилось, даже очень.
Наоборот. Я же написала, обмажте предварительно горчицей и ни в коем случае не солите. Как мясо может сохнуть от маринада, наоборот, весь смысл матинованиая - придать мясу дополнительную сочность и вкус. Может вы просто пережарили?

Горчицей не обмазывал - не знал. Логически, от маринада мясо быть не может сухим - но получилось и я был очень неприятно удивлён. Нет, не пережаривал. Поэтому и попросил тут рецепты испытанные самими а не просто скопированные с инета.
Merci!