Торты, пирожные, десерты

[Жизель]

надя, я бы бисквит посоветовала

[Verunenok]

Изабелл, За этим обратитесь к Кириллу Он в этом деле спец. А вообще он много рацептов чизкека дал в одноименной теме

[Veronique]

например здесь - тарт, иллюстрированный рецепт, думаю совсем не сложный.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/m...mangue_ill.html

попробовала приготовить по этому рецепту, потому что завалялся зеленоватый манго :-)
Очень быстро и удобно готовить.Хорош рецепт для условий, когда готовить лень, а сладенького хочется :-)
Получается, как tarte из булочных, один в один :-)

[Ulyana]

Это мой любимый торт "Прага"



А вот и его рецепт
Для коржей вам потребуется: 2 яйца, 1 стакан сахара (взбить вместе), 150 г сметаны,1/2 банки сгушенки, 3 ст. ложки какао, 1ст. муки, 0,5 ч. ложки соды

Выпекается при температуре 180° около 30-40 минут.

Да, я сгущенку, например, сама, варю. (1ст. сахара, 1,5 ст. молока и 1 яйцо; все смешать и варить на медленном огне, помешивая)

Корж разрезается на три части и промазывается кремом (я смечиваю сметану, сахар, какао и немного карахмалу). Очень люблю добавлять сухофрукты между коржами (чернослив, курагу, изюм или орехи).

Сверху торт смазывается помадкой: 4 ст.ложки сметаны, 4 ч.ложки какао и 6 ст. ложек сахара. Варить на медленном огне.

Сверху можно украсить тертым шоколадом.

[ElenaBV]

Veronique, по ссылке иду, а там нет выделенного рецепт, его надо как то искать?
ой всё нашла, не на ту ссылку пошла! Простите!

[galya]

Ulyana, Я тоже очень-очень люблю этот торт, только я делаю по такому руцепту:Продукты:

Банка сгущёнки,
2 яйца,
1 ст. муки,
3 ст.л. какао,
1 ч.л. соды (погасить).

Замесить тесто и разделить на две части. Выпекать. Когда коржи остынут, разрезать их в толщину на 2 части.

Крем:

Налить молоко в банку из под сгущёнки, затем перелить в кастрюльку, вбить 2 яйца, 2 ст.л. муки, размешать и поставить на огонь, всё время помешивать, не доводя до кипения. Снимите и дайте остыть. Разотрите 150 гр. масла с 1 ст.сахара, 3 ст. л. какао и смешайте с остывшим кремом. Можно добавить ложку коньяка. Смазать и соединить коржи.

[svetix]

девочки, подскажите, а где вы во франции творог покупаете? такой же как и в россии???
я у своих родственников спрашивала, а они мне фромаж блан покупают и преставляют его как творог. я объяснаю, что он не такой, но они другую банку фромаж блан дают. не могу найти творо как у нас, в россии. а так хотелось запеканочку творожную сделать!!!!

[Ulyana]

светих, и мне тоже это интересно

[Tora]

Ulyana, svetix, набираете в ПОИСКЕ слово творог. Там отдельная тема и про то, гдг его найти и про то, что из него готовить. Пожалуйста, не офф-топьте тему про торты и пироженные Спасибо.

[pusha]

А я так хочу лимонное пироженое, что готова поизголятся на кухне, но только рецепта нет. Думаю рецепт такой найти не легко, может Кирилл появится "по щущьему велению, по-моему хотению..."

[Monique]

[Stefani]

Лимонник(для тех, кто не любит приторно)
3 стакана муки
150 гр мягкого маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка (без горки) сухих дрожжей
чуть меньше стакана воды
Муку порубить с маргарином, добавить яйцо и слегка теплую воду, с разведеными в ней дрожжами. Замесить тесто.
2 крупных лимона несколько секунд подержать в кипятке. Остудить, вытащить косточки и прокрутить через мясорубку. Добавить 0,5 чайн. лож. корицы и стакан сахара. Как следует перемешать.
Тесто разделить на 4 шарика, один сделать больше остальных - для нижнего листа пирога, чтобы края немного завести на стенки формы. Тесто прикрыть и поставить на час подойти. На раскатанный лист намазываем лимонную прослойку, сверху лист, опять прослойка. Всего 3 прослоенных листа. Верхний - четвертый - кладем сверху, протыкаем вилкой в нескольких местах и ставим в разогретую духовку. Выпекаем 25 мин при 180 градусах. После выпекания, остудить и посыпать сахарной пудрой.

[svetix]

спасибо за подсказку!!!!!!
прочитала весь топик, вот буду пробовать творить дома этот фр. творог!!!!

[Жизель]

Пирог шоколадно-фруктовый

1-2 яйца
1 стак кефира
100 гр сахара
0,5 ч.л. соды
1,5 стак муки
4-5 очищенных и порезанных фруктов или ягод (можно из компота, свежемороженые - разморозть, отцедить сок): груш, бананов, ок 2 стаканов вишен без косточек, ежевики или малины.
1 ст.л. какао.
50-100 гр шоколада (мона не давать тем, кто считает калории) - крупно порубить
полпакета ванильного сахара.

Смешать яйцо, сахар, кефир, ванильный сахар. Пока сахар топится начистить фрукты, измельчить. Добавить в тесто, какая, соду, муку, вымешать. Добавить фрукты, шоколад.

Духовку разогреть до 180 град.
Форму выстелить вощеной бумагой, смазать маслом, вылить тесто, равномерно распределить.
Выпекать посерединке духовки ок 25-35 мин (готовность проверять спичкой или зубочисткой).

Сверху можно полить растопленным шоколадом.

На фото шокрладно-банановый торт

[Iryna13]

Спасибо,Жизель, буду пробовать и Вас вспоминать добрым словом.

[galya]

сли кому то интересно, у меня есть рецепт предыдущего рецепта для хлебопечки, рецепт напишу в соответствующей теме

[Жизель]

Шоколадные пирожные.

Для приготовления 16 штук:
16 бумажных гофрированных формочек, кисточка, масло.
100 гр черного шоколада.
125 гр маскарпона
1 ст.л. ликера (нужно было апельсиновый, добавляли вишневый - точнее жидкость из вишни на спирту )
Фрукты.

Приготовление:
Смазать маслом (мона растопить его - тогда получится оч тонко и равномерно) формочки, постарайтесь не нарушить гофрированную структуру формы.

Шоколад поломать на кусочки в пластиковую посуду, поставить на самую большую мощность в микроволновку на 1,5 мин (или более, после 1,5 мин проверять состояние шоколада каждые 15 сек). Можно также растопить шоколад на водяной бане - это намного дольше.

Обмакивать кисточкой в шоколад и наносить толстый слой шоколада сначала на гофрированные стороны формочек, потом заполнить дно. Сразу после нанесения поставить в холодильник (я ставила в холодильник каждую ток-что смазанную шоколадом формочку).
По застыванию шоколада я повторяла процедуру вторично (ток стенки - чтоб были толще) и опять в холодильник.
Через пару минут после застывания аккуратно снять бумажную форму (см. фото).
Маскарпоне вымешать с ликером. В каждую форму выложить по 1 ч.л. начинки, украсить ягодами. Мона притрусить какао или несквиком.
Хранить в холодильнике.

В маскарпоне можно добавить немного сах пудры.

[надя]

очень вкусный рецепт,попробуем,
подскажите где во франции можно купить наш кифир,а то мне встречался только фруктовый,

[Iryna13]

надя Кефир можно купить в русских магазинах; в некоторых немецких супермаркетах("Норма","Лидл","ДМ") есть кефир "Калинка" или во всех французских супермаркетах "lait fermente" ,но он кислее и более жидкий.

[надя]

русских магазинов у меня нет поблизости,вот в лидле бываю,но не помню чтобы был кифир,

[Жизель]

Iryna13, спасибо Это я книжку потрясающую купила и решила "обмыть" рецепты...

Гофрированные формочки продаются во всех супермаркетах в отделе причандалов для выпечки или там, где продаются зубочистки, зонтики для коктейлей, соломинки и прочие мелочи для парти.

[Monika]

Iryna13, спасибо Это я книжку потрясающую купила и решила "обмыть" рецепты...

Жизель,а названием книги не поделитесь?

[Жизель]

Жизель,а названием книги не поделитесь?

вот эта книжечка

[Iryna13]

Жизель Спасибо, очень люблю Ваши рецепты.Так с вашей легкой руки печь научусь

[кокина]

Народ, тут парой страниц раньше про картошку говорилось, так я, воодушевленная всяческими вашими идеями, сподвиглась на вот что.
у меня остался корж от медового торта, который я положила на несмазанный противень, и он, есессно, прилип
а при его отлипывании он, что тоже есессно, поломался.
так вот, я измельчила в блендере кусочки коржа (ок 0,5 кг), добавила стакан, в котором кой-чего было , а именно:
стакан горячего молока, растопленное в нем же сливочное масло, молотые орехи (какие нашлись), 3 ст. ложки какао, полстакана сахара.
все это перемешала, слепила шарики, обкатала их в натертом белом шоколаде, поставила в холодильник застывать. щас приедет фотоаппарат, сфотаю и выложу.

[Ona]

ДИЕТИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН

Рецепт перенесён из сообщения Vobla

Коржи:
взбить 4 белка, добавить 1 ст.л. растопленного масла, полстакана песка, чуть соли, мука. Тесто замесить крутое на столе. Скатать в колбаску, разделить на 10 частей.

Крем заварной, без особенностей.

[Nechama]

Monique, откуда такие красивые тортики?

[Кирилл]

Сегодня сделал оболденый, вкусный и красивый тортик. Самое, что интереснное, его очень легко делать.