Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #661
Старое 24.10.2007, 23:02
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Cоус и так получается вкусный от кисленького вкуса листьев и мясного бульона.Просто заливаю водой.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #662
Старое 24.10.2007, 23:03
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Cоус и так получается вкусный от кисленького вкуса листьев и мясного бульона.Просто заливаю водой.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #663
Старое 24.10.2007, 23:12
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Livi, это сеть магазинов свежих продуктов Grand Frais. Он у меня рядом с домом. И там ест и консервированые продукты, в том числе огурцы вкусной засолки польские, и листья винограда.
что написано на банке - убей не помню. Вообще читала ли я? та как она была стеклянная, и листья были видны хорошо, я проверять надпись даже не стала. НАверное Feuilles de vigne
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #664
Старое 24.10.2007, 23:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Ptu пишет:
Здесь белокачанную капусту хоть отваривай час. хоть в морозилку. она все равно грубая и толстая. Нежной как наша молодая капустка она не станет никогда.
Странно, у меня здесь отлично получаются голубцы из белокочанной капусты. Любимое блюдо, можно сказать.
Конечно отвариваю, отрезаю корешок, я на Украине делала также.
Покупаю капусту только на базаре. Разницы с нашей практически нет.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #665
Старое 24.10.2007, 23:40
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Trinichka, видимо разница во вкусах. Я не перевариваю если капуста в голубцах не тонкая и не нежная как первая еще зелененькая апрельская.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #666
Старое 24.10.2007, 23:45
Мэтр
 
Аватара для cocote
 
Дата рег-ции: 16.01.2006
Сообщения: 5.859
MARGOO пишет:
делала из савойской капусты - такая темно зеленая и как-бы кучерявая. Но у французов голубцы не вызвали восторга. Может мне попались "не правильные" французы?
не все любят капусту здесь, мой муж не ест голубцы, но зато просто тушеную капусту с сосисками обожает. Вот пойми его, блин.
__________________
Всё будет хорошо!!!
https://www.youtube.com/user/nanagalia
Линейка
cocote вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #667
Старое 24.10.2007, 23:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Ptu пишет:
Триничка, видимо разница во вкусах. Я не перевариваю если капуста в голубцах не тонкая и не нежная как первая еще зелененькая апрельская.
Да я тоже люблю нежную капустку, не сомневайтесь. Гурман еще тот.
Правда, "первая, зелененькая" - это для меня не принципиально. Я, наоборот, осенью и зимой голубцы предпочитаю. Просто руку уже на
них набила.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #668
Старое 24.10.2007, 23:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
cocote пишет:
не все любят капусту здесь, мой муж не ест голубцы, но зато просто тушеную капусту с сосисками обожает. Вот пойми его, блин.
Мой тоже спокойно к ним относится, к сожалению. Но есть- ест...иногда.
Зато я сама кастрюлю могу навернуть , и гостям почти всем нравилось.
Везло с гостями, наверное.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #669
Старое 25.10.2007, 00:02
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Trinichka, дело отнюдь не в руках. А во вкусе. Они разные. ТАк что порить не о чем,соревнования тут нет. Написала я про китайскую капусту не для дискуссии кто круче голубцы готовит. А для тех - у кого как и у меня капризный вкус на капусту и сто не любит жесткую и кому моя версия может сгодиться. А французскую - как руку не набивай, мягкой НА МОЙ ВКУС (и вкус многочисленных знакомых) никогда не сделаешь.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #670
Старое 25.10.2007, 00:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Ptu пишет:
Триничка, ТАк что порить не о чем,соревнования тут нет. Написала я про китайскую капусту не для дискуссии кто круче голубцы готовит.
Вы шутите, надеюсь ? это я к выделенному.
Я не могла пройти мимо утверждения, что капуста здесь не станет мягкой
сколько ни вари. На мой вкус, конечно. Только и всего-то
А о вкусах, конечно, не спорят.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #671
Старое 25.10.2007, 10:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.577
cocote пишет:
не все любят капусту здесь, мой муж не ест голубцы, но зато просто тушеную капусту с сосисками обожает. Вот пойми его, блин.
По моим наблюдениям, французы - не капустные души. Я когда в Москве работала, у нас в компании много французов работало. Так вот в столовой они никогда не брали щи и салаты из капусты (которые часто были в меню) и говорили, что мы как кролики - много капусты едим.

Мой муж тоже к капусте равнодушен. Щи ест, но не в больших количествах. Салат из свежей капусты (с морковкой, яблочком и т.д.) есть не стал. А вот голубцы (правда, я сподобилась только на ленивые ) ел с удовольствием!!
Хотя Шукрут обожает. А вот я есть его не могу - ну не нравится мне капуста в шукруте. Я к маминой тушеной капусте (из квашенной капусты) привыкла. Когда мама как-то приезжала, она ему это блюдо сготовила. Ему очень понравилось.

Конечно, все зависит от вкуса, но глобально - не такие они едоки капусты во всех ее видах, как мы
Lyonella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #672
Старое 25.10.2007, 11:19
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Lyonella пишет:
А вот голубцы (правда, я сподобилась только на ленивые ) ел с удовольствием!!
Я однажды по просьбе одного француза на 60 человек голубцов на готовила.Они писчали от удовольствия им это блюдо очень понравилось,только я настоящие ,а не линивые делала.
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #673
Старое 25.10.2007, 11:39
Мэтр
 
Аватара для Verunenok
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
алисса, мама-мия, сколько же вы кочанов капусты сварили и "раздели"? Снимаю шляпу, я никогда бы не решилась на такое количество! Даже не хочу представлять, сколько у вас на это времени ушло - усердная вы наша Все выходные, наверное?
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины".
Verunenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #674
Старое 25.10.2007, 12:50
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.029
Мои еще пироги с капустой оценили. Очень нравятся капустные пирожки.
но в целом согласна, здесь я поняла насколько в России капуста основной овощ. В общем-то особого выбора в России не было с овощами веками, вот и сложилась привычка. Ведь к примеру зеленая фасоль появилсь в россии в продаже только где-то в 70 или даже 80 годы. А здась даже желания покупать капусту возникает редко. У меня.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #675
Старое 25.10.2007, 13:02
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Verunenok, Дело было года три назад ,сколько кочанов ушло не помню, а приготовила я их за субботу ,это точно помню,но мне муж усердно помогал.Старший сын сидел с малышом ,а мы с 6-00 и до 12 ночи крутили эти голубцы.С тех пор я их больше не делала,даже для себя
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #676
Старое 25.10.2007, 13:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
алисса пишет:
Веруненок,а мы с 6-00 и до 12 ночи крутили эти голубцы.С тех пор я их больше не делала,даже для себя :хаха:
Я вас понимаю, такое не забывается.
Может потом попустит, когда-то.
и
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #677
Старое 25.10.2007, 13:35
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Trinichka, Есть надежда но очень слабая,есть я их люблю по прежнему,а вот готовить....
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #678
Старое 25.10.2007, 13:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
алисса пишет:
Триничка, Есть надежда но очень слабая,есть я их люблю по прежнему,а вот готовить....
Тогда приглашаю вас на голубцы!
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #679
Старое 25.10.2007, 21:48
Мэтр
 
Аватара для алисса
 
Дата рег-ции: 25.05.2006
Откуда: Nantes
Сообщения: 1.060
Trinichka, А куда надо прибыть,я с удовольствием Надеюсь вы живете не далеко от Нанта.Обожаю ходить в гости ,как Виннипух.
__________________
Кто весел тот смеётся,кто хочет тот добьётся,кто ищет тот всегда найдёт
алисса вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #680
Старое 25.10.2007, 22:08     Последний раз редактировалось Trinichka; 26.10.2007 в 00:28..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
алисса пишет:
Триничка, А куда надо прибыть,я с удовольствием :чеесы: Надеюсь вы живете не далеко от Нанта.Обожаю ходить в гости ,как Виннипух.
Далеко.
Но бывает и дальше. Дововоримся, я думаю.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #681
Старое 25.10.2007, 22:27
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Trinichka, А мне,а мне можно на голубцы? Знаю,какая ты рукодельница. Я и капусту собственновыращенную привезу?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #682
Старое 25.10.2007, 22:51
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Iryna13 пишет:
Trinichka, А мне,а мне можно на голубцы? Знаю,какая ты рукодельница. Я и капусту собственновыращенную привезу?
Ирина, а меня по дороге не прихватите? Вам же по пути? Хочу на Вашей "крутой" тачке прокатиться, с ветерком
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #683
Старое 25.10.2007, 23:11
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Livi,Запросто прихвачу,но эта тачка не у меня,а у мужа,я ее не очень жалую-жесткая в ходу.С меня капуста,как любимый овощь Эльзаса и белое эльзасское вино,а с Вас знаменитый напиток Вашего региона.Ой,выгонят за офф-топ.
А я люблю голубцы с грибами больше,чем с мясом.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #684
Старое 25.10.2007, 23:17     Последний раз редактировалось Trinichka; 25.10.2007 в 23:26.. Причина: dopolnenie
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Iryna13 пишет:
Ливи,Запросто прихвачу,но эта тачка не у меня,а у мужа,я ее не очень жалую-жесткая в ходу.С меня капуста,как любимый овощь Эльзаса и белое эльзасское вино,а с Вас знаменитый напиток Вашего региона.Ой,выгонят за офф-топ.
А я люблю голубцы с грибами больше,чем с мясом.
Значит так, прихватывайте Ливи, капусту , gewurst (только vindange tardive), мужа, конечно.
А я сделаю с мясом и грибами, и к ним грибную подливу как во Львове делают. Подойдет?
Ой, и я за офф-топ извиняюсь.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #685
Старое 25.10.2007, 23:22
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Сейчас умру-львовская грибная подлива! Я о ней уже год как мечтаю!
Рецепт,рецепт и форум вас не забудет.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #686
Старое 25.10.2007, 23:57
Мэтр
 
Аватара для Verunenok
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
Так-так, значит, мы тут фантазируем изо всех сил для новогоднего застолья, можно сказать, в поте лица а некоторые в гости собрались... на голубцы... с ГРИБНОЙ подливкой... а не абы-какой.. и без меня!!!
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины".
Verunenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #687
Старое 26.10.2007, 00:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Verunenok пишет:
Так-так, значит, мы тут фантазируем изо всех сил для новогоднего застолья, можно сказать, в поте лица :повар: а некоторые в гости собрались... на голубцы... с ГРИБНОЙ подливкой... а не абы-какой.. и без меня!!! :слезы:
Нет проблем, тем более иметь такого кулинарного мэтра в гостях большая честь...и ответственность.
Будем тщательнее готовиться, халява уже не пройдет!
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #688
Старое 26.10.2007, 00:37
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Verunenok пишет:
Так-так, значит, мы тут фантазируем изо всех сил для новогоднего застолья, можно сказать, в поте лица :повар: а некоторые в гости собрались... на голубцы... с ГРИБНОЙ подливкой... а не абы-какой.. и без меня!!! :слезы:
Verunenok,Без Вас никак нельзя,Вы-наш БОСС и идейный вдохновитель.
А в качестве наказания за офф-топ,обещаю на днях какой-нибудь новенький рецепт подкинуть.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #689
Старое 26.10.2007, 00:41
Кандидат в мэтры
 
Аватара для walmins
 
Дата рег-ции: 28.07.2007
Сообщения: 399
а мне кажется, всем французам без исключения понравятся пельмешки с мясом (свинина+говядина) и грибами. только есть их надо правильно научить с чесночым соусом (уксус+чеснок+масло растит.+черн. перец+соль)... а вареники на русский старый новый год...с сюрпризами!!! делала - было весело! да плюс еще погадать, например на жженой бумаге...или что-то в этом роде...можно устроить незабываемый русский вечер...думаю, французским мужьям и родне оооочень понравится
walmins вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #690
Старое 26.10.2007, 00:43
Мэтр
 
Аватара для Taksik
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
Я тоже хочу голубцы!
Taksik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Переводчик в Париже (русский-английский-русский) zand84 Биржа труда 8 01.11.2012 14:11
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления Mashka Секреты хорошей кухни 41 31.03.2006 13:18
Обед для мужа Messanga Секреты хорошей кухни 96 18.01.2006 22:46


Часовой пояс GMT +2, время: 09:08.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX