Кухонные посиделки - 1

[Falbala]

Подскажите, пожалуйста, как приготовить ракушки (cerastoderma edule), желательно, если рецепт с макаронными изделиями. Спасибо!

[MARGOO]

Про печень перенесено сюда.

[BYU]

Девушки, кто-нибудь знаком с розовой гималайской солью?Кто-нибудь ее применяет при готовке?Сейчас ее очень рекламируют как панацею от многих болезней

[MarinaR]

BYU, знаком. Ничего особенного,купила в Жардиланд, употребляем так же, как обычную соль. Ничего особенного не заметили. Еще у нас есть соль черная с активированным углем, тоже, говорят, полезно. Тоже ничего особенного замечено не было.

[paulina77]

BYU, она мне кажется солонее обычной соли.

[BYU]

Ничего особенного

В ней много чего полезного, в отличии от обыкновенной. Единственное плохо- мало йода

[Marie]

Подскажите, пожалуйста, что из выпечки можно приготовить из вот такого творога?

[Sava1805]

Marie, А что обычно из творога готовят? Это творог, просто с жидкостью, если ее слить и отжать, то будет сухой творог.

[BYU]

что из выпечки можно приготовить из вот такого творога

делаю открытый пирог с орехами, курагой, черносливом

[MARGOO]

Подскажите, пожалуйста, что из выпечки можно приготовить из вот такого творога?

А я так съедаю, хоть уже давно местаю сделать сочни с творогом, или хотя бы сырники, но не могу утерпеть ... съедаю так.)

[MEDEЯ]

делаю открытый пирог с орехами, курагой, черносливом

А на каком тесте?

[MEDEЯ]

Я запала на вот такую пасту, вернее соус или это не соус.
Пасту покупаю Бариллу. Поджариваю лардоны. Чищу сковороду и на оливковом масле поджариваю немножко порезанные соломкой кабачки, много. Потом чеснок, туда лардоны и сливок. Такое объеденье, не могу оторваться.

[Clisson]

Marie, я готовлю из слоёного теста пирог с творогом, сыром и зеленью. Покупаю круглое слоёное тесто и на одну половину выкладывпю начинку, накрываю второй половиной, хорошо защипываю, чтобы получился большой полумесяц- chausson, как говорят французы. делаю надрезы небольшые сквозные сверху. Творог хорошо отжать нужно, добавить тёртого сыру, половину на половину, зелени, можно чеснок, один белок и пол желтка. другую половину желтка смешать с водичкой и смазать сверху пирог. Всё делвю на глаз.

[BYU]

А на каком тесте?

покупаю слоеное

[MEDEЯ]

покупаю слоеное

Мерси.

[MEDEЯ]

Творог хорошо отжать нужно, добавить тёртого сыру, половину на половину, зелени, можно чеснок, один белок и пол желтка.

Тут такое разнообразие сыров, может готовый уже есть с зеленью и чесноком? Бурсен, например или тартар. Не подойдут?

[Small_birdie]

Я запала на вот такую пасту, вернее соус или это не соус.

Хороший рецепт, нужно запомнить.

[c3465]

У меня вопрос по кабачкам-спагетти:
-кто как готовит ?

[Marie]

делаю открытый пирог с орехами, курагой, черносливом

BYU, а какой рецепт?

А я так съедаю, хоть уже давно местаю сделать сочни с творогом, или хотя бы сырники, но не могу утерпеть ... съедаю так.)

MARGOO, с вареньем, сахаром, или чем-то другим? Или натуральный съедаете, неуспев ничего добавить?

[Marie]

Clisson , благодарю Вас за идею.

[MARGOO]

Marie, я люблю с вареньем.

[Roupy]

Marie, Сейчас клубники полно. Я творог делаю с кусочками клубники, потом сверху немного сметаны и пополам разрезаные ягоды. Никакого торта не надо. В этот творог уже в " ситечках" . Надо их просто из баночки вынуть, и оставить , чтоб жидкость стекла.

[Allanya]

Подскажите, пожалуйста, с чем можно подать пельмени? Я имею в виду салат какой-нибудь или ещё что-то..? Спасибо!

[ferina]

Подскажите, пожалуйста, с чем можно подать пельмени? Я имею в виду салат какой-нибудь или ещё что-то..? Спасибо!

Ну, не знаю, долго думала, с каким бы овощем-салатом хотелось бы откушать пельменей. Ничего не могла соединить. Кроме грибной икры.

[Roupy]

Allanya, С квашеной капустой ( но не сезон сейчас)- но самое лучшее сочетание. Или с солеными огурцами. Можно с мариноваными. С мариноваными помидорами Можно наш салат из редиски, яйца и зеленого лука со сметаной. Пельмени все же русское " зимнее" блюдо и салаты к нему соответствующие, из наших традиционных зимних заготовок. Ну и соус к пельменям. Горчица, уксус, подсолнечное масло взбить. ( как французский винегрет ) и разбавить его бульоном из под пельменей.

[Irinou]

Подскажите, пожалуйста, с чем можно подать пельмени? Я имею в виду салат какой-нибудь или ещё что-то..? Спасибо!

Может на такой вот овощной "подушке" подать? http://rutxt.ru/node/4545

Но для меня пельмени-это самостоятельное блюдо, к нему ничего кроме соуса (помидорного, грибного или сметанного) не нужно, но это на мой вкус.

[Azzaz]

Подскажите, пожалуйста, с чем можно подать пельмени? Я имею в виду салат какой-нибудь или ещё что-то..? Спасибо!

У итальянцев эти пельмени называются тортеллони (по крайней мере в Болонье мы их с оргомным удовольствием ели на прошлой неделе). Едят их на первое. Потом едят основное блюдо: мясо или рыбу с овощами или с салатом самым обычным зеленым. Я бы порезала овощи разные *огурцы, помидоры, заленый салат, перец и пр. * и подала в разных плошках .

[Allanya]

Roupy, для зимнего варианта подачи пельменей возьму ваш совет на заметку. Спасибо!

Но для меня пельмени-это самостоятельное блюдо, к нему ничего кроме соуса (помидорного, грибного или сметанного) не нужно, но это на мой вкус.

Irinou, спасибо за Ваше мнение. я обычно подаю их с уксусом, сметаной и молотой паприкой. Мне кажется, большего и не надо А подскажите, пожалуйста, рецепты грибного и сметанного соусов?

Я бы порезала овощи разные *огурцы, помидоры, заленый салат, перец и пр. * и подала в разных плошках

Спасибо, Azzaz! Так и сделаю (и почему мне не пришло в голову вот такое простое решение проблемы)

[Konsuella]

Вместо сметанного соуса можно взять простой йогурт, тот же греческий, добавить к нему чеснок и соль( укроп по желанию) и хорошо размешать.
Параллельно сливочное масло хорошо подогреть с паприкой и так же подавать вместе с пельменями. Например: ложку того и ложку того.

И еще: при варке пельменей в воду можно положить 1-2 лавровых листа. Это придаст пельменям еще больший аромат

[Irinou]

Allanya, сметанный соус делаю по этому рецепту
http://my-sauce.ru/%d0%ba%d0%b0%d0%b...e%d1%83%d1%81/
Если муку слегка пережарить, то соус будет темнее, и вкус изменится, но некоторые предпочитают именно темный сметанный соус. Я люблю беленький.

А для грибного, я просто обжариваю грибы, какие имеются под рукой, с луком и чесноком, добавляю разных травок, зелень, и добавляю либо сметанки, либо заливаю классическим сметанным соусом (см. выше)