|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
|
Понятно.У меня закваска живая ,в холодильнике. Я вот хочу с ней научиться готовить пиццу,но ищу незателивый рецепт.В нете все больше рецепты с"вошканьем" ,я такие не люблю.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#2
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
|
Sasa, я бы положила в пропорции как в хлеб и делов то. Тесто на пиццу такое же.
|
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
|
Я хлеб делаю правильный.Половина цельнозернового,половина ржаного.Для пиццы это не годится.Вот и пришла на форум за пороверенным рецептом и чтобы шахер-махер )))
Последнее время интерес пропал к эксперементам и методу тыка....
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
|
Sasa, , я имела в виду что хлебный рецепт по базе тот же. Вода, соль, дрожжи, оливковое масло и мука. Я делала на 200 мл воды 300 муки. Чуть сахара в воду добавила чтобы разбудить закваску.
|
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
|
Sasa, а вы пользуетесь камнем для пиццы? Я не такой уж фанат пиццы, в смысле ограничиваю сильно "фанатизм" и не заводила камня. Но понятно, что качество теста прежде всего зависит от того, насколько близко удается создать условия "как в печи на каменной подложке".
Позавчерашнее тесто, половинка, была заморожена, вчера разморозила, хочу сегодня вечером сделать, и зайти к подруге соседке. Так оно так сильно у меня поднялось и так распушилось. Вот думаю не сделать ли на пробу выпечку на импровизиорованном камне для пиццы. Ведь должен подойти любой огнеупорный материал, у меня есть подходящее блюдо достаточно толское керамическое и очень плоское. Попробую его прогреть, по технологии с камнем. И на горячий выложить пиццу. |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|