Кухонная утварь

[SGI]

http://cgi.ebay.fr/Macchina-pasta-at...QQcmdZViewItem
Вот такой машинкой раскатываю тесто и делаю лапшу уже 2 года .Очень нравится.На замес теста и раскатку ухотит 10-15 мин.Правда покупали в магазине итальянских подуктов и платили в два раза дороже.

Покупать такой машинке электропривод считаю нет смысла.

Хочу приобрести насадку для равиоли.http://cgi.ebay.fr/ACCESSORI-RAVIOLI...QQcmdZViewItem.

Может есть уже у кого опыт? Стоит ли?

[lubania]

Подскажите,как выбрать хорошую сковородку для жарки мяса.Именно чтоб как гриль была,а не подгорала,а потом парилась.Или наоборот.

Лучше чугунную. И чтобы внутри на дне канавки были.

[Лёля]

Лучше чугунную. И чтобы внутри на дне канавки были.

А что за канавки?Где они находятся?
Я себе купила чугунную сковордку для блинов.Я ей оооочень довольно!!!
Она тяжелая и практически без стенок.
Вот теперь хочу такую же в подарок купить,но уже второй год ищу ее и не нахожу.Даже перед Марди Гра.

[lubania]

А что за канавки?Где они находятся?
Я себе купила чугунную сковордку для блинов.Я ей оооочень довольно!!!
Она тяжелая и практически без стенок.
Вот теперь хочу такую же в подарок купить,но уже второй год ищу ее и не нахожу.Даже перед Марди Гра.

Она так и называется - сковорода-гриль. Только она не всегда чугунная. Бывает и из алюминия.
Если интересно - посмотрите, там как ими пользоваться и что получается. http://www.kuking.net/13_129.htm

[Лёля]

lubania, спасибо,поняла.А масло на нее тоже нужно лить немного?А то мне родственница мужа подарила такого типа,сказала,что без масла жарится.Так к ней так прилипает мясо,что потом не отодрать.
Поищу в гараже и еще раз попробую.

[lubania]

Посмотрите по ссылке, там хорошо все написано. ИМХО надо мазать чем-нибудь, а не лить.

[Lyonella]

Хочу приобрести насадку для равиоли. Может есть уже у кого опыт? Стоит ли?

Я в свое время пыталась такой пользоваться. Мне не понравилось. Она "захватывает" очень мало мяса. На итальянские равьоли может еще и похоже (с натягом), а вот на наши пельмени совсем нет . Я пельмени в результате делала на кругу с дырками, как девушки в теме "Кухонная утварь" показывали

[SGI]

Lyonella, спасибо за совет.Вы подтвердили мои сомнения.Не буду покупать насадку.
Я тоже пользуюсь обыкновенной плоской пельменницей. Вот если бы ширина раскатаного теста,которое выдает итальянская машинка, соответствовала нашей русской пельменнице !

[bellax]

bellax, а если на ней делать наши пельмени,они не рвуться после варки?

Они то не рвутся но мало фарша вмещают ячейки...Это единственный недостаток.
А лапшу домашнюю сама делаю,не скажу что часто но делаю.Возни много.А машинкой вроде раз два и готово.Правда её мыть потом долго.На то время и уйдет...не буду пока брать.

[suzanne]

сузанне, а в каом вы магазине покупали пелменницу??
девочки вопрос,в росии были пому такие терки, на этих терках хорошо было тереть каттофель получался мелкие полосочки,вы такие приспособления не видели во франции??

Арты, хорошая раклетница,там картофель не пристает к каменому покрытию.
да нет особой разницы,я на ней только сыр плавлю и картофель на верх кладу когда уже все едят.первый раз слышу что можно вот еше жарить капченности,сколько лет жииву здесь а не знала,поэтому использую раклетку очень скромно

Lutik ,я покупала в Дижоне ,два года назад ,в русском продуктовом магазине. Кстати, она весит намного меньше, а на вид такая-же. Цена 10-11 евро. Хотела из России привезти, но они ведь такие тяжелые. Поспрашиваите в русских магазинах.
Терку о которои вы говорите я тоже искала во Франции но безуспешно, так и привезла из дома, но я на неи только морковку тру.

[SGI]

bellax, в инструкции к машинке для раскатке теста написано,что ее нельзя мыть!

К валикам тесто не прилипает.Я машинку обдуваю от муки и вытираю следы от рук,т.е. натираю хромированые части.

Обышно я замешиваю тесто на несколько порций.Излишек лапши просто замораживаю.Можно сушить,но я не пробвала.

[bellax]

в инструкции к машинке для раскатке теста написано,что ее нельзя мыть!

Да?..тогда надо брать!

Можно сушить,но я не пробвала.

А как сушить лапшу интересно?В духовке вентилятором?Дело в том что если мы сразу всю не сварили,она скукоживается потом и темнеет.

[Lutik]

lubania,Очень хорошая сковорода-гриль,на ней очень удобно готовить стейки,груднку куриные.

[lubania]

lubania,Очень хорошая сковорода-гриль,на ней очень удобно готовить стейки,груднку куриные.

Ага! Мясо просто суперски получается!

[lubania]

...

[SGI]

bellax,я видела в продаже вот такое приспособление для сушки.
http://www.marcato.net/mod-ContentEx...y-ceid-1.phtml

Но я,повторюсь,замораживаю.Хлопот меньше ,да и качественные сухие макароны и т. п. всегда купить можно.

[MARGOO]

сковорода-гриль. Только она не всегда чугунная. Бывает и из алюминия.

Как раз вот такая алюминиевая будет с 26 ноября в Лидле за 10-99.

[bellax]

Хлопот меньше ,да и качественные сухие макароны и т. п. всегда купить можно.

Да,я понимаю,но люблю только домашние.В этом и вся беда.Спасибо,за ссылку.Интересная штуковина эта сушилка.

[Лёля]

MARGOO, спасибо.Я как раз сегодня увидела такую сковородку в рекламме в Лидле.И вот думаю,хорошо ли будет жарить?Она ведь алюминевая.

[Miel]

Кто любит готовить тажин? У меня их два, побольше и поменьше, готовлю раз в неделю, много рецептов и не надоедает.

[Livi]

Кто любит готовить тажин?

А что это такое? Тажин.

[Cleo]

У кого есть подобные агрегаты - на что бы Вы обратили внимание при выборе, я кроме размера камня и мощности особой разницы не вижу.

На количество тарелочек, в которых плавится сыр.Где-то их 6, где 8, где 12. Соответственно, столько и гостей можно звать.
У нас раклетница, у которой верхняя часть из двух половинок - чугунный ребристый гриль и камень. Можно и гриль делать и жарить тонкие кусочки мяса.
Хотела уточнить, а вы картошку прямо на камень кладете?
А то мы всегда ее кладем в глиняный горшочек, воды на на самое донышко, и на камень - чтобы тепло держалось.
Еще под грилем сыр плавится быстрее, чем под камнем.

[Cleo]

Кто любит готовить тажин? У меня их два, побольше и поменьше, готовлю раз в неделю, много рецептов и не надоедает.

Я их есть люблю, но ни разу не готовила. А их в духовку сажают в этой треугольной посуде?

[Лёля]

Кто любит готовить тажин? У меня их два, побольше и поменьше, готовлю раз в неделю, много рецептов и не надоедает.

Я много слышала,но толком никогда не ела настоящий.Один раз купила на пробу,замороженный.Мне показалось,что это тот-же КУС-КУС.Хотелось бы научиться готовить самой тажин.На рынках и в магазине полно всяких размеров этих глиняных форм.Вот хочу купить,но не знаю,какую лудше выбрать.Или нужно каждому по форме?

[Miel]

Я кускус готовлю отдельно, незамысловато завариваю кипятком крупу.

А в тажин кладу ягнячьи ребра (можно купицу и т.п.), овощи порезанные, сухофрукты, специй и ставлю в духовку часа на полтора.

[Sasa]

Я кускус готовлю отдельно, незамысловато завариваю кипятком крупу.

А в тажин кладу ягнячьи ребра (можно купицу и т.п.), овощи порезанные, сухофрукты, специй и ставлю в духовку часа на полтора.

Не,так не пойдет.
Дайте рецепт ,что б можно было сделать тем,кто не умеет;
А то так как вы написали выше,я никогда не сделаю!

[Miel]

В эту штуку, это и есть тажин и блюдо так же называется,



налить оливкового масла, положить ребер, нарезать морковку, лук, кабачок, баклажан (как-то репки завалялись, перезала вместо баклажана), налить немного меда, сухофрукты какие хочешь, посыпать специи для тажин (кумин, куркума, канель, женьшень вроде там тоже есть, шафран и т.д.), закрыть крышкой, поставить в духовку.


Извращаться можно по-разному, со свежими персиками и курицей, например. Есть с кускусом, понятное дело.

http://www.marocana.ru/ru/menu/tajin.html

[Livi]

В эту штуку, это и есть тажин

А мне эта штучка никогда на глаза не попадалась. Ее нужно в восточных лавках искать или где?

[Miel]

Я купила на рынке как-то. Есть электрический у Тефаль. Посмотрела, на евау много. tajine

[Лёля]

Livi,у арабов в магазинах точно есть,и разные по размеру.И на рынках,у них же.