Русский обед для родителей мужа - Страница 22 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Taksik · #**631** 01.02.2007, 20:50

Livi, спасибо! Я так и думала. Кстати, приеду в гости из Ваших краев - из Шампани. Так что все это будем активно записать шампанским.

Rucya · #**632** 01.02.2007, 20:52

Taksik пишет:

Болюсь, что в данный момент нет!

Уж очень им хочется попробовать сразу всё!

Если честно, то больше я за себя переживаю. Я, конечно, покушать вкусно люблю, но вот подолгу проводить время на кухне...

Пельмени я сделаю заранее и в морозилку, хотя это не совсем то получится. Борщ тоже можно накануне, сын обязательно салатов нарежет традиционных (типа "Оливье"). А вот пирожки уже не делала лет 15.

Есть беспроигрышные рецепты теста,разные вариации так называемого "Хрущевского". На форуме их давали (и я в том числе). А вот салаты мне кажется это уже будет перебор.

Taksik · #**633** 01.02.2007, 21:16

Rucya, спасибо! Обязательно посмотрю. Салаты - перебор для французов, а не для моего сына, для него праздничный стол - это обязательно салаты. Может французам по ложке и достаточно будет, зато сын потом в течении 2-3 дней с удовольствием будет их один доедать.

Ох, ну что бы я без Вас делала?

Rucya · #**634** 01.02.2007, 22:06

Taksik пишет:

Rucya,
Ох, ну что бы я без Вас делала?

Да,уж

Marie des Anges · #**635** 13.10.2007, 22:31

tyupa пишет:

Я не думаю, что французы поймут морс в качетсве напитка за обедом. Здесь принято или воду, или вино.

Ой, нет, пьют ещё как! За милую душу!

Retami · #**636** 24.10.2007, 16:16

Девочки вопрос: какой гарнир к голубцам? Чёт ничего в голову не идёт, уж не помню с чем я их дома ела

Verunenok · #**637** 24.10.2007, 16:21

Ретами, без ничего, в сметанно-томатном соусе: голубцы - блюдо самодостаточное, три в одном: мясо, рис, капустный лист, чего тут уже добавить?

Maryna · #**638** 24.10.2007, 16:33

Я готовлю голубцы с томатным соусом и подаю со сметаной.
Родственники в восторге от такой "шу-фарси"

Retami · #**639** 24.10.2007, 17:07

Maryna пишет:

Я готовлю голубцы с томатным соусом и подаю со сметаной.
Родственники в восторге от такой "шу-фарси"

наверное да, самостоятельное блюдо, то-то мне в голову никакой гаринр не приходил

а сколько тогда штучек голубцов на одного взрослого?

Taksik · #**640** 24.10.2007, 17:08

Retami, в зависимости от размеров Ваших голубцов. (от 2-х до 6)

Maryna · #**641** 24.10.2007, 17:11

Retami пишет:

а сколько тогда штучек голубцов на одного взрослого?

Ну это конечно от взрослого зависит

....делайте по два.
А вообще-то их можно побольше наготовить и заморозить оставшиеся.

Retami · #**642** 24.10.2007, 18:18

Maryna пишет:

Ну это конечно от взрослого зависит

....делайте по два.
А вообще-то их можно побольше наготовить и заморозить оставшиеся.

сделаю по 3-4 больших на взрослых и по 2 на детей, аппетиты у всех отличные, а вот на себе сэкономлю, я на диете

Ptu · #**643** 24.10.2007, 18:32

Retami, по поводу голубцов. Я не фан глубцовый, но все же делала, ноъ отелось действительно изыска. А поскольку капуста жетская и жуткая, то я делала из китайской капусты, отрезая от листев толстый корешок и ошпаривая кипятком для мягкости.
В начинку я кроме фарша и риса добаляла изрядную долю жареных овощей - к луку и морковке еще перчик и грибочки.
Потом голубцы тушила, а когда они были почти гоовы и соус выпаривался хорошо - ставила в духовку посыпав сыром, чтобы получилась чудная хрустящая корочка и голубчики окончательно дошли.

**MARGOO** · #**644** 24.10.2007, 18:41

А я просто обожаю голубцы, делала из савойской капусты - такая темно зеленая и как-бы кучерявая. Но у французов голубцы не вызвали восторга. Может мне попались "не правильные" французы?

Retami · #**645** 24.10.2007, 20:51

MARGOO пишет:

А я просто обожаю голубцы, делала из савойской капусты - такая темно зеленая и как-бы кучерявая. Но у французов голубцы не вызвали восторга. Может мне попались "не правильные" французы?

Я однажды их тут готовила, но только для мужа и для себя, ему очень понравились. Делала тоже из савойской капусты, так как в то время, когда я их намечала делать белокачанной не находила, да и ту что видела - неподходящая - очень плотная. Я отвариваю отделённые листья минут 5, ну а потом заворачиваю в них фарш свино-говяжий с рисом м тушу в сметано-томатном соусе со специями. Посмотрим на реакцию других французов, думаю им понравится, так как вкусовые пристрастия почти изучила.

Ptu · #**646** 24.10.2007, 21:14

мои обожают голубцы, это одно из первых слов что мой муж выучил. Но и савойской мне тоже кажется сишом жестко. Я не люблю толстый и жесткий слой капусты. Из тонюсенько китайской - в самый раз. Она и по вкусу и по консистенции похожа на молоденькую белокачанную капусту.

ЖЕНЯ · #**647** 24.10.2007, 21:59

Мы тоже очень уважаем голубцы.Листья я тоже отвариваю. Ещё читала,что капусту можно заморозить и потом не отваривать,она становится мягкой.

ЖЕНЯ · #**648** 24.10.2007, 22:05

Вспомнила!Я иногда готовлю маленькие голубчики из квашенной капусты с добавлением копчёного мяса(сербский спецалитет)Объеденье!Всегда идёт на ура.

Ptu · #**649** 24.10.2007, 22:06

Здесь белокачанную капусту хоть отваривай час. хоть в морозилку. она все равно грубая и толстая. Нежной как наша молодая капустка она не станет никогда.

Ptu · #**650** 24.10.2007, 22:07

А у меня и долма на ура улетали. Хоть и не русское, это не важно. Вот уж тут никакой возни с капустой.

ЖЕНЯ · #**651** 24.10.2007, 22:13

Ptu пишет:

Здесь белокачанную капусту хоть отваривай час. хоть в морозилку. она все равно грубая и толстая. Нежной как наша молодая капустка она не станет никогда.

Да!Это точно

Я у неё после отварки самую толстую часть (по листу)срезаю и потом ещё и молоточком для мяса отбиваю

.а то не завернуть будет

ЖЕНЯ · #**652** 24.10.2007, 22:23

Ptu, а вы долму сами готовите?поделитесь рецептиком!А то я её никогда даже на вкус не пробовала.Наверное потрясающе вкусно!

Ptu · #**653** 24.10.2007, 22:28

ЖЕНЯ, да все просто. покупаю виногражные лисья в Гран Фрэ в баночках. Фарш сырой смешиваю с чуть отваренным рисом, солю перчу, добавляю натерый на тарке лук и чеснок по вкусу. Люблю добавить в фарш и немножко обжаренной молковочки - и кручу долмушки. Укладываю в кострюльку неглубокую но широкую. Заливаю водй и ставлю тушиться. С солью не перестараться, так как листья бывают иногда довольно соленые. Да - от листьев хвостики отрезать. чтоб не было жестких частей. Подавать со метаной. Я обычно подаю еще с картошкой соте. Так как одно мясо, как и в пельменях. не очень люблю, мне надо чем-то его разбавить.

ЖЕНЯ · #**654** 24.10.2007, 22:35

Спасибо!Обязательно поробую.А одной баночки на сколько штучек,порций хватает?И потом их только водой заливать или ещё чего добавить?Сколько по времени тушить надо?

Ptu · #**655** 24.10.2007, 22:41

ЖЕНЯ, баночки есть разные. Маленькой наверное хватит на одну хорошую кастрюльку. А вот в стеклянных баночах точно в один присест все не сьесть. Я замораживала остаток. Листья то тонкие. и их получается много даже в маленькой баночке.
Заливаю водой. Тушу наверное с полчаса где-то.
А про травку забыла - поскольку у меня муж не любитель петрушки. а кинзу вообще воспринимает с трудом на расстоянии, то я и не написала. отвыкла. Хотя я его потихоньку пручаю кинзе, я ее обожаю. Так что смотрите сами с зеленью.

Odyvanchik · #**656** 24.10.2007, 22:43

Ptu, из какого мяса фарш для долмы делаете?

Ptu · #**657** 24.10.2007, 22:49

Odyvanchik, я делаю из говяжьего и довольно постного, так избегаю жирного фарша. Тут можно на вкус на цвет.
Я вообще не люблю догм на кухне и не люблю придерживаться строгих рецептов, без полета фантации я не могу на кухне. И честно скажу - не помню из какой смеси делают армяне долма. Спрошу у подруги армянки.

Odyvanchik · #**658** 24.10.2007, 22:50

Ptu, спасибо.

Livi · #**659** 24.10.2007, 22:52

Ptu, а что такое Гран Фрэ?

И что на этих баночках с виноградными листиками написано?
Кстати о птичках. Я тоже готовила голубцы, как-то никто не был в восторге.

GENYA · #**660** 24.10.2007, 22:59

А мой мне вчера признался, что больше всего любит котлеты с картофельным пюре! Какой-то француз мне не французистый попался

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Переводчик в Париже (русский-английский-русский)	zand84	Биржа труда	8	01.11.2012 14:11
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления	Mashka	Секреты хорошей кухни	41	31.03.2006 13:18
Обед для мужа	Messanga	Секреты хорошей кухни	96	18.01.2006 22:46

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)