Когда нет времени

[teffi]

teffi, я вчера только порей порезала. А можно и его не резать - репу целиком, сельдерей стебельками, морковь тоже целую, целый лук. Воду на плиту, как закипела - рульку или курицу туда, как она сварится, то овощи закинула, посолила, букет с пряностями кинула, поперчила и ариведерчи.
Я очень люблю вкусно поесть, но кухня - не самое моё любимое времяпрепровождение.

Droopy, просто наверное каждый свой набор овощей для супа в голове держит. Для меня это скорее не порей с сельдереем и репой, а морковка, картошка, перец , кабачки и т.к. Тыква ещё, но вот ее долго чистить и решать. Взяла на заметку про обварить в горячей воде.

[IEF]

Столько нового узнаю. Оказывается когда нет времени, котлеты или борщ плевое дело.

Это для меня вообще высший пилотаж. Я если духовку "забыл", то все сгорит и обуглится.
Для меня когда нет времени - это омлет или суп в мульте, все остальное, все-таки, требует времени и "души". А если кругом-бегом , то и вкуса нет в пище и даже удовольствия ее есть. Я тогда лучше кусочек черного хлеба с салком. Вчера итальянского купила.

Для этого есть таймеры и программа автоматического стопа. Такие аппараты уже как с десяток лет у меня в наличии. От жизни наверно действительно отстали.

[Droopy]

IEF, я в мобильном таймер включаю, если не слышу, как духовка звякнет.

[MEDEЯ]

Для этого есть таймеры и программа автоматического стопа. Такие аппараты уже как с десяток лет у меня в наличии. От жизни наверно действительно отстали.

Да? Не знала. Я ж все на очаге, как в старину. Куда нам. Гаджеты всякие нам неведомы.

[Fiesta]

Для меня когда нет времени - это омлет или суп в мульте, все остальное, все-таки, требует времени и "души". .

МЕДЕЯ, поделитесь рецептом омлета в мультиварке, пожалусйта?

[Ren]

Быстрый борщ без мяса

Продукты :
- тертая свекла, морковь и капуста из Carrefour или Grand Frais в лоточках.
- томатная паста
- уксус и сах. песок
- чеснок
- бульон в желе
- картошка
- лук (можно купить в Пикаре резаный уже).

Ставим кастрюлю с водой на огонь, кидаем туда бульон в желе. За это время, пока закипает, на сковородке обжариваем лук, свеклу, морковь + томатная паста + пару ложек уксуса и немного сахара, до мягкости овощей.

В кипящую воду закладываем картошку, через 10 мин - капусту, через 5 минут - зажарку, соль, перец, лавровый лист, все закипает - выключаем.

Настаиваем сутки, в разогретый суп давим чеснок, можно влить стопку водки.

Суп получается на ура, даже если без мяса.

Это самый быстрый способ, который я знаю. Приготовить вечером - раз плюнуть.

[lipa1]

обжариваем лук, свеклу, морковь + томатная паста + пару ложек уксуса

Я вместо обычного уксуса добавляю немного яблочного. Собственно, только для того, чтобы свекла не потеряла цвет. То есть можно обойтись и лимоном.

[Silky]

А я читаю и удвиляюсь, у многих мужья, оказывается, едят суп-пюре из овощей или салат на ужин. У меня такой номер ни с одним мужем не прошел бы. Ни один из них не был занят физическим трудом - только умственным, но ужин должен был быть полноценным: мясо/рыба, гарнир,салат, и десерт.

[Sasa]

А я читаю и удвиляюсь, у многих мужья, оказывается, едят суп-пюре из овощей или салат на ужин.

У нас это в обязательном порядке! Сын носом крутит,так договорились ,что он буtер вприкуску ест.
Сама супы ненавижу,поэтому стараюсь есть салаты...

[Флора Ф.]

Для меня еще быстрый вариант - это эскалопы из курицы, индейки или цесарки. Я их покупаю на рынке. В яйцо, панировку и на сковородку. Гарнир - зеленый горошек, к примеру или другие овощи. Или, тоже быстро: эскалопы по нормандски, тушатся с грибами, луком-шалот и в сметане. Если не на рынке, то эскалопы или филе птички всегда есть в обычном магазине. Из них еще много чего можно сделать быстро..

И согласна, готовить надо любить. Замечала, когда торопишься и "лишь бы-лишь бы" получается так себе, а когда с любовью, не спеша, даже простое блюдо вкуснее.

[Kandy]

Замечала, когда торопишься и "лишь бы-лишь бы" получается так себе, а когда с любовью, не спеша, даже простое блюдо вкуснее.

Очень важно, с каким подходом еду готовили, если быстро-быстро - то желательно, чтобы было и съедобно. Моя знакомая пару раз для гостей, торопясь, готовила hachis parmentier, и не протушивала овощи, перец, петрушку. Пользовалась мультей. Овощи оставались хрустящими. Ну, и есть это можно было с трудом, половину огромного подноса выкидывали.

[Флора Ф.]

Еще филе утки (magret de canard) тоже довольно быстро. Но его надо уметь жарить, соблюсти время, чтобы оно было rosé. Потом сделать соус, порезать на ломтики и подать. Обожаю это блюдо, но magret важно купить в хорошем месте.
Опять же остается вкусным в холодном виде.

[Печкин]

Еще филе утки (magret de canard) тоже довольно быстро. Но его надо уметь жарить, соблюсти время, чтобы оно было rosé. Потом сделать соус, порезать на кусочки и подать. Обожаю это блюдо, но magret важно купить в хорошем месте.
Опять же остается вкусным в холодном виде.

Во Франпр готовый есть, две минуты в микроволновке и вуаля!

[Droopy]

Едят мужья, не едят... Девы, вы просто умницы. Мой может и сам приготовить, конечно, что он и делает, если я допоздна на работе (но я тогда ужин пропускаю, на ночь не ем). А если готовлю я, то кушать подано - садитесь жрать, пожалуйста. Что поставила на стол, то и едим. Мне тоже не до разносолов. Благо, хоть продукты все цельные, кухня домашняя. Пища здоровая.

[olena_k]

А если готовлю я, то кушать подано - садитесь жрать, пожалуйста.

[Virgula]

Ещё кальмары быстро готовятся. Разморозить заранее в холодильнике, а потом залить холодной водой и довести до кипения (варить минуту, не больше). А дальше только порезать и заправить чем-нибудь типа майонеза с каперсами или с луком. Продаются тушки уже очищенные и замороженные.

[MEDEЯ]

Кто-то задавал вопрос про супы. Я люблю супчик avec du blé и если остается с обеда этот гарнир, обязательно вечером делаю суп. Ну так вкусно.

[Marine Saf]

Кто-то задавал вопрос про супы. Я люблю супчик avec du blé и если остается с обеда этот гарнир, обязательно вечером делаю суп. Ну так вкусно.

А как вы его готовите на гарнир ?

[MEDEЯ]

А как вы его готовите на гарнир ?

Для нас троих беру мерный стаканчик, знаете есть такие разноцветные стаканчики, типа граненых и в кипяток + соль. Воды на глаз, крупа все вбирает. Варю 10-12 минут + сл. масло. Вкусно, если мясо с соусом. Но эту порцию мы никогда не съедаем, вот вечером в уже готовый суп-пюре.

[Marine Saf]

MEDEЯ, спасибо. Я так не готовила, но очень люблю blé.

[Iryna13]

MEDEЯ, спасибо. Я так не готовила, но очень люблю blé.

Так она продается в порционных пакетиках,никакие стаканчики не нужны. Отварили, добавили специи, сливочное масло по вкусу и все готово.Я люблю с грибным соусом. И в рассольник добавляю.Ну или всякие салаты на основе пшеницы.

[Ptu]

Marine Saf, попробуйте цельнозерновую полбу, она вкуснее и полезнее прешинцы. А готовить ее можно и как гарнир, и в суп грибной или рассольник.

[lipa1]

Как ни крути, а для того, чтобы не тратить много времени на приготовление повседневной еды, нужно держать в голове недельное меню). Ну или, по крайней мере, меню на завтра. Иначе никак. И включать в это меню то, что лично тебе приготовить легко и для чего у тебя есть все ингредиенты. А если это сложно, то тут только личный повар в помощь, ну или мучиться и страдать.

[Ren]

Как ни крути, а для того, чтобы не тратить много времени на приготовление повседневной еды, нужно держать в голове недельное меню). Ну или, по крайней мере, меню на завтра. Иначе никак. И включать в это меню то, что лично тебе приготовить легко и для чего у тебя есть все ингредиенты. А если это сложно, то тут только личный повар в помощь, ну или мучиться и страдать.

ИМХО, это вопрос только организации. Можно и на три дня покупать. Яйца, салат, помидоры, сладкий перец, креветки, куриное филе, сметана, сливки, готовое тесто, козий сыр и тп (цезарь, киш, креветки с рисом) - это у меня три дня разных блюд, например.

Рис, лук, специи, травки, оливки и тп всегда есть в холодильнике.

[lipa1]

ИМХО, это вопрос только организации.

Да, я про это и говорила.

[Sasa]

Как ни крути, а для того, чтобы не тратить много времени на приготовление повседневной еды, нужно держать в голове недельное меню). Ну или, по крайней мере, меню на завтра. Иначе никак. И включать в это меню то, что лично тебе приготовить легко и для чего у тебя есть все ингредиенты.

На неделю не нужно.Обычно,люди кушают одно и тоже.А многие и вовсе кушают вне дома.а на ужин можно быстро сварганить что-то из имеющегося дома.
А вот на выходные -да. У меня на работе девы поросто ржали как кони,когда узнавали,что я задолго до выходных составляю меню. Я на дур внимания не обращала. У меня всегда на выходные было вкусненько + постоянная выпечка(мы же не в теме о диетах,можно признаться)
И ничего и никогда в мусорку не выбрасывалось.
А то тут одна форумчанка писала,что выбрасывание продуктов это постоянный и естественный процесс!!!
Нет,нет и нет!!!

[Azzaz]

Что- то я не поняла пассаж про мужей как это едят- не едят? Этот вопрос вообще не стоит. Что дали, то и ешь.

[Silky]

Что- то я не поняла пассаж про мужей как это едят- не едят? Этот вопрос вообще не стоит. Что дали, то и ешь.

Сьесть то может и сьели бы, но голодными бы остались. А какой толк с голодного мужа?

[Iryna13]

Из быстрых, чтобы не повторяться, так как дали много быстрых и хороших рецептов, добавлю:
-простой вариант салата "Нисуаз": банка тунца, полбанки филе анчоусов, два яйца, два помидора, оливки,салат "латук". По желанию можно добавить немного сладкого лука( нарезать кольцами), молодые атришоки.Тунец раскрошить, смешать с листьями салата, добавить оливки, поmидоры,порезанные на крупные дольки (томат разрезается вдоль на 8 частей). Так же порезать сваренные в крутую яйца. Филе анчоусов порезать на маленькие кусочки. Все хорошо перемешать, но так, чтобы помидоры и яйца не превратились в кашу. Заправить оливковым маслом. Пока варятся яйца,салат уже готов.
Салат из печени трески/минтая. Большая банка печени минтая или две баночки печени трески+свежий огурец+яйца, сваренные в крутую. Пропорции по вкусу,специи тоже. Заправка-одна ложка сметаны или греческого йогурта.
Салат из стеблей сельдерея,фасоли и "морского коктейля". Баночка (небольшая) белой фасоли. Открыть,промыть холодной водой. Ели есть время,то фасоль можно и отварить предварительно. 4-5 стеблей сельдерея (без листьев) мелко нарезать кубиками. Отварить "морской коктейль" (покупаю замороженный). Высыпаю в холодную воду, довожу до кипения и тут же снимаю с огня. Дело 2 мин.Промыть холодной водой. Все ингредиенты соединить, добавить ползубчика выдавленного чеснока, соль. Заправка: оливковое масло+лимонный сок.

[Алена_74]

Мы высушенные грибы перемалываем в порошок. Тогда для приготовления грибного соуса не нужно вымачивать сухие грибы - бросил ложку порошка в сливки, прокипятить на слабом огне и все.