Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Verunenok]

courchevelka Вы просто прелесть!!!!! Спасибо за труд - мне некогда было сесть и перевести на русский.

Канукэто порезанная небольшими кусочками грудинка -с мясцом и салом

Девочки, на английских булочках невооруженным глазом виден кунжут - sesame

[Aniram]

Любая жареная рыба, можно с костями перекладывается маринадом.
Маринад готовится из моркови, лука, помидоров, уксуса, специй. Нравится обычно всем.

msr.Morranспасибо огромное за Ваш рецепт!!!
Вчера приготовила такую рыбку. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

[courchevelka]

Verunenok, не за что! Ваши Маффины на очереди на оппробацию, а я вчера сделала с ягодами от Galya, просто чудо, вышли даже лучше чем на картинке, Рекомендую!

[Verunenok]

courchevelka , ой, а если я вам скажу, что у меня лежит рецептик на очереди из знаменитой американской булочной, в которой эти капкейкс просто .... ну пальчики оближешь?!!! Обязательно попробую
В переведенных вами алых бархатных кексиках изюминка - крем. Цвет, конечно, тоже свою роль играет, но вот крем!!! Это нечто!

[azalea]

Подтверждаю. Для тех, кто любит баклажаны и сыр это такая вкуснятина!!!

Еще как любим: во всех видах и рецептах.
Девушки, спасибо за вкуснятину: в ближайшее время надо попробовать.

[Petite cerise]

Девочки, вот даю объяснения. по вкусу сконы - что-то между кексом и сдобной булочкой, наверное так можно сказать. сверху я их посыпала кунжутом. Ну а пекла минут 20 до зарумянивания, они должны сильно подняться, слегка зарумяниться.
Ну и вырезала я кружочки, стаканчиком, разумеется.

[MARGOO]

azalea, я теперь баклажаны по рецепту Веруненка делаю через день. Ужинаю ими и уже больше ничего не хочется. И главное вкусно и не калорийно. Сыра кладу меньше, чем в рецепте. И не солю.

[courchevelka]

по вкусу сконы - что-то между кексом и сдобной булочкой

Спасибо, я так и подумала-прикинула. Неплохо, наверное, таких напечь и к завтраку, с чаем-кофеем, и с какавой с молоком, лучше все-ж чем pain au chocolat магазинные с консервантами?

[ЖЕНЯ]

Девочки,ещё для любителей теста Feuille de brick Сейчас смотрела передачу Un diner presque parfait.Там хозяйка готовила это тесто в виде мешочков с начинкой из яблок,козьего сыра и базилика.Всем участника передачи они очень понравились.Думаю это действительно должно быть очень вкусно.

А я приготовила вот такие АБРИКОСОВЫЕ ГНЁЗДА к завтраку.



Составляющие:

- 250 гр слоёного теста
- консервированные абрикосы или персики

для заварного крема:
- 200 мл молока
- 3 яичных желтка
- 70 г сахарного песка
- 40 г муки или крахмала
- ванильный сахар
- немного ликёра,рома или другого крепкого спиртного напитка.

Раскатать в прямоугольник слоеное тесто.Я беру покупное.Посыпать его сахаром и свернуть в рулет.Рулет должен получится толстым но коротким.Далее следует порезать рулет на 10 равных кругов шириной в 1-1,5 см.
Далее их следует размять пальцами в плоские круги.
На эти круги разложить заворной крем.
Для его приготовления следует:
Желтки сбить с сахаром и ванилином, добавить просеянную муку. Перемешать. Постепенно влить кипящее молоко. Продолжать мешать миксером. Полученную смесь снова перелить в кастрюлю и проварить несколько минут постоянно помешивая.Добавить немного ликёра .
Далее на заворной крем положить по половинке абрикоса или персика.
Всё это поставить в разогретую до 200° духовку и выпекать в течении 20 минут.


Когда наши гнёзда будут готовы ,чтобы придать им блеска их нужно смазать топлёным маслом .

РS:Вместо заворного крема можно использовать сладкую творожную массу.

[Sasa]

Купила я дораду .Всегда филе рыбы покупаю,а то целые рыбины взяла.
Кто знает вкусный рецепт приготовления целой (кусками) рыбы?
буду очень благодарна.

[SERGEL]

ЖЕНЯ, Ну и красота!

[ЖЕНЯ]

Купила я дораду .Всегда филе рыбы покупаю,а то целые рыбины взяла.
Кто знает вкусный рецепт приготовления целой (кусками) рыбы?
буду очень благодарна.

Sasa Мне очень нравится рыба запечёная в фольге.Она получается очень нежная ,тает во рту.Вы эту рыбу очистите если она не чищенная,посолите,поперчите ,сбрысните лимонным соком,можно добавить лаврушку или букет гарни.Заверните в двойной слой фольги и запеките в духовке.Время зависит от размера рыбы,но в среднем 35-40 мин.Попробуйте!Не пожалеете

SERGEL Спасибо !

[Aniram]

Девочки, приготовила рыбу по очень необычному рецепту. Готовится всё очень быстро и просто.
Итак, нам понадобится:
рыба
тонко нарезанная грудка ( если я не ошибаюсь, она именно так называется... )
соль, перец.

Тушку рыбы режим на длинными полосками шириной примерно в 5-6 см.
Затем, кладём на рыбу кусочек грудки и сворачиваем рулетом. Скрепляем всё это на время жарки зубочисткой.
Выкладываем приготовленные рулетики на сковородку без добавления масла и хорошенечко обжариваем с двух сторон около 15-20 минут под крышкой.
Получился очень необычный вкус.
В виде гарнира предлагался корень укропа - fenouil, натёртый на тёрке и обжаренный на сковородке с оливковым маслом, солью и перцем.

[Aniram]

Девочки, вот даю объяснения. по вкусу сконы - что-то между кексом и сдобной булочкой, наверное так можно сказать. сверху я их посыпала кунжутом. Ну а пекла минут 20 до зарумянивания, они должны сильно подняться, слегка зарумяниться.
Ну и вырезала я кружочки, стаканчиком, разумеется.

Petite cerise, благодарю за разъяснения.
Обязательно попробую их испечь!!!

[IrinaM]

Sasa, я готовлю дораду по этому итальянскому рецепту Orata alla pugliese
Получается невероятно вкусно - проверенный рецепт

[ЖЕНЯ]

Aniram, Очень апетитно!А грудка,это вы имеете в виду куринную грудку?

[ЖЕНЯ]

IrinaM, Мне очень понравился ваш рецепт,обязательно так приготовлю.

[IrinaM]

ЖЕНЯ, надеюсь, что вам понравится результат!

[novice2000]

тонко нарезанная грудка ( если я не ошибаюсь, она именно так называется... )

Я так думаю, это poitrine fumée

[Le Queshoy]

Девочки, купила клюкву замороженую, да пока туда-сюда моталась за остальными покупками по другим магазинам, она у меня и разморозилась. А там ясно написано, что снова замораживать нежелательно! Поэтому мне надо приготовить что-нибудь сегодня-завтра из этой ягодки, не подскажете, что лучше? Брала-то я на случай всяких простуд, напиток делать...Что можно? Пирог? Морс? Мусс? Как именно?Спасибочки заранее!

[ЖЕНЯ]

Я так думаю, это poitrine fumée

Да,наверное это она

[Le Queshoy]

Девочки, голова моя садовая Я где-то в начале этой темы уже спрашивала про клюкву и мне очень даже подробно ответили! Так что, прошу прощения, нашла по оглавлению

[Iryna13]

Саса Мне очень нравится рыба запечёная в фольге.Она получается очень нежная ,тает во рту.Вы эту рыбу очистите если она не чищенная,посолите,поперчите ,сбрысните лимонным соком,можно добавить лаврушку или букет гарни.Заверните в двойной слой фольги и запеките в духовке.Время зависит от размера рыбы,но в среднем 35-40 мин.Попробуйте!Не пожалеете

Я еще фарширую брюшко маринованым луком-вкуснятина!

[Azzaz]

Вчера пекла блинчики по рецепту, что давали на форуме- с заварным тестом, т.е. вливала в тесто для блинчиков крутой кипяток. Результат - блинчики получились сухие и какие-то пресные, хотя всего в них было вдоволь и масла, и сахара-соли и всего прочего. Складывались в блюдо, смазывались маслом и накрывались другим блюдом. В чем загвоздка???

[azalea]

Я еще фарширую брюшко маринованым луком-вкуснятина!

Я фарширую мелко измельченной петрушкой с чесноком - тоже очень вкусно. Рыба получается необычайно ароматная.

[Sasa]

Девочки,спасибо за рецепты!!
Я купила несколько киллограм,так что попробую по всем рецептам.

Я еще фарширую брюшко маринованым луком-вкуснятина!

Ой,а у этих дорад такие брюшка маленькие,ничего особо не влезет.

[azalea]

Девочки,спасибо за рецепты!!
Я купила несколько киллограм,так что попробую по всем рецептам.


Ой,а у этих дорад такие брюшка маленькие,ничего особо не влезет.

Sasa, я вчера как раз покупала дорадо: каждая по 600 гр. Но есть и маленькие- по 300 гр.

[Livi]

Начиталась про ваши дорадЫ и так захотелось. Ав этой рыбе много костей? как с поеданием потом?

[azalea]

Начиталась про ваши дорадЫ и так захотелось. Ав этой рыбе много костей? как с поеданием потом?

Livi, я бы сказала: немного. Сам скелетик и по бокам одиночные косточки.
С поеданием - нормально.

[Aniram]

Aniram, Очень апетитно!А грудка,это вы имеете в виду куринную грудку?

ЖЕНЯ, novice2000 абсолютно права ... Это poitrine fumée.
Сейчас попробую вставить эту информацию в свой рецепт.