ЗОЖ. Продолжение?

[Roudoudouce]

да, у нас тоже и молоко фермерское, и есть био булочная с хлебом на закваске.

А сухое молоко, кстати, в йогурты добавляется в том числе для плотной консистенции.

Это указывается в составе, наверное?

[KOLIBRY]

Это указывается в составе, наверное?

Посмотрела сейчас. Иогурт био VRAI. Есть lait écrémé en poudre.

[Roudoudouce]

Посмотрела сейчас. Иогурт био VRAI. Есть lait écrémé en poudre.

Это в большой упаковке или порционный? У нас в холодильнике fromage blanc de brébis VRAI. Там про порошок не сказано. Посмотрела также Lait équitable bio Auchan (не из холодильника). Тоже ни слова о порошке.

[KOLIBRY]

Это в большой упаковке или порционный?

Натуральный, по 4 стаканчика в упаковке.
Вообще я его не покупаю, случайно получилось.
Я покупаю молочные продукты марки Bernard Gaborit в био магазине. Кстати, он не во всех био есть. И его молочные продукты сделаны по традиционной технологии, а не как у всех остальных.
Вы (это не вам лично, а всем) не задумывались, почему у молока или у йогурта не собираются на поверхности сливки, как это должно быть?
Оказывается, молоко обрабатывают так: сначала поностью его обезжиривают, а потом добавляют этот жир до нужной консистенции (полужирное, цельное). Но добавляя жир его "разбивают" на мельчайшие частицы, которые уже не собираются вместе и не создают эту пленку жира (сливок) на поверхности молока. Потому что потребителю так больше нравится.
Но оказывается, эти мельчайшие частичкм жира не такие безобидные в нашем организме. Они свободно проникают через стенки кишечника сразу в кровь и ученые начинают говорить, что это может быть причиной появления склеротических бляшек и других болезней.
Не знаю, надо , наверное, пить много молока, чтобы это случилось..
В общем, я все-таки покупаю Бернара, т.к. там и сливки на молоке и на иогурте, и вкус давно забытый настоящего молока.
На его молоке написано " не микрофильтрованное" и " не гемогенизированное", т.е. не прошедшее все эти современные технологические превращения.

[vetka-ferney]

KOLIBRY, а вы не могли бы дать ссылки на такие исследования?

Как то до сих пор современная физиология считала, что сквозь кишечник вообще ничего не проникает, если он цел. А жиры вообще сразу разлагаются на жирные кислоты и что то там еще и поступают в лимфатическую систему.

А тут такие новости, а физиологи то не знают...

[KOLIBRY]

vetka-ferney, я по телевизору это слышала. Может что-то не так правильно и научно объяснила, я не врач и не биолог.
Думаю, можно найти в интернете, если задаться целью. Но мне не надо.
Я лучше Бернара куплю

[vetka-ferney]

vetka-ferney, я по телевизору это слышала.

О да, очень надежный источник информации.

[Vivian]

Я лучше Бернара куплю

Спасибо за наводку. Особенно их козий кефир заинтересовал.

[KOLIBRY]

vetka-ferney, ну вот решила посмотреть сама. Первое, что попалось.
Хотя это не научное исследование, но все же некоторые физиологи в курсе:

Почему же гомогенизированное молоко опасно для человека? В любом молоке содержится фермент ксантиноксидаза, который переваривается в желудке, если молоко обычное. В гомогенизированном же молоке этот фермент прячется за жировой оболочкой. Липосомы проносят его в тонкий кишечник, где он всасывается и через лимфоток попадает в кровеносную систему.Излишняя ксантиноксидаза вредна — как выяснили ученые, она вызывает гипертонию, атеросклероз и артриты. Резкое увеличение частоты этих заболеваний эпидемиологи отметили в 20-е годы прошлого века и долго выясняли причины этого явления. И лишь недавно датские ученые доказали, что виновата в этом именно ксантиноксидаза из гомогенизированного молока, технология производства которого была открыта в 1918 году и быстро распространилась в мире.

Особенно опасно пить гомогенизированное молоко во время стресса. Стресс активирует фосфолипазу А2. Сочетание деятельности этих двух ферментов — фосфолипазы и ксантиноксидазы — разрушает клеточные мембраны. Сопротивляясь этому, организм насыщает мембраны холестерином. В результате теряют эластичность кровеносные сосуды, что приводит к гипертонии.

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/p...-krutye-berega

[azalea]

Я покупаю молочные продукты марки Bernard Gaborit в био магазине. Кстати, он не во всех био есть. И его молочные продукты сделаны по традиционной технологии, а не как у всех остальных.

Спасибо. Поищу.

[KOLIBRY]

azalea, Vivian, Рада, что вам пригодилась моя информация. И уши в трубочку не свернулись, как у некоторых...(уже потом пожалела, что вставила свои 5 копеек, когда получила в ответ поток негатива..)

[Trocadero]

azalea, Vivian, Рада, что вам пригодилась моя информация. И уши в трубочку не свернулись, как у некоторых...(уже потом пожалела, что вставила свои 5 копеек, когда получила в ответ поток негатива..)

И мне очень даже пригодилась, спасибо)
Полностью обезжиривать молоко, чтобы потом добавлять методом расщепления...однозначно издевательство Я очень рада узнавать подобную информацию. Сегодня искала вашего Бернара в нашем маленьком сельпо магазине, утешилась свежим био обычным, не помню марку.
По мне, очень внятно все объяснено, а вот в трубочку уши сворачиваются (вижу что у многих одновременно), когда читаешь мифическое про порошковое молоко везде подряд , при том что в тех же йогуртах это всегда указано, а молоко, ну обычное оно..)

Кстати продолжу своё про сметану 15%, если есть ещё здесь любители настоящей сметаны (кислое-кисломолочное, не жирный а ля масло продукт), буду благодарна за наводку на марки без добавок, масс часто достаточно противный и с загустителями Но мне таки приятнее его брать любой жирной био сметаны. Хочется вкусной и натуральной, не маслообразной (30% и больше)
Здесь встречала редко и уже не помню марки, в России есть проверенные марки, но там, как говорится, не здесь...

[azalea]

azalea, Vivian, Рада, что вам пригодилась моя информация

Я люблю хорошие молочные продукты.

[azalea]

В общем, я все-таки покупаю Бернара, т.к. там и сливки на молоке и на иогурте, и вкус давно забытый настоящего молока.

KOLIBRY, спасибо. Как и хотела, нашла. Молоко отменное.

[Campanule]

Это указывается в составе, наверное?

Да, должно. В творог (fromage blanc, petit suisse) сухое молоко не добавляют, по-моему, так как там другая консистенция на выходе.