Моя недосягаемая тулузская мечта....

[Sandy]

Вы, конечно, оптимист. И это хорошо, но одного оптимизма мало.
Поэтому имейте в виду, что <CAPES>, равно как и <agrégation>, могут сдавать ТОЛьКО граждане Франции. Кроме того, постов с русским языком все меньше и меньше, поэтому сейчас этот конкурс даже не проводится каждый год.
И еще, ну это нечто вроде совета, не заморачивайтесь Вы с русским языком во Франции. Это верный путь в безработные. Я на таком факультете преподавала в Париже, шансов мало найти работу. И если для французов их просто мало, то для иностранца они стремятся к нулю хотя бы по той причине, что нужно будет менять статус.
Найдите себе что-нибудь более прикладное: маркетинг там, менеджмент, право, наконец. Вам же виднее к чему у вас интерес есть, способности.