Гречка

[Яна]

Le sarrasin.
Почему не знают? Знают. В магазинах продаётся farine de sarrasin, гречневая мука, ведь именно она нужна для приготовления теста дл бретонских galettes. Ещё её (муку) называют farine de blé noir, то есть blé noir и sarrasin - одно и то же, из-за тёмного цвета зёрен (сарацины они ведь тоже не белолицые, как понимаете).
Крупу найти труднее, говорят, есть в магазинах био-продуктов. Этот вопрос неоднократно и всесторонне обсуждалась на "Кухне", надеюсь. кто-нибудь вам подскажет точную ссылку к конкретной теме.

Так что знать - знают, хоть и плохо. А любить - не любят, это точно. (Мне, например, их легко понять, я сама её никогда не любила. хотя однажды проностальгировала - один раз сварила, съела, ностальгию как рукой сняло, причём, кажется, надолго, если не навсегда.)

И ещё слышала такое мнение, что "гречка" - это крупа бедных. То есть когда совсем нечего есть - и это можно съесть. И бретонцы пекли свои galettes из blé noir не от хорошей жизни, от бедности.

Поскольку мы в языковом форуме: имейте в виду, что часто, когда французы говорят про Россию и про kacha, они имеют в виду не любую, а именно гречневую кашу (это лишний раз подчёркивает экзотичность данного блюда, хотя ещё раз: говорить о том, что гречка им совсем неизвестна, было бы неверно).