Русский обед для родителей мужа

[nevelena]

А я своих свекров часто супами кормлю разными овощными, они обожают, всегда так удивляются

[Livi]

Я часто вместо хлеба делаю пампушки с чеснокком, съедаются очень быстро.

[Клюква]

Так, так, расскажите нам что ето за пампушки с ченоком?

[Cisberlande]

nevelena, а какими супами? И какой они конситенции: овощи кусочками или протертые?

Пампушки это интересно! А как они делаются?

[MARGOO]

Так, так, расскажите нам что ето за пампушки с ченоком?

Тут https://www.infrance.su/forum/showth...55#post1023555.

[Livi]

Ну вот, Марго уже и ссылочку дала. Хочу только добавить, что я их не только к борщу делаю (вернее я здесь не делаю борщ). Мы полюбляем вечером легкий ужин, поэтому пампушки + зеленый салат, например. Просто и вкусно. Мой муж их потребляет так: вот, еще одну и все.... и так до последней пампушки.

[bellax]

Я часто вместо хлеба делаю пампушки

Я не очень часто конечно но делаю и чаще без чеснока,так как не все любят.Однажды внезапно прибыли нежданные так сказать гости а хлеба в доме не оказалось.Пока они аперитивили я быстро пампушки приготовила.Как все восхищались такой идеальной замене хлеба.
Кстати признаюсь что натолкнули меня готовить этот хлеб не наши пампушки а то что в одном ресто Италии именно такие пампушки вместо хлеба и подавали.К мясу кстати.

[Пуговка]

Насчет сарказмов в определенную сторону, вам показалось. Удовольствие семейству доставлять - это святое. Сама этим не брезгую, а весьма даже стараюсь.

Давайте я лучше вам, следом за "пельменями по-французски", об оладушках По-итальянски расскажу. Рецепт оладий из рикотты был у меня давно, но что-то руки не доходили. Копирайт.

Оладьи из рикотты
Хитрость в этих исключительно нежных оладьях заключается в жарке. Посему будьте внимательны к этой части рецепта. В остальном - все как обычно.

3 яйца
2 чашки рикотты
2 ст. л. сметаны
1.5 чашки муки (я брал 1 чашку пшеничной и 0.5 гречневой)
1.5 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 - 3 ст. л. сахара
Цедра одного лимона
1 ч. л. ванильного концентрат
В моем случае было примерно 300 г рикотты, 2 яйца и около стакана муки (смесь обычной и цельной), соды как таковой не было, но были левюр шимик, пол-пакетика. И без ванильного концентрата, показался не нужным. Этого хватило где-то на 14 оладий, довольно крупных.

Смешать, по отдельности, сухие и влажные компоненты. Сухие просеять, влажные хорошенько перемешать. Прибавить сухие к влажным и тщательно вымешать, желательно электрическим миксером.

Сковородку нагреть на огне где-то в 1/3 мощности. Прибавить немного масла и выложить тесто используя столовую ложку, бОльшая порция сильно затруднит жарку. Накрыть крышкой и прожарить 4 - 5 минут. Перевернуть и продолжить жарку, под крышкой, еще 3 - 4 минуты.

Если честно, то очень понравилось!

1 ч. л. ванильного концентрат

Подскажите пожалуйста, где можно купить этот самый ванильный концентрат.

[Konfeta]

Подскажите пожалуйста, где можно купить этот самый

ванильный концентрат

Он продается в супермаркетах, в Monoprix. В отделе для украшения кондитерских изделий, вместе с ванильным сахаром, сухими дрожжами, кокосовой стружкой и измельченными орехами. Марка "Vahine"

[Пуговка]

Спасибо огромное за информацию. Просто я живу в Орехово-Зуево, и у нас в городе можно довольствоваться только ванилином и в крайнем случае ванильной палочкой. А уж очень хочеться чтоб все строго по рецепту.

[Konfeta]

Пуговка, ЗаменИте концентрат на ванильный сахар - катастрофы не будет. В рецепте, который Вы указали, автор, вообще, его(концентрат) не использовала...

[Пуговка]

А подскажите еще адрес этого супермаркета.

[Пуговка]

А еще адресочек не подскажете этого супермаркета.

[Konfeta]

А еще адресочек не подскажете этого супермаркета.

Я живу не России, во Франции ванильный экстракт покупала в "Auchan" и
"Carrefour".

[Studentka]

Девочки, покритикуйте, пожалуйста. Ко мне завтра приходят французские подружки, 2-3 штуки. Обещала приготовить русский стол.
Думаю в качестве закусок сделать фаршированные салатом из тунца/кукурузы/креветок помидоры и фаршированные грибами/луком/грудинкой/сыром грибные шляпки.
Основное блюдо – пирожки с капустой, мясом и пюре+грибы.
Салаты – Оливье и еще один из помидор/огурцов/редиса/много зелени/сметаны.
На десерт запеченные яблоки с мороженым.
Как вам меню ? Жду критики и советов.
Заранее спасибо.

[Ptu]

Studentka, многие французы не любят огурцы.. мой муж тоже долго упирался, но все таки сейчас стал терпимее и есть. Вы не в курсе вкусов подруг?

Пироги - это беспроигрышный вариант (если конечно не проколоться с самой выпечкой). одно из первых слов мужа было pirojki, moi malenki pirojok (это я). Но для основного блюда.. я бы тогда луше их кулебякой сделала, чтобы разрезать кусочками. И с тонюсеньким тестом. А вообще пироги лучше на закуску.

[Studentka]

Я своих предварительно спросила, есть ли какие-нибудь продукты, которые они не едят. Сказали, что едят все.

А может, перцев нафаршировать ? И потом в стеклянном блюде в духовке под сыром запечь. Будет красиво на столе смотреться….

Пирожки выбрала потому, что у нас то холодно, то жарко – совсем ничего непонятно. Так я думала, что их и горячими, и холодными можно есть, в зависимости от погоды…

[Studentka]

Если я на закуску еще пирогов напеку, то мы умрем от обжорства..

[Ptu]

Studentka, про огурцы это я на всякий случай. Да мноие французы может огурец и не берут вообще в расчет, думая уж этим точно не накормят...

Пироги мне во французском контексте интереснее всего кажутся либо большой кулебякой поданной на закуску . Либо пирожками к леёёёгонькому супчику. Но это только мое представление.

Перцы, голубцы, долма - хорошо у моих шли. Голубцы больше всего. Я делала из китайской капусты. она нежнее всего. Запекала тоже с сырком.

[Studentka]

Ptu, Спасибо.
Итак, вношу изменения.
Закуски как раньше плюс кулебяка с капустой.
Фаршированные перцы с рисом в качестве гарнира
Салат и десерт не меняем.

Как вам?

[Studentka]

Или убрать салат с огурцом и оставить только Оливье?
Ёлки-палки, дернуло меня русский ужин предложить...

[Клюква]

a есть ли в продаже готовое дрожжевое тесто?

[Studentka]

Клюква не знаю, я не из дрожжевого собралась делать. Из сметанного.

[Vishivanka]

Studentka, а не могли бы Вы дать рецепт кулебяки с капустой? Просто горит!!!!!!!
Заранее мерси.

[Livi]

Или убрать салат с огурцом и оставить только Оливье?

салат с огурцом можно и убрать, у Вас и так много задумано.

[Studentka]

Извините, не сразу отвечаю.
Рецепта кулебяки как такового у меня нет. Думаю на пирожковом тесте ее испечь. Тесто простое, сметанное.
250 гр. муки
50 мл растительного масла
пакетик разрыхлителя
50 мл молока
125 гр сметаны
1 яйцо
1/2 ложки соли
Рецепт взят откуда-то из Интернета.
Капусту обжарит, потушить с небольшим количеством воды. На первый слой теста выложить капусту, закрыть вторым слоем и выпекать.

[Vishivanka]

Studentka, спасибо! У меня тоже гости намечаются, пожелали кулебяку...

[sbaikal]

Девочки, если еще не поздно, добавьте в начинку к капусте рубленые вареные яйца, жареный лук, а в сметанное тесто всего по 200грамм - муки, сметаны, масла, можно и совсем без яиц, а вот соды немножко добавьте на всякий случай, чтобы хорошо поднялось.

[Rucya]

А я капусту для пирожков или кулебяки тушу в сливках. Когда-то вычитала такой совет от бывшего повара Хрущева.
Мелко шинкую капусту, кладу ее в глубокую сковороду и заливаю сливками.Так чтобы капуста была покрыта сливками,солю и на небольшом огне тушу до полуготовности и выпаривания сливок. отдельно пассирую лук (так чтобы он не изменил свой цвет), соединяю капусту, лук и рубленные крутые яйца (хотя его повар советовала размешать с капустой сырые яйца.
Я и рецепт теста использую ее (он дрожжевой) я его когда-то уже давала.
Но иногда использую готовое слоеное тесто.

[IrinaS]

Сейчас, когда дикая жара, я постоянно делаю окрошку на кефире, свекольник, винегрет как холодную закуску или даже второе блюдо. Всем французам очень нравится.