Клуб любителей итальянской кухни

[msr.Morran]

Тама совсем забыта

В надежде, что кто-нибудь живой все-таки появиться, спрошу.

Недавно была в Италии, на обед, в качестве закуски подавали салат из маринованного корня сельдерея, вкусно не обыкновенно.
Корень сельдерея был нарезан почти как морковь для моркови "по-корейски", скорей всего немного отварен или припущен в горячей воде и замаринован. Я конечно могу сама поэкспериментировать, но хотелось бы оригинальный рецепт. Перерыла интернет на всех знакомых и не знакомых языках, информации почти нет.
Перевела даже салат на итальянский, получилось insalata di sedano marinate (marinare), но даже на итальянских страницах ничего не нашла.
Может кто откликнется, особенно из живущих в Италии.

[Azzaz]

Девочки, кто умееет делать Lasagne au "Pesto alla Genovese"? Мне очень понравилось, хотелось бы сделать дома самой.

[Angeloid]

кто умееет делать Lasagne au "Pesto alla Genovese"?

Вот и я с этим же вопросом. Очень нравится.

[Azzaz]

Вчера сделала лазанью с песто. Хотя муж сказал, что вкусно. Очень разочарована результатом. Все сделала, как было сказано, но результат сссссооовсем не тот, что я ела этим летом в Италии. Получились какие-то пласты теста, плавающие в каком-то жудком колличестве масла. Песто просто превратилось в жидкое масло. Все какое-то тяжелое. Хотя бешамель был сделан, как всегда, легкий и вкусный. Не пойму в чем ошибка.Растроилась ужасть как.

[MarinaR]

Azzaz,

если ты в начале готовки варила эти самые листочки теста, то, может, воду хорошо не слила? Вот все и плавало?
А моя коллега по работе (итальянка) не варит эти листы, а кладет их сухими....мне это странно, потому что во всех рецептах написано, что их надо сварить...так у нее ничего не плавает...я пробовала.

[Calendula]

Azzaz, скорее всего дело в соусе. Вы его сами делали или использовали магазинный в баночках? Есть подозрение, что песто в рестаранах Италии несколько отличается от песто из супермаркета. Ну не расстраивайтесь, главное, что мужу таки понравилось.

[Angeloid]

Песто просто превратилось в жидкое масло. Все какое-то тяжелое. Хотя бешамель был сделан, как всегда, легкий и вкусный. Не пойму в чем ошибка.Растроилась ужасть как.

тож самое
Ничего, первый блин комом

[Azzaz]

Марин, я не варила листья лозаньи, их не надо было варить, на коробке было написано, что класть сырыми.
Calendula, Песто покупала на развес у очень дорогого и хорошего третёра, он клялся, что все домашнее и хорошего качества , по вкусу было очень свежее и вкусное. А в лозанье - все д-мо. Растроилась зверски. Сегодня вечером посмотрела на оставшуюся половину , муж не дал выбросить. Не пойму, какую ошибку я допустила. У меня лозанья со шпинатом получается такая, что Фошон отдыхает рядом. А здесь просто какая-то жуткая паста, плавающая в масле. Денег жалко, продуктов жалко, времени жалко.

[rossignol]

У меня лозанья со шпинатом получается такая, что Фошон отдыхает рядом.

Ух как вы меня заинтриговали!! Не поделитесь рецептиком? (если только его Фошон еще не выкупил)
Это не с лососем и шпинатом?

[Nadine_]

У меня лазанья со шпинатом получается такая, что Фошон отдыхает рядом.

Братцы, так никто не поделится рецептиком, а ?