Клуб любителей итальянской кухни

[Azzaz]

Вчера сделала лазанью с песто. Хотя муж сказал, что вкусно. Очень разочарована результатом. Все сделала, как было сказано, но результат сссссооовсем не тот, что я ела этим летом в Италии. Получились какие-то пласты теста, плавающие в каком-то жудком колличестве масла. Песто просто превратилось в жидкое масло. Все какое-то тяжелое. Хотя бешамель был сделан, как всегда, легкий и вкусный. Не пойму в чем ошибка.Растроилась ужасть как.

[MarinaR]

Azzaz,

если ты в начале готовки варила эти самые листочки теста, то, может, воду хорошо не слила? Вот все и плавало?
А моя коллега по работе (итальянка) не варит эти листы, а кладет их сухими....мне это странно, потому что во всех рецептах написано, что их надо сварить...так у нее ничего не плавает...я пробовала.

[Calendula]

Azzaz, скорее всего дело в соусе. Вы его сами делали или использовали магазинный в баночках? Есть подозрение, что песто в рестаранах Италии несколько отличается от песто из супермаркета. Ну не расстраивайтесь, главное, что мужу таки понравилось.

[Angeloid]

Песто просто превратилось в жидкое масло. Все какое-то тяжелое. Хотя бешамель был сделан, как всегда, легкий и вкусный. Не пойму в чем ошибка.Растроилась ужасть как.

тож самое
Ничего, первый блин комом