Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[paulina77]

irinane, с удовольствием:
https://static1.squarespace.com/stat...20+%281%29.pdf

[lenegre]

paulina77, террин из фау-гра! Аааа!
Я за фуа-ра родину продам. Но цена за гранью добра и зла Родина останется непроданной.

[Izumka]

paulina77, террин из фау-гра! Аааа!
Я за фуа-ра родину продам. Но цена за гранью добра и зла Родина останется непроданной.

По традиции муж на Рождество приготовил фуагра



В этот раз открыли бутылку Pacherinc-du-vic-bilh . Весчь ! И не такое сладкое как у меня осталось во вкусовой памяти. А на Новый год открыли наш эльзаский рислинг vendanges tardives , ну ооооочень сладкий оказался, хоть и рислинг...

[lenegre]

Izumka, я перестаю вас любить

На самом деле очень круто выглядит. Мечта какая-то недостижимая

[azalea]

vendanges tardives , ну ооооочень сладкий оказался,

Вино это обычно богато сахаром.

[Izumka]

Вино это обычно богато сахаром.

Согласна, но подобный рислинг есть с небольшой приятной кислинкой - помню , купила на винной ярмарке несколько бутылок другого винодела... но давно

[azalea]

но подобный рислинг есть с небольшой приятной кислинкой - помню

Ясно. А мне нравится богатый сахаром. Покупаю на Рождественском базаре ваши вина (vendanges tardives).

[Izumka]

Ясно. А мне нравится богатый сахаром. Покупаю на Рождественском базаре ваши вина (vendanges tardives).

Очень поддерживаю! Наши эльзаские вина - это отличный выбор!!! Я раньше очень любила такие сладкие вина... Sélection grains nobles очень уважала... Но после того как сладкое из обычной жизни убрала , оставив только на праздники, очень стала чувствительной к содержанию сахара в десертах и в вине.

[Лииля]

По традиции муж на Рождество приготовил фуагра



В этот раз открыли бутылку Pacherinc-du-vic-bilh . Весчь ! И не такое сладкое как у меня осталось во вкусовой памяти. А на Новый год открыли наш эльзаский рислинг vendanges tardives , ну ооооочень сладкий оказался, хоть и рислинг...

Шикарно! А рецептом он делится?

[Izumka]

Шикарно! А рецептом он делится?

Он - не знаю, а я могу поделиться! Он ходил на ателье, на котором учили готовить фуагра - я увязалась с ним. Вкусно было. После этого ателье традиционное фуагра ещё вкуснее стал готовить
Я завтра напишу здесь рецепт

[azalea]

Izumka, отлично получилось.

[maribija]

Izumka, спасибо за рецепт! Домашнее приготовление, которое не впечатлило, это как раз было потому, что горчило из-за некачественно вынутых вен (или как они называются?). Надо попробовать приготовить! А я в этот раз кусочки фуа гра уложила в теплые профитроли. Мы едим обычно с инжиром или луковым конфитюром. И вино, кстати, тоже брали белое эльзасское, но не "tardive", а просто душистое, оно менее сладкое

[KOLIBRY]

Домашнее приготовление, которое не впечатлило, это как раз было потому, что горчило из-за некачественно вынутых вен

От этого горчить не может, т.к. вены - это кровь, а она не горькая. А вот желчный пузырь располагается рядом с печенью и при неправильной разделке желчь может попасть на печень и тогда горечь обеспечена. Точно так же в рыбе и птице, еще и мясо, которое рядом будет горчить.

[irinane]

paulina77, спасибо еще раз.