Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Bond]

Хороший гусь на вертеле, зеленый салат. Красное вино...

[Katerina_nn]

Покупаю только маленькую печень, от птички, которую не держали стоя с трубкой во рту, куда беспрерывно поступает еда. Но это очень дорого получается, поэтому только 1 раз в год едим. Во многих странах наложен запрет на эту насильственную практику, если покупать будут меньше, то и практики может не будет.

Azzaz, поделитесь, пожалуйста, где Вы покупаете такую фуа-гра? Так давно не лакомилась ей, останавливает именно способ кормления… Спасибо!

[fialka22]

девушки, а ни у кого нет идеи насчет аперитива, но по-русски? Обьясняю, у мужа просто громаднoe семейство собирается каждый год на Рождество. Естественно, часть семьи делает дессерт, часть основное блюдо. Мне сегодня позвонила мужнина тятя-немка и попросила приготовить что-нибудь на аперитив на 50 человек!!! и чтоб желательно было по-русски... Сижу, ломаю голову, на ум приходят только горячие оладьи со сметаной, семгой итд. Готовить весь день не смогу просто физически: я болею, беременна и до Рождества буду сидеть дома с маленькой дочкой (2.5 года). Так что мне нужен легкий рецепт на большое количество народа...

Если у кого есть идеи буду ужасно благодарна...

[Iryna13]

fialka22, надо было тете-немке сказать,что у русских аперитив-все-таки редкость. Мы привыкли сразу за стол с закусками садиться. Не мудрствуйте, купите готовые тарталетки или волованы из слоеного теста(маленького размера),сделайте несколько разных наполнителей: форшмак,лосось с соусом из сметаны и свежего укропа, салат" оливье" тоже подойдет, салат с печенью трески. И будет всем счастье. Работы-минимум,родственники-накормлены. Можно еще в "Пикаре" купить запеченные баклажаны и сделать из них рулетики маленькие с чесночком и соусом.(я делаю такой:сметана+майонез,немного раздавленного чеснока,тертый сыр). Смазываете одну сторону,сворачиваете рулетиком,закрепляете шпажкой. Купите в магазине маленькие консервированные шампиньоны(целые),сделайте к ним маринад(оливковое масло,винный уксус,лимонный сок,чеснок,соль,перец,любимые травки),залить грибочки за час-два (можно больше) до подачи.

[fialka22]

фиалка22, надо было тете-немке сказать,что у русских аперитив-все-таки редкость.

Iryna13, попыталась, но у тети есть идея фикс: показать французам, что и в других странах есть, что вкусного поесть. А тк она считает себя и меня "иностранками" семейства, то она бодренько пытается возложить на себя и на меня такую вот задачу.
Спасибо большое за рецепты, обязательно попытаюсь их реализовать. К счастью, я вчера узнала, что аперитивом загрузили не меня одну, так что это меняет пропорции блюд в меньшую сторону.

[fialka22]

купите готовые тарталетки или волованы из слоеного теста(маленького размера)

скажите, а где их можно купить? Просмотрела весь сайт Пикара и не могу найти. спасибо вам заранее.

[Oksy75]

а может сделать винегрет и перед подачей в пластиковые верринчики одноразовые положить?

[fialka22]

а может сделать винегрет и перед подачей в пластиковые верринчики одноразовые положить?

муж такое предлагал, но видя количество приглашенных это означает, что надо делать как минимум 100 стаканчиков и ложечек + потом надо их все собирать по дому и выкидывать. Нет, предпочитаю "безотходное" производство, пускай все сьедят сразу!

[Iryna13]

скажите, а где их можно купить? Просмотрела весь сайт Пикара и не могу найти. спасибо вам заранее.

в любых супермаркетах,в отделах,где хлеб продают или кондитерские изделия. Обычно они в пластиковых прозрачных упаковках

[fialka22]

в любых супермаркетах,в отделах,где хлеб продают или кондитерские изделия. Обычно они в пластиковых прозрачных упаковках

спасибо большое!

[Virgula]

Рискну и я спросить здесь совета . Может, кто поделится идеями закусок и десерта без молочных продуктов?
Я не перевариваю лактозу, из молочного пью только безлактозное молоко. А все рецепты со сливками, йогуртами, сыром и пр. меня просто удручают...
Мы с мужем отмечаем вдвоем, я бы с удовольствием отведала в праздник омара, да цены на него кусаются. Плюс у мужа аллергия на лангустины, не знаю, как отреагирует на омара.

[Azzaz]

Katerina_nn, В Париже покупла на рынке, что на Rue Poncelet . Там привозил каждый год один производитель провереный, он иногда и в La Grande Epicerie поставлял небольшие партии. Была вчера там и не нашла. Пойду посмотрю, что продают в Gourmet Galeries Lafayette .

[BYU]

я бы с удовольствием отведала в праздник омара,

а как бы вы его приготовили, если бы решились купить?

[claireSV]

fialka22, А как же бутерброды с красной икрой?Хотя на 50чел.дороговато выйдет)))

[claireSV]

в любых супермаркетах,в отделах,где хлеб продают или кондитерские изделия. Обычно они в пластиковых прозрачных упаковках

Я так делала,наполнила их салатом с морепродуктами (салат-простой русский,майонез русс.(с Гастронома) яйца отварить лук ну и морепродукты сварить предварительно)вкусно получилось!Можно по такому же рецепту салат и с курицей сделать,ну или оливье как уже писали.

[Oksy75]

Хотя на 50чел.дороговато выйдет)))

на 50 точно дороговато )))

[Oksy75]

раз не подходит идея с верринчиками, то голосую за тарталетки !

начнку можно сделать заранее, а в последний момент их наполнить
времени много не займет наверное, и быстро, не надо там аккуратненько что то укладывать - намазывать

[libellule]

я бы с удовольствием отведала в праздник омара, да цены на него кусаются.

Virgula, если у Вас есть поблизости Пикар, цены на омаров там не очень высокие.

а как бы вы его приготовили, если бы решились купить?

Присоединяюсь вопросу.

[elo]

Рискну и я спросить здесь совета . Может, кто поделится идеями закусок и десерта без молочных продуктов?
Я не перевариваю лактозу, из молочного пью только безлактозное молоко. А все рецепты со сливками, йогуртами, сыром и пр. меня просто удручают...
Мы с мужем отмечаем вдвоем, я бы с удовольствием отведала в праздник омара, да цены на него кусаются. Плюс у мужа аллергия на лангустины, не знаю, как отреагирует на омара.

Омары же тоже панцирные, аллергия может быть, как и на креветки, например.
Вы бы у мужа спросили ;-)

[Katerina_nn]

Azzaz, скажите имя, сестра (с). Как кличут производителя?

[Virgula]

Насчет омара отвечаю сразу всем .

Как-то грешно покупать омара в Пикаре, если у нас здесь своих бретонских живьем продают . Просто если месяц назад они по 30 евро за кило были, то в прошлую субботу уже под 50... Хотя по мне и 30 евро дорого. Да и как-то совестно будет есть одной, если принять во внимание аллергию мужа. Он, кстати, не знал о своей аллергии, пока я его лангустинами не накормила (в начале осени они очень дешевые были). Омаров же еще не пробовали.

А готовила бы я его по-простецки, как лангустины: либо отварив, либо в духовке (на "Мармитоне" есть рецепты). Лангустины в натуральном виде с каплей майонеза очень вкусны, чем омар хуже?

[Oksy75]

Он, кстати, не знал о своей аллергии, пока я его лангустинами не накормила (в начале осени они очень дешевые были). Омаров же еще не пробовали.

А готовила бы я его по-простецки, как лангустины: либо отварив, либо в духовке (на "Мармитоне" есть рецепты). Лангустины в натуральном виде с каплей майонеза очень вкусны, чем омар хуже?

вы бы сначала у аллерголога выяснили, на что конкретно аллергия, а то проведете рождество в urgences

[Virgula]

Люди, вы как читаете?! Я уже два раза написала, что не буду покупать омаров, и объяснила причины!

Мой вопрос был: что приготовить на закуску и десерт без молочных продуктов?

[Земляника]

Virgula, а если какой-нибудь бисквит с фруктами? можно типа рулета, можно тортиком

[Juls]

Мой вопрос был: что приготовить на закуску и десерт без молочных продуктов?

Хотя бы из какой кухни? Уж закуску с молочными продуктами придумать и то тяжелее, чем без них

[Virgula]

Juls, кухня не важна, важны ингредиенты. Просто почти повсюду добавляются сыр, сливки, сметана, а мне бы без них. На десерт я в крайнем случае что-нибудь мужу в кондитерской куплю, а сама буду личи жевать .

[Juls]

Juls, кухня не важна, важны ингредиенты. Просто почти повсюду добавляются сыр, сливки, сметана, а мне бы без них. На десерт я в крайнем случае что-нибудь мужу в кондитерской куплю, а сама буду личи жевать .

Лосось-авокадо на сухариках, селедка под шубой или винегрет, креветки на шпажках (есть разные варианты - в кокосовой стружке, с грейпфрутом и т.д.) Свекла-яблоко-сельдерей с заправкой (шпажки или веррины, если верины, то туда еще пекан-орехи покрошить)
Хумус + овощи свежие. Вообще, погуглите вегетарианские закуски и десерты. Они обычно без молочки (или заменено кокосовым молоком).

[Juls]

На десерт можно что-то с меренгами и ягодами придумать. С фруктовым кули и обжаренными лепестками миндаля, например.
Или вот тут есть рецепт, что-то типа панна-коты на кокосовом молоке: http://robotlemonade.blogspot.co.uk/ - "Warm coconut nutmeg pudding" (если надо, я переведу)

[BYU]

Я опять про омаров)))). Иногда беру их в Пикаре, замороженные. Это минус. Цена - плюс. Производства Канада. Несколько раз смотрела передачу как их ловят и тут же, на судне морозят. Передача мне понравилась, запомнилось, что омаров с икрой и "молодежь" рыбаки выбрасывали за борт. С домашним майонем очень даже .....

[Yulyalya]

Мой вопрос был: что приготовить на закуску и десерт без молочных продуктов?

не слишком Рождественское, но а вдруг: яблочный крамбл, я мариную яблоки с грушей, поливая лимонным соком, перемешивая с корицей, сверху крошка из миндаля с оливковым маслом, или же крошка ореха с оливковым маслом, сахар. пахнет замечательно, снежной зимой и пряностями, достаточно не тяжелый десерт, ну и яблоки получаются очень вкусные. кто не любит корицу, можно без нее.

пробовала крамбл из манго, интересно тоже, но предпочитаю яблоки.