Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[marusik]

galya, для пропитки торт можно и не ставить в холодильник, за 3-4 часа он может пропитаться при комнатной температуре. Не сметанный крем - я давала рецепт медовика (торт "Рыжик") - 1 банка сгущенки + 200 г сливочного масла и немного морковного сока. Масло должно быть мягким и, взбивая, в него понемногу, по ложечке, добавляете сгущенку и морковный сок. Крем нежный, главное - главное - добавять сгущенку понемногу и не спеша, а затем и морковный сок. Заварной крем тоже подойдет, принцип тот же - аккуратно в мягкое масло добавлять крем понемногу, при этом взбивая. Когда коржи промазываете кремом, можно положить на крем тонко порезанные кусочки фруктов. Удачи!!

[galya]

ana1965, Я как раз и брала то, что для фондю
novice2000, А вы какую сметану (марку) берёте для пропитки Медового тортика (может всё-таки надумаю сделать сметанный крем) и сколько процентов жирности? Может я не ту сметану использовала.
marusik спасибо большое за совет Сделаю наверное два торта, хочу масло с варёной сгущёнкой попробовать

[marusik]

galya, я делала крем не с вареной сгущенкой, а с обычной ,

[novice2000]

А вы какую сметану (марку) берёте для пропитки Медового тортика (может всё-таки надумаю сделать сметанный крем) и сколько процентов жирности? Может я не ту сметану использовала.

Я как-то больше люблю 30-процентную, она менее кислая. К тому же, она становится пожиже, когда я ее с сахаром взбиваю слегка. Я еще частенько добавляю немного лимонного сока. А насчет пропитки - оставляю на часок - другой на столе, а потом убираю в холодильник.

[galya]

novice2000, У меня ещё пару вопросов к вам
Вы жаркое готовили по тому рецепту, что на форуме? Рецепт я нашла, а вот отзывов нет
Сметану вы взбиваете миксером или в ручную.
Я столько вопросов по Медовику задаю, но я его уже столько раз пыталась сделать и никогда он у меня не получался, то коржи не поднимутся - жёсткие как кирпич, то они не пропитаются! А я так люблю этот торт и что самое интересное - один из самых наипростейших тортов, а вот не удаётся он мне

[novice2000]

Вы жаркое готовили по тому рецепту, что на форуме? Рецепт я нашла, а вот отзывов нет

Нет, я по своему - просто отдельно обжарила-потушила грибы, мясо, морковку, кабачки, лук, картошку, а потом все в горшочки, по мере приготовления подливая воды.
А насчет медовика - я тонко раскатываю коржи. Крем взбиваю миксером, недолго, не больше 2 минут.

[Odyvanchik]

А я вот сегодня,наконец-то!!!,сделала сырки от Женя.
Они в жару ,самое то.
Правда у них у всех ,почему-то крышички оторвались

Девушки, кто делал эти сырки, подскажите, пожалуйста, можно ли их подавать без глазури? У меня нет силиконовых формочек для выпечки, да и хочется поменьше калорий.

[Sasa]

Девушки, кто делал эти сырки, подскажите, пожалуйста, можно ли их подавать без глазури? У меня нет силиконовых формочек для выпечки, да и хочется поменьше калорий.

Конечно можно.
Только вот...это сильно изменит их вкус (по-моему не в лучшую сторону)

[Friday]

Всем здоровья и пожелания "Чтобы всё, что вы готовите - удалось!"
Читала ваши рецепты, что-то делала и всё удалось! Спасибо! Решила, что в знак благодарности надо свои рецепты выкладывать.
Этот пирог я делаю за полчаса!
Включаю духовку на 200.
Начинаю делать тесто: в чашку насыпаю 2.5. стакана муки, 0.5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, натираю туда 1\2 пачки (250 г.) маргарина. Все это смешиваю, растираю ладошками. Получается такая жирная мука.
Теперь готовлю начинку:
Беру 500 г творога, 3 яйца, 0.5 ст.сахара, всё это перемешиваю.
Теперь делаю пирог:
2\3 теста рассыпаю на сухой протвинь, выкладываю творожную массу, сверху рассыпаю остаток теста.
И в духовку. Печется до румяной корочки.
Доставайте, разрезайте на дольки. Ешьте с аппетитом!

[алисса]

Вчера готовила "Курочку в апельсиновом соусе", это что то необыкновенное Спасибо громадное за такой простой и очень вкусный рецепт

[Klassnaia]

Friday, а как называется творожная масса, кот. Вы кладете в свой пирог?Fromage blanc? Faisselle?

[POLKAN]

Этот пирог я делаю за полчаса!

Вот я его сделала. Очень вкусно, на торт похоже!
Правда, мой пирог с небольшими вариациями.

[Sasa]

Правда, мой пирог с небольшими вариациями.

Какими?вы шоколад добавили?
А творог какой использовали?

[Friday]

Точно, внесли что-то своё!
Он получается сверху такой , как омлет классический по цвету)) Ещё я добавляю в творог изюм, орешки, можно лукум...

Я рада, что Вам понравился! Спасибо за доверие!

[Friday]

Friday, а как называется творожная масса, кот. Вы кладете в свой пирог?Fromage blanc? Faisselle?

У меня она называется деревенский творог!))

[алисса]

Friday, Да, вам проще ,а вот во Франции такого творога нет.

[Friday]

Friday, Да, вам проще ,а вот во Франции такого творога нет.

Friday: Алисса, ты во Франции живешь?
Алисса: Да!
Friday: Хорошо!А у вас там деревенский творог и деревенские яички можно купить?
Алисса: К сожалению , нет!
Friday: Жаль! Нет в мире совершенства.

[Klassnaia]

POLKAN, колитесь, что за творог положили в пирог?)

[Iryna13]

алисса,подвесьте на ночь faisselle в марле,чтобы стекла лишняя жидкость-к утру будет нормальный творог. Или сами из кефира сделайте,добавьте жирных сливок-будет как домашний.
Friday,Спасибо за легкий рецепт.
POLKAN,ну ка-ну ка,какие такие вариации? Выглядит потрясающе аппетитно

[POLKAN]

ПОЛКАН, колитесь, что за творог положили в пирог?)

Творожную массу беру в магазине, добавляю или упаковку сухого ванильного пудинга или хлопьев Майзена (иными словами, наш крахмал), ванилин. С сухим пудингом или крахмалом можно не бояться, если творог жидковат. Загустеет. А так же яйца, как в рецепте.

А в муку добавила какао. При выпечке пирог немного вырос, затем осел. Печь около часа при установке терморегулятора между 5 и 6. У меня подгорел немного при 7, но пекся 45 минут.
Пирог в самом деле вкусный, я его даже собралась испечь на работу на день рождения.

[sbaikal]

А я делаю такой же , как и Friday, песочный пирог с ягодной начинкой. Вместо творога можно использовать любую кислую начинку, абрикосы, бруснику, принцип тот же, крошка из теста. Калорийно, но вкусно.

[алисса]

Friday,Да яичек деревенских полно
Iryna13,Спасибо огромное ,прямо сегодня сделаю по вашей подсказочке

[Verunenok]

А я поучавствовала в ...mechoui !!!!


Некоторым личностям хотелось, конечно, подобраться поближе...

В 5 часов вечера

Темнеет, терпение иссякает...

А вот и конечный результат

Сразу скажу, что здесь дело даже не в рецепте, так как приготовить тушку просто до безобразия, тут главное - аппарат (!!!)- вертикальный жар + постоянное вращение в течение 4-5 часов как минимум.Результат - едят такого барашка все без исключения.

[Livi]

Verunenok,
мы тут с мужем сидим и "обтекаем" слюнями, хоть и поужинали токи што.
А если не секрет сколько персон лакомились этим "кусочком"? Это чему-то было приурочено? Или так рядовой ужин?

[Iryna13]

Verunenok, умопомрачительно!

[Verunenok]

Ливи, Кусочек (весом 15 кг) был сюрпризом к Дню Рождения одной замечательной дамы, так что мы все приготовили, и в уже подвешенном и обмазанном виде везли в дом к имениннице. На рядовой ужин не потянет - ооочень долго готовится Полакмилось кусочком 14 человек

[Livi]

Verunenok, так же не только барашка можно приготовить? Или именно его, потому что мясо жирное и жир стекает все время приготовления? Хорошая идея для дня рождения. А кроме того что на фото (травки-приправки) что-то еще нужно?

[Sasa]

Веруненок,даже не знаю,хотела бы я с вами в гостях быть или нет.
Это ж скоко часов надо слюной истекать,что б дождаться это чудо.
По фоткам видно ,что начиналось это днем,а уж дорвались до этого только ноччу.
Не,это испытание не для слабонервных.

[Sasa]

А я уже несколько выходных готовлю китайский рататуй.
Надаело уже,а муж все заказывает.

[Lyonella]

Verunenok, no comments