Рецепты самодельных йогуртов

[Lera]

Девочки, я тут просто в шоке: достала застоявшийся йогурт из холодильника, а он РОЗОВЫМ налетом покрылся!!! У меня это впервые! Кто-нибудь сталкивался с подобным???

[msr.Morran]

Lera, розовый налет это скорее всего плесень. Споры этой плесени могли туда попасть с некоторых сортов сыра, например Le Livarot,
Есть также и другие бактерии образующие колонии розового цвета.

[Lera]

msr.Morran, спасибо. Ага, я тоже про плесень подумала, но вот с чего бы??? Сыры - исключенно, так как они у нас появляются эпизодически лишь, да и с розовой плесенью не было. Я вот на сухое молоко грешу. Думаете, возможно это? Или молоко? (я "тетрапаковское" использовала)

[msr.Morran]

Lera, это не возможно предугадать откуда. Небольшое количество спор плесени есть в воздухе, часто в муке, орехах, хлебобулочных изделиях, даже в воде. Молочные продукты и варенье тоже от этого не застрахованы, желтые сыры, в которых не добавлена плесень по технологиии, соки опять же. Могу продолжать список до бесконечности. Споры не всегда погибают даже при выпечке хлеба.
Вспомнила, что еще некоторые виды дрожжей образуют розовые колонии. Да в общем и молодые колонии черных пленей могут быть нежно розовыми.

Lera, не берите в голову-это обычное явление, и не так уж редко встречается, ничего особо страшного в этом нет. Вы уж наверное давно выбросили этот йогурт и забудьте про него.

[Lera]

msr.Morran, спасибо! Я благодаря этому йогурту много интересного узнала Раньше никогда не сталкивалась с розовой плесенью (ну, или может не обращала внимания) Вы - правы: он уже давно выброшен. Но зато я знания приобрела

[lyudmilab2000]

Lera, эти ж йогурты без консервантов ( если вы не добавляете сами), а поэтому и употреблять их надо побыстрее, а то могут налетом покрываться. У меня тоже иногда такое бывает. Просто выбрасываю и все.

[Lera]

lyudmilab2000, ну это то да, но вот факт РОЗОВОГО налета меня подивил. А у вас он какого цвета радуги бывает?