Гречка

[tigza]

Как перевести слово гречка на франзусской язык? Выращивают ли это растение во Франции? У меня сложилось впечатление,что в этой стране о гречке ничего не знают,или я ошибаюсь?

[Anastacia]

Точный перевод: sarrazin
ещё : blé noir

во Франции употребляется больше в виде муки, которая в свою очередь употребляется в блинах: galettes au blé noir
В первозданном виде можно найти в биомагазинах.

[Яна]

Le sarrasin.
Почему не знают? Знают. В магазинах продаётся farine de sarrasin, гречневая мука, ведь именно она нужна для приготовления теста дл бретонских galettes. Ещё её (муку) называют farine de blé noir, то есть blé noir и sarrasin - одно и то же, из-за тёмного цвета зёрен (сарацины они ведь тоже не белолицые, как понимаете).
Крупу найти труднее, говорят, есть в магазинах био-продуктов. Этот вопрос неоднократно и всесторонне обсуждалась на "Кухне", надеюсь. кто-нибудь вам подскажет точную ссылку к конкретной теме.

Так что знать - знают, хоть и плохо. А любить - не любят, это точно. (Мне, например, их легко понять, я сама её никогда не любила. хотя однажды проностальгировала - один раз сварила, съела, ностальгию как рукой сняло, причём, кажется, надолго, если не навсегда.)

И ещё слышала такое мнение, что "гречка" - это крупа бедных. То есть когда совсем нечего есть - и это можно съесть. И бретонцы пекли свои galettes из blé noir не от хорошей жизни, от бедности.

Поскольку мы в языковом форуме: имейте в виду, что часто, когда французы говорят про Россию и про kacha, они имеют в виду не любую, а именно гречневую кашу (это лишний раз подчёркивает экзотичность данного блюда, хотя ещё раз: говорить о том, что гречка им совсем неизвестна, было бы неверно).

[Anastacia]

Если вы в Париже в Гастрономе, продаётся гречка, 3 или 4 евро кажется пакет
ПыСы Адрес Гастронома на Кухне

[tigza]

Спасибо Яна за столь подробный ответ! Я раньше слышала про blé noir, но не знала, что это гречка. А гречневую кашу я обожаю

[tigza]

Anastacia, именно в парижском Гастрономе я и покупаю гречку, спасибо за совет.

[Anastacia]

Яна, а ещё название этой крупы омоним для обозначения то ли арабов, в историч. аспекте вообще, то ли какой-то их части, и гречка, наверное, для французов, происходит именно от туда ;/

[Яна]

Именно так, Настя, я потому и написала, что сарацины - не белолицые.
Сарацины - это арабы, мусульмане, которые на Францию набегали давным давном. "Песнь о Роланде" - там как раз про то.

P.S. Прошу прощения, что так "спараллелила" с ответом, не видела.

[Toty]

Я в эту субботу в Каракасе нашла гречку производства США с премиленьким названием "Волчья каша".

[Яна]

Вот это да! А как в оригинале?

Я писала выше, что очень часто для французов kacha - не любая каша, а именно гречневая. В их же представлении эта kacha служит гарниром в первую очередь к свинине (молочному поросёнку). Если гречка - "волчья каша", то просто выходит блюдо "Три поросёнка"!

[Toty]

Так и написано:" Wolff's kasha" большими буквами и маленькими buckwheat.
На упаковке так же можно прочитать, что гречка популярна в Европе, США и Канаде. Волчья каша хорошая альтернатива рису или картофелю.

[Olala]

Wolff's kasha

мне кажется, что это можно перевести с некоторой натяжкой и как "Каша-пальчики оближешь" или "Каша-объедение"

[Toty]

Olala , ваш перевод , наверное, правильный.  Слишком самоуверенно я отнеслась к моему английскому.                                      

[Olala]

Toty, может быть, мой перевод и правильнее, но "Волчья каша" все-таки шикарнее!

[Acid Rain]

Le sarrasin.

И ещё слышала такое мнение, что "гречка" - это крупа бедных. То есть когда совсем нечего есть - и это можно съесть. И бретонцы пекли свои galettes из blé noir не от хорошей жизни, от бедности.

Мои коллеги французы говорят, что это раньше она считалась крупой для бедных, а сейчас это жутко модный и популярный продукт! и с восторгом заказывают её на гарнир во время бизнес-ланча.

[oarsman]

[quote=Acid Rain --- 7:59 - 16 Ноября, 2004]

Le sarrasin.
Мои коллеги французы говорят, что это раньше она считалась крупой для бедных, а сейчас это жутко модный и популярный продукт! и с восторгом заказывают её на гарнир во время бизнес-ланча.

кроме у специалистов-русистов я такого никогда не наблюдал. Разве, что в России, где практически все знакомые французы без ума от гречки.
Или : в жутко узких парижских кругах (Вы ведь пишете, что это жутко модно)

[chouchounya]

Acid Rain, мои просто шарахаются от гречки ! Они смешной народ, это такая каша полезная. У меня подруга прилетела, самое первое, что выложила -- 5 кг гречки. Муж в изумлении, как же мы это съедим. Са ва! Неделя - и мешка нет!
А вот про гарнир на бизнес-ланче...это круто!

[Maroucha]

Сарацины - это арабы, мусульмане, которые на Францию набегали давным давном. "Песнь о Роланде" - там как раз про то.

А мавры, которые были в Испании - родственные им племена или просто разное название одного и того же народа на разной территории? Я встречала "сарацины (мавры)" вот и задумалась. Извините за офф.

[Camellia Sinensis]

Сарацины - кочевое аравийское племя. Потом так стали называть всех мусульман.
А вот почему в России сарацинским (позже сорочинским) зерном (или пшеном) называют рис?

[Morfius]

Спросил как-то на одном из банкетов французский посол нашего императора Александра III.
– А правда это Ваше величество, что у вас в России, народ гречку ест?
– Точно так. Ответил ему император. – И что из того?
– А вот у нас во Франции этакою гадость, только скотине дают. Уколол хитрый посол Александра.
Но наш император был знатный шутник, и за словом в карман не лазил.
– Ну так и что из того? Парировал Российский государь. – У вас лягушек едят, а у нас этакой гадостью даже скотина и та брезгует.

[Алена_74]

Camellia Sinensis, так они же и завезли его (рис), по-моему.

Упс, не обратила внимание на дату...

[Elya37]

гречка еше и хороший деетический продукт, я искала машевую крупу, нашла в био магазине, но ни какого вкуса нет, то что я искала, и еше блинчики с гречневои муки, малокалорийно

[Nathaniel]

Oбратите, пожалуйста, внимание на название раздела, в котором размещена эта тема. Вкусовые и диетические свойства гречки уместнее обсудить здесь.

[Боянка]

Как перевести слово гречка на франзусской язык? Выращивают ли это растение во Франции? У меня сложилось впечатление, что про гречку здесь ничего не знают

Во Франции гречку ели испокон веков. Её выращивают в Бретании,так что гречку здесь хорошо знают. Особенно теперь, когда вошли в моду натуральные продукты и продукты без глютена, она стала очень популярной. Бретанские гречневые блины и галеты являются их фирменным блюдом.