Кулинарный SOS

[galya]

IrinaM, спасибо! На ближайшее мероприятние обязательно сделаю этот кексик! Люблю с английским кремом.

У меня есть наподобе рецепт,правда чуть "облегченная" версия Подтверждаю,что очень вкусно,очень интересная текстура,тающий прям во рту. Каштаны оооочень хорошо идут с шоколадом,хотя я их ну совсем никак!

[issida]

А я хочу поделиться рецептом тартара из лосося. Очень легкое и вкусное блюдо на закуску особенно летом.
Вам понадобится:
- филе лосося (я беру небольшой кусочек pavé de saumon)
- маленькая луковичка шалот
- Зелень (укроп или петрушка на выбор)
- Лимонный сок
- Белое вино (сухое)
- Оливковое масло
- соль
- каперсы (факультативно)

Лосось нужно порезать мелкими кусочками, полить лимонным соком и дать постоять несколько минут. Луковичку и зелень измельчить и добавить к лососю. Хорошо посолить, полить лимонным соком, белым вином и маслом, так чтобы жидкость практически покрывала рыбу. Точных пропорций к сожалению дать не могу, но нужно, чтобы лимонного сока было больше всего, затем вино и наконец немного масла.
Дать настояться в холодльнике (я оставляю примерно на день, люблю когда рыбка хорошо промаринована).

[sbaikal]

courchevelka, спасибо!
Забыла, английский крем чем отличается от заварного?

[MARGOO]

issida, очень интересный рецептик! А как Вы подаете тартар? В каком виде, в какой посуде? Было бы здОрово фото увидеть.

[ЖЕНЯ]

Очень вкусный салатик, который вполне может заменить вам ужин или обед. И к тому же он очень полезен!



- 300 гр куриной печени
- сухарики
- зелёный салат
- помидоры,лучше черри
- половинка моркови
- орешки кедровые
- бальзамический уксус + подсолнечное или оливковое масло,соль

Салат необходимо промыть и обсушить.Морковь порезать брусочками.Порвите салат руками, положите его в салатник, добавьте туда же кедровые орехи и морковь. Все перемешайте,посолите.И заправте соусом из бальзамического уксуса и оливкого масла.
Печень нарезать небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности (печень жарится быстро,не более 8-10 мин).
На тарелочку выложить листья салата, на них выложить печень а сверху порезанные помидоры и сухарики.
Приятного вам аппетита!

[courchevelka]

Забыла, английский крем чем отличается от заварного?

Английский крем из желтков, молока и сахара состоит, заварной из муки, молока и сахара, потом масло добавляется и взбивается все. Английский пожиже будет, как соус больше по консистенции. Но я не проф. кондитер, могу ошибаться.

[Mirnaya]

ЖЕНЯ
спасибо Вам огромное за Ваши вкуснющие рецепты и.. вопрос к Вам.
Сколько времени нужно выпекать тесто и при какой температуре для Муравейника?
Заранее спасибо за ответ.

[ЖЕНЯ]

Mirnaya, Спасибо вам!
Я выпекаю примерно 30 мин при температуре 180-200 °C.Но всё зависит от духовки.Как только вы увидите ,что тесто стало румяное,духовку можно отключать.

[ЖЕНЯ]

Сегодня приготовила Галины "Миндальные черепицы" - TUILES AUX AMANDES Очень понравилось .Галя,спасибо за рецепт! Правда тесто охлаждалось лишь 1 час ,на большее у меня терпения не хватило Ещё в тесто добавила чайную ложку какао.Вот результат.



Ещё вот что вычитала в интернете про этот рецепт :
Сырое тесто хранится почти неделю в холодильнике. Испеченное печенье тюиль можно хранить 2 дня в герметичной жестяной банке.
Удобно,приготовить заранее,а когда придут гости быстренько испечь.

[Aniram]

Maina, хотела поблагодарить Вас за рецепт Вашей овощной пиццы: http://www.infrance.su/forum/showthr...E0#post1480497
Всё приготовилось быстро, просто и очень вкусно!!!

[Sasa]

Petite cerise , готовила по вашему рецепту "Свинина с яблоками"
ВКУСНО!!!Оригинально,полезно и красиво!!!
Я еще промариновала мясо на ночь,потом его отбила немного,а дальше по вашему рецепту.Получилось нежнейшее!!!Мой муж большой привереда по мясу,ему только нежнейшее подавай.Так даже он был доволен.
Тут кто-то искал рецепт нежного мяска - вот он - пробуйте,не пожалеете!!

[Sasa]

Да,я делала в горшочках,так что бы зря не терять место ,запекла отдельно горшочки с овощами - супер!!!

[issida]

MARGOO,
к сожалению фотографии у меня нет, делала его всего несколько раз и съедался всегда быстро.
Подаю я его в тарелочке, желательно без лишней жидкости (то есть маринад выливать в тарелку не стоит). Для красоты можно сначала утромбовать в маленькие пиалочки и выложить в тарелку как куличик. Украсить салатом, я люблю смесь молодых ростков разных салатов, продается в упаковках в овощных отделах.

[Sasa]

honey_bunny, ,восторг ,восторг,полный восторг говорю я,еще толком не попробовав ваше клубничное тирамису,но попробовав тут и там при готовке.
Крем нежнейший и вкуснейший(я еще добавила ванили ,так и вкус только улучшился) и достаточно красиво смотрится в стеклянном блюде.Следующий раз специально украшу еще и сверху,очень нарядный дессерт,такой госям и не стыдно подавать,а длается легко и просто!

[issida]

Пока писала возникла другая идея. Можно наверное его подавать в маленьких стаканчиках на аперитив, verrines, с поджареным тостом.

[Lera]

Девочки, у меня в холодильнике завалялось масло-маргарин мягкий Tartinez léger. Doux. Cuisinez à cru. 40% mat.gr. Вкус не пошел для бутербродов. Как вы думаете, можно его в тесто куда-нибудь? На торце помечено ne pas faire frire, но тешу надеждой, что на выпечку пойдет... Что вы об этом думаете?

[galya]

Девочки, у меня в холодильнике завалялось масло-маргарин мягкий Tartinez léger. Doux. Cuisinez à cru. 40% mat.gr. Вкус не пошел для бутербродов. Как вы думаете, можно его в тесто куда-нибудь? На торце помечено ne pas faire frire, но тешу надеждой, что на выпечку пойдет... Что вы об этом думаете?

Без проблем!

[Sasa]

Может кто знает вкусный рецепт рыбки в горшочках?

[Lera]

Без проблем!

Ну и славненько! А то я боялась, что они там что-нибудь нелюбящее нагревание и становящееся опасным примешивают... Спасибо, Галя!

Может кто знает вкусный рецепт рыбки в горшочках?

Поддерживаю вопрос

[galya]

Lera, Довольно часто в рецептах "лёгких" встречается именно такое масло,я пороюсь на досуге в своей "библиотеке",если хотите,может что то найду

[Verunenok]

А вот и мое двухэтажное творение Результат эксперимента (Уф, утащила у мужа его мини-комп)

[Alyssia]

А вот и мое двухэтажное творение Результат эксперимента (Уф, утащила у мужа его мини-комп)

Verunenok, я открыла рот и не могу закрыть. Что делать????
Какая красотищаааааааааааааааааааааааааааааааа!!!!!!!!!

[нежданная]

Verunenok,кааак красиво!!!И оригинально!!!Супер!

[ЖЕНЯ]

Verunenok, Красота !!! Молодец! Ну и очень хорошо,что мастика не выходила,как говорится ,что ни делается всё к лучшему Розочки банально,а тут так оригенально .

[galya]

Verunenok, У вас такой огненно-осенний тортик получился! Очень красвый,столько слоёв и они в необычном "направлениии" склеены!!!

[Lera]

Verunenok,
Здорово!!!

Lera, Довольно часто в рецептах "лёгких" встречается именно такое масло,я пороюсь на досуге в своей "библиотеке",если хотите,может что то найду

Галя, спасибо, если не трудно...

[courchevelka]

Verunenok,
Сражена в самое сердце и наповал! Очень необычно и красиво!

[MARGOO]

issida, спасибо. Я так примерно и представляла - горками или "кругляшками", мне так больше нравится, чем в стаканчиках. Можно оригинально украсить.

[MARGOO]

Verunenok, присоединяюсь ко всем, валающимся в обмороке!
Супер-красота, и верю, что супер-вкус. Ну мастерица!

[Alyssia]

Petite cerise, делала Киш с козьим сыром и Телятину по-португальски по Вашим рецептам. Вкусноооо, не передать словами. Правда, мой киш был худее Вашего. Ну ничего. Будем совершенствоваться. Но все-равно, получила массу комплиментов. Киш понравился даже мне, не любителю козьего сыра. Огромное спасибо!!!!
Novice2000, делала Ваш Тортик с абрикосами. Сметаны у меня не оказалось и я делала с йогуртом. Думаю, что это вкус не испортило. Мало того, что вкусно, так еще и очень красиво. А быстро как. Просто супер. И Вам спасибо преогромнейшее!!!