ЗОЖ? Как?

[Roudoudouce]

Я всегда считала, что хлеб это и есть глютен, в принципе! Мука... А его специально туда добавляют? И как именно добавление это определить, по этикетке возможно?

Да, специально добавляют. Посмотрите на составе хлеба в супермаркетах, там отдельно указан глютен. В булочных, скорее всего, тоже добавляют, но мы этого не знаем.

[ZDRASTE]

А про целебные китайские грибы что думаете?
https://www.google.fr/search?q=shiit...hrome&ie=UTF-8
http://npkshop.ru/index/odin/


Маркетинговый ход? или действительно уникальные целебные свойства?
Сьел гриб и здоров!
Может быть это всё то же плацебо...
Лечимся тем, что лучше внушаемо через рекламу или всё-таки польза?

[Roudoudouce]

Blanca94,

Да, такое бывает. Поэтому, если речь не идёт об аллергии или целиакии, а именно о непереносимости, то пытаются снижать количество элемента или полностью исключить на достаточно короткое время, а затем снова его ввести. У меня так получилось с глютеном и лактозой: одно время прям совсем не могла их переносить, сразу же надувался и болел живот. Но исключения не было, наоборот, я довольно много этим "баловалась" Исключила постепенно, а затем снова ввела, в небольших количествах. Сейчас могу и какао выпить раз в день, и кусок хлеба съесть без проблем. Но, конечно, уже не увлекаюсь, стараюсь питаться разнообразно.

[эсфирь]

Roudoudouce, Скорее всего у вас никогда нелеченный панкркеатит , с ферментарной недостаточностью или низкая кислотность желудка .
Ну кто же тут это лечит - никто ,таких дигнозов -то нет.
это все лечиться минеральными водами на источнике ,диетой , и все мысли о неперносимости уходят.
Даже те же лямблиии могут вызвать эти симптомы .
Конечно ,тут лучше поставить ** модный ,наикрутенный диагноз ** про неперносимость глютена ,чем вдалбливаться в подробности.
ведь доктора тут то же подписаны на противоглютенные программы.
все абсолютно продажно.

[Roudoudouce]

Roudoudouce, Скорее всего у вас никогда нелеченный панкркеатит , с ферментарной недостаточностью или низкая кислотность желудка .
Ну кто же тут это лечит - никто ,таких дигнозов -то нет.
это все лечиться минеральными водами на источнике ,диетой , и все мысли о неперносимости уходят.
Даже те же лямблиии могут вызвать эти симптомы .
Конечно ,тут лучше поставить ** модный ,наикрутенный диагноз ** про неперносимость глютена ,чем вдалбливаться в подробности.
ведь доктора тут то же подписаны на противоглютенные программы.
все абсолютно продажно.

что такое "лямблии"? Нет у меня панкреатита

В эпоху, когда я поняла, что плохо переношу хлеб, ещё не было моды на глютен, продуктов без глютена не существовало, и я даже слово такое не знала

А плохая переносимость лактозы у меня с детства, и это семейное.

[эсфирь]

Roudoudouce, Свежий белый хлеб - это кувалда для больной поджелудки и застой брожение по всем кишкам при низкой кислотности.
Лечите внутренние органы а не бегайте по модным диагнозам.
Лямблии - это страшно , живут годами и могут давать самые разнообразные симптомы ,делать вид самых разных болезней ,читайте про них в интернете .
очень страшная лямблиозная интоксикация .

[IrinaS]

Роудоудоуце, Свежий белый хлеб - это кувалда для больной поджелудки и застой брожение по всем кишкам при низкой кислотности.

Может, у меня тоже все "глухо", но это так и есть!

Даже при элементарном гастрите нельзя есть свежий хлеб... да и вообще нужно ограничить мучное.

[IrinaS]

povtor

[Small_birdie]

никогда нелеченный панкркеатит , с ферментарной недостаточностью или низкая кислотность желудка

Соглашусь.

[Roudoudouce]

IrinaS,

Правильно ли я поняла, что Вы полностью исключаете возможность плохой переносимости того или другого элемента разными людьми? То есть, если человек здоров, нет гинетических отклонений, он должен переносить любую пищу без проблем?

[IrinaS]

ИринаС,

Правильно ли я поняла, что Вы полностью исключаете возможность плохой переносимости того или другого элемента разными людьми? То есть, если человек здоров, нет гинетических отклонений, он должен переносить любую пищу без проблем?

Нет, я просто нахожу немного подозрительным такую концентрацию непереносящих все, что можно, в одной отдельно взятой ячейке общества)

[Roudoudouce]

Нет, я просто нахожу немного подозрительным такую концентрацию непереносящих все, что можно, в одной отдельно взятой ячейке общества)

Сложно узнать, какая доля людей действительно испытывает симптомы, а какая просто следует моде. Тем не менее, всё менее и менее натуральные продукты, гинетически изменённые овощи и фрукты, химикаты и прочее, наверняка, не способствуют хорошему пищеварению.

[GSC2011]

всё менее и менее натуральные продукты, гинетически изменённые овощи и фрукты, химикаты и прочее, наверняка, не способствуют хорошему пищеварению.

Согласна. Обратите внимание как повысилось количество людей страдающих разнообразными аллергиями, аутоиммунными заболеваниями и пр.

[Small_birdie]

как повысилось количество людей страдающих разнообразными аллергиями, аутоиммунными заболеваниями и пр.

Скорее повысилось качество диагностики.

[Roudoudouce]

Эсфирь,

Вы сильно ошибаетесь: я не слежу ни за модой по питанию, ни за модой по диетам. Питаюсь тем, что подходит именно мне, исходя из ощущений после еды. Повлиять на меня невозможно - будь то в еде, в одежде или в чём-то другом: у меня своё собственное мнение по известным мне вопросам.

С пищеварительной системой всё в порядке: проверяли, не нашли никаких отклонений.

[GSC2011]

Roudoudouce, да не спорьте Вы с ней. Это бесполезно, там все глухо.

[эсфирь]

мы как -то купили рыбную консерву ,дак даже на ней написано - без глютена .
совсем с ума сошли ,пишут там где его и невозможно впихать.
пишут на конфитюрах и на других продуктах в которых он просто нереален по природе.

[Daria_microb]

мы как -то купили рыбную консерву ,дак даже на ней написано - без глютена .
совсем с ума сошли ,пишут там где его и невозможно впихать.
пишут на конфитюрах и на других продуктах в которых он просто нереален по природе.

"впихать" как раз очень много где можно, поэтому данная информация важна для тех, у кого аллергия на глютен

[Silky]

"впихать" как раз очень много где можно, поэтому данная информация важна для тех, у кого аллергия на глютен

Этому "врачу" невдомек что глютен выделяют из зерновых и используют в качестве загустителя во многие продукты питания.

[эсфирь]

Silky, Ой ну не умничайте уж так , прямь только вы знаете весь свет о глютене а другие прямо тут двоечники .

[Roudoudouce]

Этому "врачу" невдомек что глютен выделяют из зерновых и используют в качестве загустителя во многие продукты питания.

Сам глютен, как отдельный ингредиент, добавляют во многие хлебо-булочные изделия и выпечку. Во многих других продуктах (колбасе, крабовых палочках) используется крахмал в качестве загустителя. Очень часто этот крахмал - из пшеницы или другого злака, содержащего глютен. В некоторых продуктах используется крахмал из кукурузы или картофеля, тогда они могут претендовать на гордое звание "без глютена"

[Silky]

Сам глютен, как отдельный ингредиент, добавляют во многие хлебо-булочные изделия и выпечку. Во многих других продуктах (колбасе, крабовых палочках) используется крахмал в качестве загустителя. Очень часто этот крахмал - из пшеницы или другого злака, содержащего глютен. В некоторых продуктах используется крахмал из кукурузы или картофеля, тогда они могут претендовать на гордое звание "без глютена"

Roudoudouce, да я это все знаю, а вот форумский клоун"врач" об этом не в курсе.

[Small_birdie]

Недавно в кино было: богатый банкир перед барменом выпендривался, сказал оливки принести без глютена.
Кто понял, тот смеялся :-).

[MariaM]

http://www.intolsante.com/hypersensi...#201;FINITIONS

Вот тут хорошо объясняется разница между аллергией (первого типа), аллергией третьего типа (которую принято модно называть непереносимостью) и непереносимостью (в том числе и целиакиеевой болезнью).

У людей, которые избегают "traces" обычно тяжёлая форма аллергии первого типа, с отеком Квинке и анафилактическим шоком, при малейшем контакте с аллергеном.
Раньше при таких серьёзных аллергиях, человек просто умирал при первом анафилактическом шоке и все.

Непереносимость - это, например, нехватка энзима для расщепления лактозы в случае непереносимости лактоза или аутоиммунное заболевание как целиакия.
Целиакия не мифическое заболевание, раньше люди от него просто умирали рано или поздно и все. Другое вопрос, на который достаточно трудно ответить, так как раньше диагностикине существовало, встречается ли это заболевание сейчас чаще, чем раньше или нет. И если да, то почему, и вообще почему оно развивается.

Непереносимость лактозы - тоже не миф, генетически у людей нескольких лет отроду (возраста отлучения от груди) переставал выделяться энзим, расщепляющий лактозу.
В неолитическом периоде произошла мутация, и у некоторых людей (животноводов, питающихся молоком домашнего скота) этот энзим продолжает выделяться и во взрослом возрасте. Зависит от происхождения человека, на северо-запада России и в Скандинавских странах практически все мутанты с энзимом и хорошо переносят лактозу, во Франции - половинка на серединку, в Азии - у большинства непереносимость, так как не этого энзима.

А аллергия третьего типа - пока непонятно, существует ли она на самом деле, или это коммерция. Многие специалисты считают, что тесты по ее выявлению (как рекламируемые в моей ссылке выше) - это просто развод людей на деньги.
С другой стороны, сказать, что такой аллергии нет, тоже однозначно не факт. И многим людям действительно помогает исключение некоторых продуктов от мигреней, вздутия живота, болей в суставах, синуситов и т.д. Это факт

[Roudoudouce]

МЕДЕЯ,

Для взрослых проблем нет. А вот если целиакия у ребёнка, тут всё гораздо сложнее. Моему мужу повезло: в школе в столовой был очень хороший повар, который специально для него готовил пищу без клейковины. Также во время праздников вне дома, приходилось отказываться от тортов.

[Small_birdie]

К нам зато ломились в прямом смысле слова, за ручку двери дёргали, думала, оторвут ;-)).

[эсфирь]

Господа возьмите в любом магазине упаковку любой муки и что там увидете ,что обязательно будет антислеживающий компонетн ,а аони очень опасные .
Все ,что мы едим из муки и круп почти все это с таким агентом 551.

вот статья из доклада .
Добавку Е551 можно встретить в составе чипсов, сухариков, муки, сахара, соли, сыров, приправ, некоторых кондитерских изделий и спиртосодержащих напитков. Давайте разберемся, каково влияние на организм Е551.
Источник: http://womanadvice.ru/vliyanie-na-organizm-e551

Для чего она нужна?

Данная добавка представляет собой диоксид кремния или измельченный кварц. Ее добавляют в продукты, чтобы предотвратить их слеживание и образование комочков. То есть Е551 – это антислеживатель, относящийся к группе эмульгаторов. Благодаря такой пищевой добавке сохраняется нужная консистенция и структура продуктов.
Источник: http://womanadvice.ru/vliyanie-na-organizm-e551

Вреден или нет Е551?

Эта добавка относится к группе безопасных, она разрешена к применению в странах ЕС, Украине и России. Некоторые исследования позволили предположить, что употребление диоксида кремния является профилактикой болезни Альцгеймера, однако говорить об этом с полной уверенностью пока нельзя, как и утверждать об абсолютной безопасности Е551 для организма человека.

Диоксид кремния нейтрализует щелочную среду, попадая в организм, он может взаимодействовать с различными веществами. В ходе таких химических реакций возможно образование каких-либо вредных соединений. То есть точно отследить путь, который проходит в организме пищевая добавка Е551, пока не удалось. Поэтому введены ограничения – на 1 кг готового продукта должно приходиться не более 30 г диоксида кремния.

Потенциальный вред Е551 может быть следующим:
образование токсичных соединений после попадания в организм;
формирование камней в почках, желчном пузыре и поджелудочной железе;
образование гранулем;
есть вероятность канцерогенного эффекта.
е551 вред
Впрочем, вредное воздействие Е551 на организм также не доказано. Кстати, это вещество широко применяется в медицине в качестве сорбента, который связывает и выводит из организма ненужные соединения.

Особенность диоксида кремния заключается в том, что он не взаимодействует с водой. Ограниченное употребление продуктов с пищевыми добавками серьезного вреда, скорее всего, не нанесет, в таком случае диоксид кремния успевает выводиться из организма. Если же в вашем меню постоянно присутствуют продукты, содержащие Е551, то диоксид кремния может накапливаться, и это, возможно, приведет к неприятным последствиям. Лучше ограничить продукты с его содержанием людям, склонным к образованию камней в почках и желчном пузыре.
Источник: http://womanadvice.ru/vliyanie-na-organizm-e551







Ученые характеризуют данные «ноу-хау» пищевиков следующим образом: массово применяемая антислеживающая добавка в продуктах питания Е-535 — ферроцианид натрия — это антислёживающий агент, осветлитель. Жёлтые кристаллы или кристаллический порошок. Получают его из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах химическим синтезом. Вещество содержит цианистые соединения.
Его собрат E-536 — ферроцианид калия — производное цианида калия (или иначе цианистого калия), известного яда мгновенного действия. Он зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов, токсичен. При его производстве образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536).
Ученые также предупреждают: соль с антислеживателем начинает тормозить движение крови. Ее действие медленное и губительное. Может занять многие месяцы, прежде чем человек поймет, что в организме что-то не так. Одним из ранних признаков отравления может стать ощущение холода в пальцах рук.
Качество хлеба в последнее время тоже ухудшилось. И это не вина хлебопека, это низкий уровень клейковины в муке. Поэтому хлеб из разных сортов муки стал «плыть», не держит форму, а чисто ржаной — почти музейная редкость. Чтобы придать ему товарный и презентабельный вид, производители приловчились «шпиговать» хлебобулочные изделия химическими добавками, в частности, антислеживателями. Поэтому сегодня потребители стоят перед выбором — либо сохранить здоровье, голодая, либо есть продукты, которые иначе как изделиями химической промышленности не назовешь.

[эсфирь]

536 везде в соли .
мы такую соль не покупаем , но ведь ей солят все продукты при производстве продуктов.
для себя покупаем либо гималайскую либо с травами без этой добавки.
но а в России 536 есть почти во всех крупах.
Что мы едим - тут про глютен вообще не актуально при таких добавках,

[tyupa]

Я думаю, что у некоторых в голове что-то "заклинило". Иначе как понять призывы, что в современном мире не надо покупать индустриальную продукцию, не есть хлеб (я не о людях с непереносимость клейковины), читать этикетки (на которых половину состава не пишут), выискивать пестициды итд. Тогда надо купит кусочек земли, в глуши, в Африке, допустим, где воздух чистый, и выращивать все своё Био.

[blanca94]

Я думаю, что у некоторых в голове что-то "заклинило". Иначе как понять призывы, что в современном мире не надо покупать индустриальную продукцию, не есть хлеб (я не о людях с непереносимость клейковины), читать этикетки (на которых половину состава не пишут), выискивать пестициды итд. Тогда надо купит кусочек земли, в глуши, в Африке, допустим, где воздух чистый, и выращивать все своё Био.

Тюпа, достаточно просто перестать пичкать продукты всякой (к тому же не нужной) дрянью, тогда и ооловы у всех расклинит и этикетки читать нужды не будет. Когда же вокруг то у одного рак, то у другого (у молодых и спортивных!) - волей не волей заклинишься.