Травы, специи и пряности

[Nialie]

У кого есть опробованный вариант приправы для плова «сделай сам»? Поделитесь, пожалуйста! Мне надо конкретно сколько ложек каких приправ смешивать.
(Я всегда привожу запас готовых смесей из России, но карантин все «съел», а в инете столько вариантов, что не знаешь, за какой хвататься).

[ПППчёлка]

Лично я , начитавшись Похлебкина ( ну и я против всяких «витаминов Е» как Е 201 / Е 305 и т д - а в готовых смесях этих витаминов... Много. ) делаю так ( на глаз все же ) :

1,5 ч л piment d’Espelette + 1,5 ч л curry на каждые 500 г риса
Я люблю поострее, я бы и удвоила ещё дозу специй, но муж не согласен

А ну а в оригинале нужно 1-1,5 ч л смеси (в равных пропорциях : красный перец / ажгон / барбарис) на 500 г риса ==> я лично до сих пор не нашла этих специй , но я ищу, вдумчиво ( по латинскому имени) - найду, уверена !!!!

[ПППчёлка]

Лично я , начитавшись Похлебкина ( ну и я против всяких «витаминов Е» как Е 201 / Е 305 и т д - а в готовых смесях этих витаминов... Много. ) делаю так ( на глаз все же ) :

1,5 ч л piment d’Espelette + 1,5 ч л curry на каждые 500 г риса
Я люблю поострее, я бы и удвоила ещё дозу специй, но муж не согласен

А ну а в оригинале нужно 1-1,5 ч л смеси (в равных пропорциях : красный перец / ажгон / барбарис) на 500 г риса ==> я лично до сих пор не нашла этих специй , но я ищу, вдумчиво ( по латинскому имени) - найду, уверена !!!!

в догонку - а когда уже залили водой рис, посылать куркумой - для придания красивого желтого цвета - на глаз, чтобы вода хорошенько пожелтела.

[Ren]

ажгон

https://www.mesepices.com/mes-epices...xoCQfgQAvD_BwE

барбарис

https://www.greenweez.com/direct-pro...RoCZ-IQAvD_BwE

[ПППчёлка]

https://www.mesepices.com/mes-epices...xoCQfgQAvD_BwE




https://www.greenweez.com/direct-pro...RoCZ-IQAvD_BwE

Ren, ну как всегда.....

Спасибо

[помпадур]

Я всегда привожу запас готовых смесей из России

'Nialie
Можно здесь спрошу (очень актуально!) -а то вдруг, вы в нужную тему не зайдете. Я накупила всяких приправ -каких не нашла во Франции (и для плова, и хмели-сунели, и прочее-за копейки!). Значит-провезти в багаже можно-упаковка магазина-? . Спасибо.

[Nialie]

'Nialie
Можно здесь спрошу (очень актуально!) -а то вдруг, вы в нужную тему не зайдете. Я накупила всяких приправ -каких не нашла во Франции (и для плова, и хмели-сунели, и прочее-за копейки!). Значит-провезти в багаже можно-упаковка магазина-? . Спасибо.

Всем спасибо за советы по плову!
Я всегда смотрю состав готовых приправ, которые покупаю. Там именно смесь специй, никакой соли, E и тд. Вот, например:

https://avatars.mds.yandex.net/get-z...f50/scale_1200

Да, конечно можно провезти в багаже. Разве приправы в каком-то запретном списке?

[помпадур]

Всем спасибо за советы по плову!
Я всегда смотрю состав готовых приправ, которые покупаю. Там именно смесь специй, никакой соли, E и тд. Вот, например:

https://avatars.mds.yandex.net/get-z...f50/scale_1200

Да, конечно можно провезти в багаже. Разве приправы в каком-то запретном списке?

Спасибо!!!

[Marine Saf]

'Nialie
Можно здесь спрошу (очень актуально!) -а то вдруг, вы в нужную тему не зайдете. Я накупила всяких приправ -каких не нашла во Франции (и для плова, и хмели-сунели, и прочее-за копейки!). Значит-провезти в багаже можно-упаковка магазина-? . Спасибо.

Шафран еще купите, здесь он дорогущий.
Вы еще не скоро домой ? ))

[помпадур]

Шафран еще купите, здесь он дорогущий.
Вы еще не скоро домой ? ))

Marine Saf, купила всего , всех приправ, какие можно и для плова. Спасибо за идею о шафране! Купила также.Я с 26июня здесь. Полет был отличным.

[Iryna13]

помпадур, С возвращением!

[помпадур]

помпадур, С возвращением!

Iryna13, спасибо большое! Продолжаю искать ваши рецепты...и готовить..

[Marine Saf]

Marine Saf, купила всего , всех приправ, какие можно и для плова. Спасибо за идею о шафране! Купила также.Я с 26июня здесь. Полет был отличным.

Ну наконец то ! С возвращением. У вас небось ещё много чего в списке осталось для просмотра

[помпадур]

Ну наконец то ! С возвращением. У вас небось ещё много чего в списке осталось для просмотра

Marine Saf, спасибо! Ну с шафраном вы тут круто.. , у меня простой пакетик фирмы Katynia, 0,12грамм. Может, не настоящий. Написано натуральный шафран. Я особо не заморачивалась. Теперь хочу посмотреть на арабском рынке в четверг. Здесь продаются на этом рынке пряности, но когда я перевожу евро в рубль..., Несколько смущаюсь...Перец молотый черный или красный я купила в России 20 грамм за 10 рублей пакет . К примеру. А шафран (или уже не шафран. около 110 руб. Хмели сунели тоже стоил пакетик 15 руб. . Состав последней пряности отличный. Но я к таким уже привыкла. Про шафран интересная информация. Особенно , про чай.

[azalea]

Шафран еще купите, здесь он дорогущий.

А в России он сколько стоит? По всему миру примерно одна и та же цена должна быть. Это самая дорогая специя.
Я здесь купила 1 гр за 10 евро в герметичной упаковке, у проверенной фирмы. И я знаю, что он не поддельный.
Зачастую за шафран выдают сафлор или бархатцы.

[Roupy]

azalea, нет, совсем не одна. В мароко шафран гораздо дешевле, чем во Франции. В России я покупала за 55 рублей. Не помню, сколько там грамм было. думаю 2.

[azalea]

Roupy,

В мароко шафран гораздо дешевле, чем во Франции. В России я покупала за 55 рублей.

Не знаю, какой шафран вы купили. Шафран растет 7 лет, цветки цветут 10-15 дней в году. Чтобы получить всего полкилограмма шафрана, необходимо от 35 до 100 тысяч цветков, в каждом из которых всего по три тычинки. И вы говорите про 55 рублей. Бархатцы это, а не шафран.

[Roupy]

azalea, я хорошо знаю шафран. я купила шафран. . Просто его не покупали у нас в городке, наверное уценили, чтоб распродать.

[Sasa]

azalea, нет, совсем не одна. В мароко шафран гораздо дешевле, чем во Франции..

В мире нет ничего что было бы по одной цене во всех странах.
Я в чехии покупала шафран дешевый (относительно Фр). Там,собственно, все намного дешевле.

[Azzaz]

В мире нет ничего что было бы по одной цене во всех странах.
Я в чехии покупала шафран дешевый (относительно Фр). Там,собственно, все намного дешевле.

есть жёлтая пудра , которую продают за шафран тем, кто не знает , как отличить от настоящего . Она стоит дёшево . Это как разного качества куркума . Кстати и с кардамоном тоже можно налететь на тот , из которого эфирные масла ( или как там это называется ) вытянуты

[помпадур]

А в России он сколько стоит? По всему миру примерно одна и та же цена должна быть. Это самая дорогая специя.
Я здесь купила 1 гр за 10 евро в герметичной упаковке, у проверенной фирмы. И я знаю, что он не поддельный.
Зачастую за шафран выдают сафлор или бархатцы.

azalea, обижаете. Я купила пряность куркума, типа шафрана. Вообще задаром...Плюс пакетик натуральный шафран 0,12. Грамм вроде как около 100 рублей. Можно было вообще у узбеков и таджиков в киоске купить. Но я купила в магазине. Да и куркума нормально. Для плова. Ещё зиру купила и барбарис. Вот. Похоже все это буду есть одна...не заценят тут, поди..

[azalea]

Я купила пряность куркума, типа шафрана.

помпадур, да, типа, потому что в куркуму добавляют шафран.

[azalea]

Ещё зиру купила и барбарис.

Отлично.

[Marine Saf]

А в России он сколько стоит? По всему миру примерно одна и та же цена должна быть. Это самая дорогая специя.
Я здесь купила 1 гр за 10 евро в герметичной упаковке, у проверенной фирмы. И я знаю, что он не поддельный.
Зачастую за шафран выдают сафлор или бархатцы.

Я не в России покупаю. У нас продают шафран иракский или грузинский. После французских цен мне показалось очень дёшево, но не помню сколько.
Нужно будет купить тот что вы купили для соавнения.
Ссылку не дадите ?

[azalea]

Ссылку не дадите ?

Марин, эта марка
https://www.terreexotique.fr/safran-...tils-3782.html Она бывает на veepee, я покупала там за 10 евро. Правда, на этой банке написано иранский, на моей - марокканский.

[Azzaz]

azalea, это моя любимая по многим приправам марка

[Marine Saf]

Марин, эта марка
https://www.terreexotique.fr/safran-...tils-3782.html Она бывает на veepee, я покупала там за 10 евро. Правда, на этой банке написано иранский, на моей - марокканский.

Спасибо. Если заметите на ВП, свистите, плиз.