Травы, специи и пряности

[lotos111]

darija, я тоже из Беларуси вожу каменную соль, но именно не йодированную, и здесь её мешаю с местной (или не мешаю), при проблемах со щитовидной не всем нужен йод. Когда-то читала статью про увлечение йодированной солью в США и как там начали увеличиваться случаи патологии щитовидки, то есть опять же все хорошо в меру, использование только йодированной соли может привести к проблемам.

[Azzaz]

lotos111, так и во Франции есть каменная соль.

[lotos111]

Azzaz, я знаю, только в Беларуси она стоит сущие копейки и пакеты по 1,5 кг, и мы на машине едем.

[Zlatavlaska]

Подскажите пожалуйста , где во Франции можно купить кардамон?Как она называется здесь ?

[MARGOO]

Zlatavlaska, cardamome, в супермаркетах:

Есть и в молотом виде.

[c3465]

Zlatavlaska, я покупала в супер у, такой.

[Lazuli]

я покупала в супер у, такой.

я тоже, на днях, купила. Хочу попробовать в кофе добавить. говорят, что вкусно.

[c3465]

Lazuli, надо совсем-совсем немного, размелите только.
В выпечке, говорят, хорош. ( Я не пеку , но сочетание в сдобе с ванилином и т.п. представила).

[Lazuli]

надо совсем-совсем немного, размелите только.

Спасибо, за совет! Да, аромат очень сильный.

[Lazuli]

я покупала в супер у, такой.

я тоже, на днях, купила. Хочу попробовать в кофе добавить. говорят, что вкусно.

[c3465]

Гомасио ( gomasio) ,кто нибудь покупает- делает?
Рассылка пришла .

[Azzaz]

c3465, я покупала в био магазине, но у нас не прижилось

[Iryna13]

Гомасио ( gomasio) ,кто нибудь покупает- делает?
Рассылка пришла .

я регулярно покупаю в био-магазинах. Особенно люблю зеленый салат с этой смесью и с маслом из тыквенных семечек или с кунжутным.

[Iryna13]

dubl

[Соседка]

Кто-нибудь может поделиться опытом использования такой специи как чернушка? И вообще, кто что про нее знает. Знаю, что в Средней Азии ею хлебные лепешки посыпают перед выпечкой.
У меня сейчас сезон ее сбора Выросла нигелла. Сама. Разных цветов. Вот и думаю: от любой нигеллы семена подойдут в качестве специи или нет. В общем, знания мои чисто теоретические: что такая специя существует
Ну, а если нет, то просто использую по назначению семена - посею на следующий год в качестве цветочков. Очень нежный цветок.

[c3465]

Соседка, это как в описании ?

[Соседка]

Соседка, это как в описании ?

Да, это она. Семена голубой нигеллы мне показались более ароматными, чем белой. Какой-то конфетный аромат.

[svinka]

Пищевые добавки -
Tableau récapitulatif des additifs alimentaires - http://www.avenir-bio.fr/additifs_alimentaires.php

[Sasa]

Наконец-то купила я сушеный барбарис. Стала добавлять его в разные блюда и....никакого вкуса.Сейчас сделала любимый рецепт козьего сыра в масле. Добавила туда барбариса.Постояло это все пару дней и опять никакого вкуса.Может у меня это подделка?Какой вкус придает барбарис?

[Lazuli]

Может у меня это подделка?Какой вкус придает барбарис?

Вполне возможно. Порой, качество специй оставляет желать лучшего. Надо брать только в проверенных местах. Думаю, какой-то вкус и запах, должен был быть.
А, вообще, барбарис куда добавлять можно?

[Sasa]

Вполне возможно. Порой, качество специй оставляет желать лучшего. Надо брать только в проверенных местах. Думаю, какой-то вкус и запах, должен был быть.
А, вообще, барбарис куда добавлять можно?

Ну,традиционно в плов .добавляют при готовке блюд с мясом.
Но я очень люблю приправы и всегда добавляю большое их кол-во везде.

[Lazuli]

Но я очень люблю приправы и всегда добавляю большое их кол-во везде.

Я тоже очень люблю приправы. Барбарис не пробовала никогда. Надо найти, купить, попробовать.

[Sasa]

Я тоже очень люблю приправы. Барбарис не пробовала никогда. Надо найти, купить, попробовать.

Если купите,отзавитесь потом.Интересно ,все же,какой она вкус дает.

[Roupy]

Прочла что в в плов барбарис добавляют. Я - то плов готовлю редко и не особо у нем "ас". А тут попросили приготовить. Как думаете, если ягоды годжи добавить? Тот же вкус что и с барбарисом будет? ( барбариса у меня нет).

[alfi]

Прочла что в в плов барбарис добавляют. Я - то плов готовлю редко и не особо у нем "ас". А тут попросили приготовить. Как думаете, если ягоды годжи боьавить? Тот же вкус что и с барбарисом будет? ( барбариса у меня нет).

можно и без барбариса , можно изюм , всё равно будет вкусно, можно нут - очень люблю в плове

[Azzaz]

Как думаете, если ягоды годжи боьавить?

я бы не добавляла.

[Sasa]

Роупы, вы в курсе что их сердечникам есть нельзя?
Нигде не читала,что их используют как приправу.
У меня,кстати,валяются дома ,не знаю куда бы их использовать....

[azalea]

валяются дома ,не знаю куда бы их использовать....

В салаты. Сезам добавить.

[Sasa]

В салаты. Сезам добавить.

Спасибо ,попробую.

[Roupy]

Sasa, Впервые слышу, что сердечникам нельзя. Можно ссылку. Они разжижают кровь, это да и стабильно. Мне надо уменьшать дозу медикамента просто напросто. Наоборот, мне рекомендовали. Как приправу, не знаю, используют ли. Я в салат их добавляю зимой. ( летом всякие свежие ягоды добавляю, смородину и крыжовник) .