Травы, специи и пряности

[Sasa]

Саса, Впервые слышу, что сердечникам нельзя. Можно ссылку. Они разжижают кровь, это да и стабильно. Мне надо уменьшать дозу медикамента просто напросто. Наоборот, мне рекомендовали. Как приправу, не знаю, используют ли. Я в салат их добавляю зимой. ( летом всякие свежие ягоды добавляю, смородину и крыжовник) .

Ну,я в гугле забила,там и написано было.А насколько это правдой является,тут сказать не могу.
А вам кто рекомендовал?

[Roupy]

Sasa, диетолог в реабилитационном центре. Если регулярно употреблять ягоды годжии можно уменьшить дозу кроворазжижающего медикамента. И это действительно так происходит.

[svinka]

Roupy, у ягод годжи совсем другой вкус...
А барбарис довольно дорогой -
http://dockdesepices.com/epices/146-epine-vinette.html
https://ileauxepices.com/epices/231-epine-vinette.html
https://www.epiceskarina.com/products/epine-vinette

[Primavera]

Прочла что в в плов барбарис добавляют. Я - то плов готовлю редко и не особо у нем "ас". А тут попросили приготовить. Как думаете, если ягоды годжи добавить? Тот же вкус что и с барбарисом будет? ( барбариса у меня нет).

Если нет, барбариса, можно добавить гранат. Очень эстетично и вкусно. На "каждый день" я добавляю белый изюм.

[realnost]

Я даже просто рис варю с барбарисом. Гранат все же имеет очень жесткие косточки, а мякоть его полностью исчезает при варке.

Барбарис я не покупаю, а собираю (у себя на темном севере) дикий. Он мельче, но очень красивый, сохраняет цвет и в готовом блюде, окрашивая рис в чуть розовый цвет.

[глобус]

мы готовим плов с семенем cumin и если есть айва то режим на 4 части и укладываем сверху,когда вода почти выкипет она распаривется и очень вкусно.

[Kamysh]

Прочла что в в плов барбарис добавляют. Я - то плов готовлю редко и не особо у нем "ас". А тут попросили приготовить. Как думаете, если ягоды годжи добавить? Тот же вкус что и с барбарисом будет? ( барбариса у меня нет).

Вкус плова можно разнообразить айвой. Просто положить целую айву в процессе варки. Тоже очень вкусно и аутентично.

[Azzaz]

Kamysh, а что она в смысле вкуса добавляет? я никогда не ела. В плов с курицей пойдет или только с бараниной?

[Kamysh]

Kamysh, а что она в смысле вкуса добавляет? я никогда не ела. В плов с курицей пойдет или только с бараниной?

Да, придаст несколько сладковатый пикантный вкус. С курицей тоже хорошо будет сочетаться, если Вы, конечно, без претензий на "настоящесть" плова. По приезду сюда приготовила плов несколько раз и зареклась навсегда: из-за дефицита нужных ингридиентов и, следовательно, желаемого результата, просто больше не хочется тратить на него время :-)

[Azzaz]

Kamysh, спасибо! Да, я без претензий на настоящность, поскольку настоящего , скорее всего никогда не ела айву никогда не использовала как пряность, даже не догадывалась об этом.

[Roupy]

Kamysh, спасибо, совсем забыла про айву. " их есть у меня". В сезон везде кладу, даже рыбу м ней запекаю. Все, пошла плов готовить. Завтра отпишусь, как его примут.

[azalea]

Вкус плова можно разнообразить айвой. Просто положить целую айву в процессе варки. Тоже очень вкусно и аутентично.

Спасибо за идею.
Я тушила свинину и курицу с айвой. Очень необычно и вкусно.

[Oksy75]

недавно коллеги меня познакомили с Gomasio
как я поняла перетертые поджаренные семечки кунжута
Добавлять в салаты

я купила баночку, но пока не пробовала

[Iryna13]

недавно коллеги меня познакомили с Gomasio
как я поняла перетертые поджаренные семечки кунжута
Добавлять в салаты

я купила баночку, но пока не пробовала

+водоросли нори,+морская соль. Я его уже много лет использую. Очень хороша приправа в зеленые салаты, особенно люблю с салатом "Айсберг". Так как в составе приправы есть соль,сначала добавьте приправу,попробуйте и только потом досолите,если нужно.

[Sasa]

+водоросли нори,+морская соль. Я его уже много лет использую. Очень хороша приправа в зеленые салаты, особенно люблю с салатом "Айсберг". Так как в составе приправы есть соль,сначала добавьте приправу,попробуйте и только потом досолите,если нужно.

А на вкус что напиминает?Вы его вместе с маслом рас добавляете?

[Iryna13]

А на вкус что напиминает?Вы его вместе с маслом рас добавляете?

да, вместе с маслом,приправа ведь сухая.По вкусу-легкий вкус жаренного кунжута

[Oksy75]

в составе приправы есть соль,сначала добавьте приправу,попробуйте и только потом досолите,если нужно.

merci !

[Roupy]

Все же " не сложилось" у меня с пловом. На мой взгляд вышел вчера " так себе", очень отличался от того плова, что я ела приготовленого друзьями- казахами. Никак мне не удается искусство приготовить плов не перемешивая. Но гостям понравился. ( правда " настоящего" плова они не ели). На мой взгляд айва и спасла положение.

[Kamysh]

Тема не совсем о плове. Но если зашла речь именно о нем речь, то по мне дело не только в зире. Кстати, она тоже бывает разная. А еще, и рис, и курдючный жир, смесь специй, желтая морковь, если не казан, то хотя бы чугуная толтостенная посуда, газ... слишком техничное блюдо. К тому же довольно калорийное, мы уже от такого отвыкли.

[MARGOO]

Плов и приправы для плова

[Vladi]

подскажите пожалуйста- есть ли здесь тмин и как он называется по французски.

[Virgula]

подскажите пожалуйста- есть ли здесь тмин и как он называется по французски.

Carvi.

[Vladi]

Спасибо

[Nialie]

У кого есть опробованный вариант приправы для плова «сделай сам»? Поделитесь, пожалуйста! Мне надо конкретно сколько ложек каких приправ смешивать.
(Я всегда привожу запас готовых смесей из России, но карантин все «съел», а в инете столько вариантов, что не знаешь, за какой хвататься).

[ПППчёлка]

Лично я , начитавшись Похлебкина ( ну и я против всяких «витаминов Е» как Е 201 / Е 305 и т д - а в готовых смесях этих витаминов... Много. ) делаю так ( на глаз все же ) :

1,5 ч л piment d’Espelette + 1,5 ч л curry на каждые 500 г риса
Я люблю поострее, я бы и удвоила ещё дозу специй, но муж не согласен

А ну а в оригинале нужно 1-1,5 ч л смеси (в равных пропорциях : красный перец / ажгон / барбарис) на 500 г риса ==> я лично до сих пор не нашла этих специй , но я ищу, вдумчиво ( по латинскому имени) - найду, уверена !!!!

[ПППчёлка]

Лично я , начитавшись Похлебкина ( ну и я против всяких «витаминов Е» как Е 201 / Е 305 и т д - а в готовых смесях этих витаминов... Много. ) делаю так ( на глаз все же ) :

1,5 ч л piment d’Espelette + 1,5 ч л curry на каждые 500 г риса
Я люблю поострее, я бы и удвоила ещё дозу специй, но муж не согласен

А ну а в оригинале нужно 1-1,5 ч л смеси (в равных пропорциях : красный перец / ажгон / барбарис) на 500 г риса ==> я лично до сих пор не нашла этих специй , но я ищу, вдумчиво ( по латинскому имени) - найду, уверена !!!!

в догонку - а когда уже залили водой рис, посылать куркумой - для придания красивого желтого цвета - на глаз, чтобы вода хорошенько пожелтела.

[Ren]

ажгон

https://www.mesepices.com/mes-epices...xoCQfgQAvD_BwE

барбарис

https://www.greenweez.com/direct-pro...RoCZ-IQAvD_BwE

[ПППчёлка]

https://www.mesepices.com/mes-epices...xoCQfgQAvD_BwE




https://www.greenweez.com/direct-pro...RoCZ-IQAvD_BwE

Ren, ну как всегда.....

Спасибо

[помпадур]

Я всегда привожу запас готовых смесей из России

'Nialie
Можно здесь спрошу (очень актуально!) -а то вдруг, вы в нужную тему не зайдете. Я накупила всяких приправ -каких не нашла во Франции (и для плова, и хмели-сунели, и прочее-за копейки!). Значит-провезти в багаже можно-упаковка магазина-? . Спасибо.

[Nialie]

'Nialie
Можно здесь спрошу (очень актуально!) -а то вдруг, вы в нужную тему не зайдете. Я накупила всяких приправ -каких не нашла во Франции (и для плова, и хмели-сунели, и прочее-за копейки!). Значит-провезти в багаже можно-упаковка магазина-? . Спасибо.

Всем спасибо за советы по плову!
Я всегда смотрю состав готовых приправ, которые покупаю. Там именно смесь специй, никакой соли, E и тд. Вот, например:

https://avatars.mds.yandex.net/get-z...f50/scale_1200

Да, конечно можно провезти в багаже. Разве приправы в каком-то запретном списке?