Карантинная кухня - 2

[Izumka]

Клецки что ли? Или что-то другое?

Если клецки поджариваются после варки, то да! Я просто не любитель клёцок и поэтому не очень жалую spaetzle

[lenegre]

Izumka, первый раз слышу про жарку клецок!
Чесслово

[Alena77]

Izumka, я не варю предварительно. Я жарю.

[lenegre]

я не варю предварительно. Я жарю.

Я чисто уточнить. Заранее прошу прощения, если кого-то шокирую, просто у меня собственные параллели: знаю, что сырые пельмени иногда жарят. Мне это кажется отвратительным. Я очень редко использую это слово применительно к еде.
Просветите меня, как жаренные клецки могут быть гурманскими.
Вопрос без подвоха.

[Alena77]

Я чисто уточнить. Заранее прошу прощения, если кого-то шокирую, просто у меня собственные параллели: знаю, что сырые пельмени иногда жарят. Мне это кажется отвратительным. Я очень редко использую это слово применительно к еде.
Просветите меня, как жаренные клецки могут быть гурманскими.
Вопрос без подвоха.

Я не знаю, как я могу вас просветить, если вы никогда это в глаза не видели.
Если шпецле делать самому, то, конечно нужно варить, так как тесто довольно жидкое и проходит через терку перед погружением в кипящую воду. Но, так как мы живем в Эльзасе и здесь это национальное блюдо, то купить можно уже полуфабрикат. Вот полуфабрикат, я лично не варю, а сразу жарю, подлив немного воды. Накрываю крышкой и за счет пара, они становятся готовыми. А вареные для меня менее вкусные.
Пельмени и клецки, я лично, варю.

[lenegre]

Я не знаю, как я могу вас просветить, если вы никогда это в глаза не видели.

Никогда не видела.
Спасибо за пояснение.

[MARGOO]

Никогда не видела.
Спасибо за пояснение

И я их только жарю. Сама делать не заморачиваюсь.

[Izumka]

Я чисто уточнить.

Вот здесь можно посмотреть процесс готовки

[lenegre]

Izumka, огромное спасибо. Очень прикольно.

[olena_k]

Izumka, вчера по Вашему рецепту запекала морковку. Рядышком с перцами, пока только одну для пробы порезала соломкой. Это божественно получилось...)))
Спасибо! очень необычный вкус.
Еще и плюс к новому овощу для запекания.

[lenegre]

Это божественно получилось...)))

Вот прямо бессовестно дразнитесь

[azalea]

Это божественно получилось...)))

Тыкните, плиз, на рецепт. В отрезанной теме?

[olena_k]

Тыкните, плиз, на рецепт. В отрезанной теме?

Да там все элементарно.
Порезать морковку соломкой, подсолить, подперчить, присыпать базиликом (я люблю, может, можно и другую травку), сбрызнуть оливковым маслом. При температуре 180 в духовку на минут 20-25. Я все скопом делаю и мясо, и овощи (но в разных тарах).
Из овощей мои фавориты перцы сладкие, вот теперь морковка, потом кабачки. Шампиньоны и баклажаны хуже - они суховаты получаются.

[Izumka]

olena_k, ура! Я рада!!

[Izumka]

Izumka, я не варю предварительно. Я жарю.

Оля, а ты сама делаешь? Муж когда их делал , то сначала тёр тесто в кипящую воду, а потом буквально через минуту варки , на сковороду. А ты сразу трёшь в сковороду? Я просто видела только так. Ну а покупные, то - да , сразу на сковороду.

[Alena77]

Оля, а ты сама делаешь? Муж когда их делал , то сначала тёр тесто в кипящую воду, а потом буквально через минуту варки , на сковороду. А ты сразу трёшь в сковороду? Я просто видела только так. Ну а покупные, то - да , сразу на сковороду.

Да, все правильно. Я редко сама делаю. В основном покупаю. Мне и кнепфле нравятся. Они и с картошкой, и с печенью бывают.

[Izumka]

Мне и кнепфле нравятся

это ведь как драники получаются? Я, если честно, не очень ... опять же другие в семье любят

[Alena77]

это ведь как драники получаются? Я, если честно, не очень ... опять же другие в семье любят

Нее, кнепфле такие же, как шпецле, только они пошире и побольше.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/...-fromage-blanc

[Izumka]

Нее, кнепфле такие же, как шпецле, только они пошире и побольше.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/...-fromage-blanc

Всё! Поняла! Как галушки. Если я понимаю, тесто без яиц