Русский обед для родителей мужа

[Vishivanka]

У меня "на ура" ушли борщ, мясной салат, котлеты по-министерски, "Наполеон", но особый успех имела шуба! Делала ее уже несколько раз, и история все та же - сметают в один миг! Селедку я заменила на слабокопченую селедку, так как не нашла обычной.
А еще мой муж обожает блины....
Главным поставщиком рецертов у меня является мама. А недавно я открыла для себя сайт, которым хочу поделиться с вами. Столько всего интересного и легкого в приготовлении!!!!! Так что теперь проблемы с поиском чего бы приготовить отпали.
Вот сайт:
http://blog.kp.ru/users/735975/
И приятного всем аппетита!

[Taksik]

А я вот голову ломаю: мои французы на следующий обед заказали пельмени, борщ, плов, пирожки ... И как все это совместить?

[Rucya]

А я вот голову ломаю: мои французы на следующий обед заказали пельмени, борщ, плов, пирожки ... И как все это совместить?

А они не боятся за свои желудки
А если серьёзно,то можно сделать маленькие пирожки к борщу,потом подать плов. Потом побеседовать пару часов и уж тогда пельмени.

[Taksik]

А они не боятся за свои желудки

Болюсь, что в данный момент нет! Уж очень им хочется попробовать сразу всё!

Если честно, то больше я за себя переживаю. Я, конечно, покушать вкусно люблю, но вот подолгу проводить время на кухне...

Пельмени я сделаю заранее и в морозилку, хотя это не совсем то получится. Борщ тоже можно накануне, сын обязательно салатов нарежет традиционных (типа "Оливье"). А вот пирожки уже не делала лет 15.

[Rucya]

Болюсь, что в данный момент нет! Уж очень им хочется попробовать сразу всё!

Если честно, то больше я за себя переживаю. Я, конечно, покушать вкусно люблю, но вот подолгу проводить время на кухне...

Пельмени я сделаю заранее и в морозилку, хотя это не совсем то получится. Борщ тоже можно накануне, сын обязательно салатов нарежет традиционных (типа "Оливье"). А вот пирожки уже не делала лет 15.

Есть беспроигрышные рецепты теста,разные вариации так называемого "Хрущевского". На форуме их давали (и я в том числе). А вот салаты мне кажется это уже будет перебор.

[Livi]

Taksik, ну если они так хотят, то сделайте всего понемножку.

[Taksik]

Livi, спасибо! Я так и думала. Кстати, приеду в гости из Ваших краев - из Шампани. Так что все это будем активно записать шампанским.

[Taksik]

Rucya, спасибо! Обязательно посмотрю. Салаты - перебор для французов, а не для моего сына, для него праздничный стол - это обязательно салаты. Может французам по ложке и достаточно будет, зато сын потом в течении 2-3 дней с удовольствием будет их один доедать.

Ох, ну что бы я без Вас делала?

[Rucya]

Rucya,
Ох, ну что бы я без Вас делала?

Да,уж

[Verunenok]

Ретами, без ничего, в сметанно-томатном соусе: голубцы - блюдо самодостаточное, три в одном: мясо, рис, капустный лист, чего тут уже добавить?

[Maryna]

Я готовлю голубцы с томатным соусом и подаю со сметаной.
Родственники в восторге от такой "шу-фарси"

[Retami]

Я готовлю голубцы с томатным соусом и подаю со сметаной.
Родственники в восторге от такой "шу-фарси"

наверное да, самостоятельное блюдо, то-то мне в голову никакой гаринр не приходил а сколько тогда штучек голубцов на одного взрослого?

[Maryna]

а сколько тогда штучек голубцов на одного взрослого?

Ну это конечно от взрослого зависит ....делайте по два.
А вообще-то их можно побольше наготовить и заморозить оставшиеся.

[Retami]

Ну это конечно от взрослого зависит ....делайте по два.
А вообще-то их можно побольше наготовить и заморозить оставшиеся.

сделаю по 3-4 больших на взрослых и по 2 на детей, аппетиты у всех отличные, а вот на себе сэкономлю, я на диете

[Taksik]

Retami, в зависимости от размеров Ваших голубцов. (от 2-х до 6)

[Ptu]

Retami, по поводу голубцов. Я не фан глубцовый, но все же делала, ноъ отелось действительно изыска. А поскольку капуста жетская и жуткая, то я делала из китайской капусты, отрезая от листев толстый корешок и ошпаривая кипятком для мягкости.
В начинку я кроме фарша и риса добаляла изрядную долю жареных овощей - к луку и морковке еще перчик и грибочки.
Потом голубцы тушила, а когда они были почти гоовы и соус выпаривался хорошо - ставила в духовку посыпав сыром, чтобы получилась чудная хрустящая корочка и голубчики окончательно дошли.

[MARGOO]

А я просто обожаю голубцы, делала из савойской капусты - такая темно зеленая и как-бы кучерявая. Но у французов голубцы не вызвали восторга. Может мне попались "не правильные" французы?

[Retami]

А я просто обожаю голубцы, делала из савойской капусты - такая темно зеленая и как-бы кучерявая. Но у французов голубцы не вызвали восторга. Может мне попались "не правильные" французы?

Я однажды их тут готовила, но только для мужа и для себя, ему очень понравились. Делала тоже из савойской капусты, так как в то время, когда я их намечала делать белокачанной не находила, да и ту что видела - неподходящая - очень плотная. Я отвариваю отделённые листья минут 5, ну а потом заворачиваю в них фарш свино-говяжий с рисом м тушу в сметано-томатном соусе со специями. Посмотрим на реакцию других французов, думаю им понравится, так как вкусовые пристрастия почти изучила.

[Ptu]

мои обожают голубцы, это одно из первых слов что мой муж выучил. Но и савойской мне тоже кажется сишом жестко. Я не люблю толстый и жесткий слой капусты. Из тонюсенько китайской - в самый раз. Она и по вкусу и по консистенции похожа на молоденькую белокачанную капусту.

[ЖЕНЯ]

Мы тоже очень уважаем голубцы.Листья я тоже отвариваю. Ещё читала,что капусту можно заморозить и потом не отваривать,она становится мягкой.

[ЖЕНЯ]

Вспомнила!Я иногда готовлю маленькие голубчики из квашенной капусты с добавлением копчёного мяса(сербский спецалитет)Объеденье!Всегда идёт на ура.

[Ptu]

Здесь белокачанную капусту хоть отваривай час. хоть в морозилку. она все равно грубая и толстая. Нежной как наша молодая капустка она не станет никогда.

[ЖЕНЯ]

Здесь белокачанную капусту хоть отваривай час. хоть в морозилку. она все равно грубая и толстая. Нежной как наша молодая капустка она не станет никогда.

Да!Это точно
Я у неё после отварки самую толстую часть (по листу)срезаю и потом ещё и молоточком для мяса отбиваю .а то не завернуть будет

[Trinichka]

Здесь белокачанную капусту хоть отваривай час. хоть в морозилку. она все равно грубая и толстая. Нежной как наша молодая капустка она не станет никогда.

Странно, у меня здесь отлично получаются голубцы из белокочанной капусты. Любимое блюдо, можно сказать.
Конечно отвариваю, отрезаю корешок, я на Украине делала также.
Покупаю капусту только на базаре. Разницы с нашей практически нет.

[Ptu]

А у меня и долма на ура улетали. Хоть и не русское, это не важно. Вот уж тут никакой возни с капустой.

[ЖЕНЯ]

Ptu, а вы долму сами готовите?поделитесь рецептиком!А то я её никогда даже на вкус не пробовала.Наверное потрясающе вкусно!

[Ptu]

ЖЕНЯ, да все просто. покупаю виногражные лисья в Гран Фрэ в баночках. Фарш сырой смешиваю с чуть отваренным рисом, солю перчу, добавляю натерый на тарке лук и чеснок по вкусу. Люблю добавить в фарш и немножко обжаренной молковочки - и кручу долмушки. Укладываю в кострюльку неглубокую но широкую. Заливаю водй и ставлю тушиться. С солью не перестараться, так как листья бывают иногда довольно соленые. Да - от листьев хвостики отрезать. чтоб не было жестких частей. Подавать со метаной. Я обычно подаю еще с картошкой соте. Так как одно мясо, как и в пельменях. не очень люблю, мне надо чем-то его разбавить.

[ЖЕНЯ]

Спасибо!Обязательно поробую.А одной баночки на сколько штучек,порций хватает?И потом их только водой заливать или ещё чего добавить?Сколько по времени тушить надо?

[Ptu]

ЖЕНЯ, баночки есть разные. Маленькой наверное хватит на одну хорошую кастрюльку. А вот в стеклянных баночах точно в один присест все не сьесть. Я замораживала остаток. Листья то тонкие. и их получается много даже в маленькой баночке.
Заливаю водой. Тушу наверное с полчаса где-то.
А про травку забыла - поскольку у меня муж не любитель петрушки. а кинзу вообще воспринимает с трудом на расстоянии, то я и не написала. отвыкла. Хотя я его потихоньку пручаю кинзе, я ее обожаю. Так что смотрите сами с зеленью.

[Odyvanchik]

Ptu, из какого мяса фарш для долмы делаете?