Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Azzaz]

В чем проблема,кто объяснит?

никакой проблемы нет. Мой муж, к примеру, с удовольствием трескает московскую творожную запеканочку со сметанкой, а между Рождеством и Новым годом тоже с горячим шоколадом вместо традиционных тостов с маслом и абрикосовым вареньем. И гостям подаю, правда запекаю ее в формочках порционных, типа "офранцуженый" вариант. Нравится.

Я хочу тоже нарушить традиции немного. Мне понравилось сочетание фуа гра с вином Пуйи-Фюиссе. Мы были в этой местности и купили несколько бутылок. Я для себя открыла совершенно новое вино, и оно мне нравится теперь даже больше Шабли. Вот хочу 1 января так подать. Мне кажется, что с этим вином вообще можно сделать весь ужин, не меняя вино к блюдам. Не знаю, чем закончится эксперимент.

Сегодня идем в гости, несем полено с маскарпоне и caramel au beurre salé. Расскажу, что получилось.

очень аппетитно и эстетично на фото выглядит.

[melba]

Всем спасибо за идеи!

2 спелых авокадо, 2-3 круто сваренных яйца, ,мелко порезанный зеленый лук,нескольк капель лимона,несколько капель табаско, coль, кинза несколько стебельков( необязательно), еще можно добавить мелко -нарезанный огурец,предварительно выжав из него жидкость. Размять яйца вилкой, я обычно пропускаю через машину, но не должна быть сплошная масса, смешать яйца с размятыми до консистенции пасты авокадо, добавить зеленый лук. Делать рекомендую незадоло до подачи, т.к. авокадо могут потемнеть.

[Bond]

Открою две страшных тайны для местных "аристократок"! В лучших домах Филадельфии предпочитают овсяную кашу, а шампанское тщательно кипятят перед употреблением, как молоко! :-)))

[Bond]

Для любителей рыбы:

Можно будет купить живого карпа и осетра под открытым небом

«Такого нигде нет. Я почти всю жизнь рыбачу, но форель никогда не ловил. Стоимость енисейского осетра 800 рублей. А карп 200 рублей. Весной в водоем запустят осетров, потому что здесь очень благоприятные условия, песчаное дно и высокий уровень кислорода, глубина позволяет. Сюда запустят белого амура, толстолобика, карпа, осетра. И люди будут приезжать сюда и ловить, рядом будет пляж, где можно отдохнуть с детьми».

[ferina]

Открою две страшных тайны для местных "аристократок"! В лучших домах Филадельфии предпочитают овсяную кашу, а шампанское тщательно кипятят перед употреблением, как молоко! :-)))

Про кашу соглашусь, верю, что в некоторых домах это может быть предпочтительным завтраком.
Но, про "кипяченное шампанское" - позвольте засомневаться.

[Bond]

Про кашу соглашусь, верю, что в некоторых домах это может быть предпочтительным завтраком.
Но, про "кипяченное шампанское" - позвольте засомневаться.

Бугагага! Я тоже сомневаюсь!

[Noёl]

А как во Франции называется слоёное дрожжевое тесто? Хочу на аперитив испечь маленькие пирожки с капустой из готового магазинного теста, но не думаю, что обычное слоёное подойдёт, нужно именно дрожжевое.

[Noёl]

Какой сорт магазинного теста лучше всего подойдёт для пирожков, кроме слоёного?

[Bond]

А как во Франции называется слоёное дрожжевое тесто? Хочу на аперитив испечь маленькие пирожки с капустой из готового магазинного теста, но не думаю, что обычное слоёное подойдёт, нужно именно дрожжевое.

pâte feuilletée

Будет обалденно вкусно со свежей пекинской капустой! Не забудьте топленое сливочное масло поставить на стол (надкусываешь пирожок и туда пол чайной ложки горячего сливочного масла!) С луком и яйцами тоже очень хорошо!

[Ptu]

Noёl, pâte levée feuilletée, как для круассанов устроит?
А для пирожков - от вкуса вашего зависит, можно тесто для хлеба использовать, к примеру.

[Oksy75]

можно тесто для хлеба использовать, к примеру.

а где его взять готовое и как оно называется? pâte à pain ?

[Ptu]

Oksy75, в супермаркете не смотрели? В леклере маленький холодильничек рядом с хлебной выпечкой, там тесто для пиццы, хлеба, свежие, и свежие дрожжи.

[Nathaniel]

pâte feuilletée

Это обычное слоёное, а автор ищет

не думаю, что обычное слоёное подойдёт, нужно именно дрожжевое

[Ptu]

pâte feuilletée

Для маленьких пирожков не очень, либо надо изловчиться, чтобы тонкое тесто не разломалось, оно очень хрупкое.

[Oksy75]

Oksy75, в супермаркете не смотрели? В леклере маленький холодильничек рядом с хлебной выпечкой, там тесто для пиццы, хлеба, свежие, и свежие дрожжи.

что то не наблюдала там холодильничков...

Только обычные рулоны pâte feuilletée et pâte brisée

[Ptu]

Это в другом отделе, если вы про леклер, то свежий хлеб и упакованные продукты типа теста и ветчины на разных концах супермаркета.
Может в вашем супермаркете просто нет? А в каком месте лежат свежие дрожжи?

[Bond]

что то не наблюдала там холодильничков...

Только обычные рулоны pâte feuilletée et pâte brisée

Самый простой вариант завести тесто самостоятельно, по своему вкусу! Это совсем не долго, и рецептов - куча!

[Oksy75]

А в каком месте лежат свежие дрожжи?

видела там, где тортики продают, но теста не видела в том холодильнике
Может и нет у нас...

[Ptu]

Oksy75, вот рядом с тортиками, там гигантский стеллаж с тортами, есть мааааааленький отдельно стоящий миниприлавочек. Буквально десяток упаковок теста, и дрожжи. Это так у нас, может это подскажет, как искать в вашем.

Но я никогда не покупала, так как именно хлебное или для пиццы, которое есть в леклере, я могу сделать в хлебной машине. Да еще точно зная, что в него положила, только правильную муку и зерновые.

[Oksy75]

Ptu, спасибо, в следующий раз внимательно изучу тот холодильник с тортами

[Azzaz]

Oksy75, можно купить тесто для круассанов в булочной маленькой, которая сама производит.Я покупала в Париже без проблем

[Ptu]

Но если делать пирожки, то тесто для круассанов очень сладкое. Но может кому нравится.. Хотя может попросить сделать для вас с минимумом сахара.

[Oksy75]

Azzaz, спасибо за идею, но я и правда не очень люблю слоеное тесто...
мне бы хлебного
сама его делать ленюсь

вот надеюсь, найду в супермаркет, вряд ли в булочной им со мной поделятся ? или.. ?

[Annyshka]

В лучших домах Филадельфии предпочитают овсяную кашу, а шампанское тщательно кипятят перед употреблением, как молоко!

Так то Филадельфия. Мой муж это не ест категорически (я не лошадь, чтоб овсянку есть), а вот гречку (кашу рассыпчатую) и сушки уважает.Это все же не местные особенности, а персональные

[Annyshka]

Мой муж, к примеру, с удовольствием трескает московскую творожную запеканочку со сметанкой,

А в чем особенность московской запеканки? Я тоже ее делаю периодически, запеканку, традиционный рецепт, чем московская отличается?

[Azzaz]

вряд ли в булочной им со мной поделятся ? или.. ?

попробуйте. Им без разницы продавать на вес тесто или выпечку. Я бы обратилась во все возможные, и нашла бы ту, которая будет постоянно продавать. Мне продавали на вес. Я беру 500 гр. Если возьмете кг, то часть можно заморозить.
Есть ли еще тесто для пиццы в Пикаре?

[Iryna13]

Есть ли еще тесто для пиццы в Пикаре?

есть

[Marichi]

Oksy75, в супермаркете не смотрели? В леклере маленький холодильничек рядом с хлебной выпечкой, там тесто для пиццы, хлеба, свежие, и свежие дрожжи.

Да, я тоже там брала в Леклере в хлебном отделе. Неплохое тесто, но лучшее тесто оказалось в Казино.

[Clisson]

Извините про лосося в яблоках- я не увидела, отвечаю поздно.

Virgula, на закуску можно
яблоки фаршированные лососем. Лосось замариновать: нарезать мелко, добавить травку и оливковое масло с лимонным соком. Из яблок вырезать сердцевину, но не насквозь. Нафаршировать и запечь в духовке.

Вот такие они примерно. Только это простой обед на двоих, поэтому скромно в тарелке.

[Bond]

Извините про лосося в яблоках- я не увидела, отвечаю поздно.


Вот такие они примерно. Только это простой обед на двоих, поэтому скромно в тарелке.

Советую все то же самое делать в крупных и мясистых помидорах! Вырезаете середину помидора, но она тоже идет для фарширования. Получается нежнее, чем яблоки!