Нужен творог

[algard]

Я думаю что это от молока зависит, у меня из молока марки U, оно дешевле, а так же из Grand frais, получается минимум 300 гр из 1 литра.
Когда я покупаю свежее молоко из фермы, у нас в овощном его продают, это молоко очень вкусное, сверху на бутылке аж сливки видно, и срок хранения у него только 5 днём, но вот творога у меня получается с него меньше, грамм 200-230
По-этому думаю надо брать свежее жирное молоко магазинной марки
С фермерского получается меньше творога, но он вкуснее. Я на этот вопрос , почему так, ответить не могу

Заквашиваю я тоже от 24 до 48 часов, в зависимости от температуры комнаты. Последние разы я его сквашивать стал сургучом, présure, ничего не надо ни отливать, ни вливать, и очень хорошо сворачивает