Диетические рецепты

[alfi]

Primavera,
отличный ужин !

[Iryna13]

Дамы, используете ли вы для приготовления пищи пожитник ( он же фенугрек, если не ошибаюсь ) ? Слышала, что можно добавлять даже в кофе. В какие блюда вы его кладёте? Говорят, что полезная вещь для здоровья.

я добавляю по чуть-чуть к рыбе или в борщ. Но, с ним главное не переборщить, иначе горечь даст

[Azzaz]

я добавляю по чуть-чуть к рыбе или в борщ. Но, с ним главное не переборщить, иначе горечь даст

Ирина, спасибо за ответ . Такой маленький спектр употребления? Он действительно « меняет погоду» в блюде или нет. Горечь можно и тмином , к примеру , добавить в блюдо. Я думала, что эту специю можно использовать шире.

[Iryna13]

Ирина, спасибо за ответ . Такой маленький спектр употребления? Он действительно « меняет погоду» в блюде или нет. Горечь можно и тмином , к примеру , добавить в блюдо. Я думала, что эту специю можно использовать шире.

он добавляет горчь, если его много добавить, а , если немного, то легкий ореховый привкус. Я-фан разных специй, поэтому добавляю их везде. Фенугрек еще хорош в блюдах из тушеных овощей. И в качестве одной из специй он идет и в картофель по-бомбейски.Но, тут же для мноих слово "картофель" под запретом, поэтому и не упомимала. На мой взгляд он не тодходит только для мяса, но это мое IMHO

[Roupy]

Когда мы ещё ели жареную картошку, не фри, а по старинке - жареную на сковородке, я добавляла немного пажитника в конце жарки. Только не « зернышками», а разбивала их в ступке. Бабушка так делала, ну и я вслед за ней. И если вареную картошку обжаривали- тоже. Давно ничего подобного не делаю уже. Да и диетическим рецептом это не назовёшь. В лобии всякие и блюда из фасоли можно, если орехов не добавляешь. Даже в стручковую зелёную фасоль. ( это уже ближе к диетическим блюдам.)

[Azzaz]

он добавляет горчь, если его много добавить, а , если немного, то легкий ореховый привкус. Я-фан разных специй, поэтому добавляю их везде. Фенугрек еще хорош в блюдах из тушеных овощей. И в качестве одной из специй он идет и в картофель по-бомбейски.Но, тут же для мноих слово "картофель" под запретом, поэтому и не упомимала. На мой взгляд он не тодходит только для мяса, но это мое IMHO

Ирина, зернышками? Мы картошку едим и даже летом. Вчера и сегодня тоже будет холодный салат из варёной картошки. Я считаю это диетическим блюдом, очень полезным для кишечника- в нем резистентный крахмал, и очень удобным для жары .

[Virgula]

Azzaz, а для чего вы хотите шире использовать пажитник? Как и кунжут, это бобовое растение. В одной книге я видела рекомендацию замачивать пажитник на ночь, а только потом добавлять в приготовляемое блюдо.

[Azzaz]

Virgula, как приправу . Для улучшения вкуса блюд. Я ещё не « копала» серьезно этот вопрос, только купила ( баба порося)

[Iryna13]

Ирина, зернышками? Мы картошку едим и даже летом. Вчера и сегодня тоже будет холодный салат из варёной картошки. Я считаю это диетическим блюдом, очень полезным для кишечника- в нем резистентный крахмал, и очень удобным для жары .

в картофель по-бомбейски я добовляю молотый,там все специи молотые. Целые зернышки я добавляю, если блюдо будет вариться или тушиться, тогда зернышки становятся мягкими, а в сыром виде целые они твердые

[Azzaz]

Iryna13, спасибо!

[Jurmala]

Девочки, я ищу идеи для завтрака, что-нибудь не очень жирное и не очень объёмное.
Яичницы, бутерброды, булки не могу. Во Франции привыкла есть сладкое на завтрак, что не очень хорошо. Правда я в течение дня сладкого не ем. Единственное, что сейчас стала иногда употреблять на завтрак, приблизительно 3 ложки овечьего "сыра" (который больше похож на ёгурт с чайной ложкой сиропа агавы. Ничего вообще не есть не могу, так как нужна обязательно огромная чашка черного кофе без сахара, если только его пить, то желудок долго не выдержит, да и мой кардиолог на своэм сайте пишет, что вроде бы завтрак надо обязательно есть, голод утром не очень хорошая идея ( для здоровых и для больных). Регулярно на завтрак ем "Carrés saveur amande", что не самое лучшее, конечно. Овсянку тоже иногда ем на воде с добавлением миндального молока без сахара, но овсянка каждый день- это надо было в Англии родиться...
Вообщем, вопрос что вы ппредпочитаете на завтрак?

[TG]

Jurmala, творог? Serac, cottage, serré с огурчиком, редиской, сибулет, на хлеб, с фруктами и тд на что фантазии хватит.
Два яйца, чай с сухофруктом.

[Izumka]

а всякие хлопья несладкие?

[azalea]

cottage

[Roupy]

Jurmala, Я утром не могу есть, только маленькая чашка кофе, но после утренней прогулки с псом у меня творог, фермерский не обезжиренный, а наоборот, даже « самый жирный» ( все потому, что сердце- мышца и ему нужен жир), по возможности с фруктами - клубника или банан зимой, , или яйцо ( в мешочек или омлет), к нем кусочек чёрного хлебушка с кусочком соленой рыбки или красной икры ( я еду не солю совсем, таким образом просто « восполняю» желание « солененького» на целый день). Но это и то для меня немного « тяжеловато». А самый любимЙ- это « перуанский завтрак. « половинка Авокадо- в него выжать пол-лимона и поперчить. С подсушенные чёрным хлебом. ( хлеб мы сами печём). Иногда к нему что- то вроде йогурта или легкого творожка или панакота . Самый лёгкий и Достаточно сытный сытный завтрак. Ну и кофе, конечно.

[Jurmala]

TG, Izumka, Roupy, спасибо большое! Буду пробовать козий и овечий творог и сыры. Козий сыр с медом наверное и черным хлебом неплохо. Насчет хлопьев- попробую что-то в стиле геркулеса, девочки уже писали про лён, кажется, почитаю. Если залить растительным молоком, то и сахара не надо.
Я иногда зерна чиа растворяю в миндальном или геркулесовом молоке, но они сильно разжижают кровь и их надо хорошо настоять, а то разбухают в желудке, ими лучше не увлекаться.
Насчет рыбы- я, когда жила в Риге, ела с утра много лосося, но во Франции все обедают в 12, тяжело плотно завтракать. Насчет жиров согласна, но только растительные и те, которые в рыбе, ну и в козьем и овечьем молоке.

[azalea]

Буду пробовать козий и овечий творог и сыры.

А йогурты? Из этого же молока.

[Alena77]

В субботу кушала армянский салат из печеных овощей. Мне очень понравился в качестве диетического блюда.

[Izumka]

В субботу кушала армянский салат из печеных овощей. Мне очень понравился в качестве диетического блюда.

Оль, а чем заправляешь? Я тоже обожаю подобный салат

[Roupy]

Jurmala, я практически не обедаю в 12, ну или очень очень редко. Забыло об этом добавить. Если обедаю- то на завтрак- кофе и кофе.
Да - фрукты у меня практически никогда не ограничены- на столе всегда корзинка с фруктами. Днём могу ими перекусить. Или офошами- вроде помидорки с ветки. Морковку могу сгрызть.

[Sasa]

Я иногда зерна чиа растворяю в миндальном или геркулесовом молоке, но они сильно разжижают кровь и их надо хорошо настоять, а то разбухают в желудке, ими лучше не увлекаться.

Зерна чиа или миндальное и герк молоко?
Лично я озабочена разжижением крови,тк чем старше человек,тем больше он в этом нуждается(особенно сердечники). Я завариваю травяные чаи с добавлением трав разжижающих кровь,применяю приправы с таким же действитем.. Но ,думаю, и другие спосoбы не помешают.

[Alena77]

Оль, а чем заправляешь? Я тоже обожаю подобный салат

По рецепту ничем. Там все должно быть именно в собственном соку. Я ела на даче у соседки. Она заправила немного оливковым маслом. Совсем чуть чуть.

[Izumka]

По рецепту ничем. Там все должно быть именно в собственном соку. Я ела на даче у соседки. Она заправила немного оливковым маслом. Совсем чуть чуть.

Спасибо! Я капаю немного соуса Наршараб (правда,он азербайджанский ), но там сахар...

[Suare]

В субботу кушала армянский салат из печеных овощей

А какие овощи ?

[Jurmala]

Зерна чиа или миндальное и герк молоко?
Лично я озабочена разжижением крови,тк чем старше человек,тем больше он в этом нуждается(особенно сердечники). Я завариваю травяные чаи с добавлением трав разжижающих кровь,применяю приправы с таким же действитем.. Но ,думаю, и другие способы не помешают.

Вы абсолютно правы, у меня просто кровь разжижается лекарствами и там нужо очень дозировать, чтобы не переусердствовать. Вроде как если человек здоров, эти чиа можно не ограничивать, но лучше прокунсультироваться с врачем.
Про чиа я узнала на форуме- от Droopy, eсли не ошибаюсь.
Я покупаю молоко из миндаля или из геркулеса, наливаю в чашку и сыплю туда эти зерна. Им обязательно надо дать настояться ( желательно целую ночь), так как они увеличиваются в размере на 80%. А вот количество - на вкус. Кому-то нравится, когда напиток густой, я предпочитаю более жидкий- 1-2 чайные ложки. Почему я их стала употреблять, они очень хороши для имунной системы и дают много энергии. У меня подруга в Лондоне, так она говорила, что у них народ сыпет их в бутылку с водой и потом пьют в течение дня.

[Sasa]

По рецепту ничем. Там все должно быть именно в собственном соку. Я ела на даче у соседки. Она заправила немного оливковым маслом. Совсем чуть чуть.

Мне когда такой вариант надоедает ,я делаю по китайским мoтивам с добавлением козьего сыра.

[Izumka]

я делаю по китайским мативам с добавлением козьего сыра

Можно чуть поподробнее? Просто добавляете козий сыр?

[Sasa]

Я покупаю молоко из миндаля или из геркулеса, наливаю в чашку и сыплю туда эти зерна. Им обязательно надо дать настояться ( желательно целую ночь), так как они увеличиваются в размере на 80%. А вот количество - на вкус. Кому-то нравится, когда напиток густой, я предпочитаю более жидкий- 1-2 чайные ложки. Почему я их стала употреблять, они очень хороши для имунной системы и дают много энергии. У меня подруга в Лондоне, так она говорила, что у них народ сыпет их в бутылку с водой и потом пьют в течение дня.

Спасибо,попробую.Я семена добавляю при выпечке хлеба,но никакого вкуса от них не почyвствовала. Перевод продукта только. Попробую ваш вариант.

[Jurmala]

А йогурты? Из этого же молока.

азалеа, натуральные йогурты- это здорово! Я их не употребляю, как и кефир из-за ферментации, из-за моих особенностей. Если бы не эти особенности, я бы их уплетала с удовольствием.

[Jurmala]

Спасибо,попробую.Я семена добавляю при выпечке хлеба,но никакого вкуса от них не почывствовала. Перевод продукта только. Попробую ваш вариант.

У них появляется вкус, когда вокруг образовывается прозрачная оболочка, когда они разбухают. Но это на любителя, конечно. Я предпочитаю, чтобы доминировал вкус самого молока.