Mmm... chocolat! Отзовитесь, любители!

[vinsor]

Белый шоколадный ванильный мусс

550 гр молока
15 гр желатина
2 ванильные палочки (можно не класть)
700 гр белого шоколада
750 гр взбитых сливок 35%

Замочить листовой желатин в большом количестве холодной воды и отжать.
Заварить мякоть ванили в молоке, доведя до кипения.
Добавить отжатый желатин и процедить.
В несколько заходов вылить полученную кипящую смесь на шоколад и перемешать лопаткой. Делать все быстро, чтобы до конца перемешивания смесь оставалась довольно теплой, иначе шоколад плохо растворится в молоке.
остудить до температуры 30-35С, добавить взбитые до муссообразного состояния сливки.

Можно испечь тонкий слой бисквита, или 2 слоя.
выложить бисквит, затем мусс (высота около 3 см), снова бисквит, снова мусс. На бисквит можно выложить дополнительно еще какой-нибудь слой, например, пропитать алкоголем изюм и выложить ягоды (в центре торта).