Кухонная утварь

[Luna5]

Ну буду присматриваться тогда.

[Svet]

Единственное, что не получилось на этой сковороде, это рыба. Но это потому, что я налила мало масла, рыба была нежирная и не было панировки (я не люблю панировку и много масла).

Зачем же для рыбы много масла или панировка? Вся прелесть пропадет.

[Virgula]

Зачем же для рыбы много масла или панировка? Вся прелесть пропадет.

Ну, кому-то, как я поняла, так нравится. Я лично не люблю (и обычно разделываю рыбу на филе с кожей), поэтому не жарю рыбу на железной сковороде.

[Roupy]

Скажите, никто еще не купил и не опробовал сковородок, на которые сейчас в карфуре выдают марки? Как- то прямо очень быстро " умерла" любимая сковородка, покупала вроде с пожизненной гарантией, beko, не дешевая. А за последние два дня, просто требует масло при жарке. Приливает все. Покрытие вроде цело, не поцоканно, но вот резко потемнело в районе донышка, борта , такие , как и были. не пойму, что с ней и случилось? Надо срочно приобрести какую- никакую сковородку приемлемую. У меня магазинов близко нет, вот думаю о карфуровских. Что скажете?

[sonia88]

Девочки, хочу научиться готовить вафли домашние. Ни у кого дома нет вафельницы, может кто посоветует?
А для меня сейчас из кухонной утвари стала любимая - мультиварка. Муж из России привез Redmond. Я в ней и варю, и тушу, и жарю. В общем самая верная подруга на кухне

[Leila]

Я тоже с вопросом про сковородки. Точнее, про сталь. Какая разница между сталью маркировкой 18/10 и 18/4. На первую гарантия 15 лет, на вторую - 5.

[Solomka]

Какая разница между сталью маркировкой 18/10

Вроде у теме писали,что только эту надо брать,именно она "пищевая".

Созрела взять настоящий чугун. Кто пользуется такими сковородками,скажите,пожалуйста,насколько тяжело с ними обращаться в плане веса при ежедневном использовании? Сижу и думаю хватит ли сил и нервов на сковороду всего лишь 22 см,которая весит 1,4 кг. а сковорода-сотейник 26 см - 2,5 кг.

[MARGOO]

Девочки, хочу научиться готовить вафли домашние. Ни у кого дома нет вафельницы, может кто посоветует?

Тут про вафли и вафельницы.

[azalea]

Скажите, никто еще не купил и не опробовал сковородок, на которые сейчас в карфуре выдают марки?

Тоже интересует вопрос. Хочу купить самую маленькую.
Марок надавали на весь комплект.

[Leila]

Вроде у теме писали,что только эту надо брать,именно она "пищевая"

Насколько я помню, писали больше про первую цифру, т.е. содержание хрома не должно быть ниже 18%, а вот про никель ничего не помню. Если пропустила, буду благодарна за ссылку на пост.

У меня уже много лет служит верой и правдой сковорода Бергофф (если не считать отвалившихся пластиковых деталей) с маркировкой 18/10, единственный недостаток - ячеечное донышко. Никогда больше на него не поведусь . Сейчас заказала сковороду 18/8 и вот ещё появились в продаже 18/10 и 18/4, вот и возникли вопросы, стоит ли отказаться от 18/8 и лучше взять 18/10 и что за продукт 18/4?

[ptichkaN]

из нержавейки брать нужно исключительно 18/10, остальное более низкокачественное и в процессе готовки не совсем безвредное

[Solomka]

Насколько я помню, писали больше про первую цифру, т.е. содержание хрома не должно быть ниже 18%, а вот про никель ничего не помню. Если пропустила, буду благодарна за ссылку на пост.

Я,к сожалению,не помню где точно были посты Славика,в которых он рассказывал о предпочтениях в посуде и выставлял список "по вредности" в порядке возрастания (это обсуждения начиналось в какой-то другой теме,не в этой). Мне кажется,что в то же время он объяснял и про 18/10.
Эту сталь используют в медицине,т.к.:
"Дело в том, что нержавеющая сталь 18/10 оптимальна по своей плотности и твердости для использования в медучреждениях, на такой стали меньше образуется царапин, где скапливалась бы грязь, предоставляя благоприятную среду для размножения микробов. Эта сталь устойчива к воздействию кислот и щелочей, в том числе при высоких температурах. Именно поэтому в медицине используют нержавеющую сталь 18/10"

[NatNat]

Я,к сожалению,не помню где точно были посты Славика,в которых он рассказывал о предпочтениях в посуде и выставлял список "по вредности" в порядке возрастания

Позволю себе процитировать Славика и дать ссылку на обсуждение этого вопроса:

Напишу по степени ухудшения на предмет вредности:
1. Стеклянная и керамическая посуда.
2.Эмалированный чугун -не оббитый.
3. Чугун
4. Эмалированная -не оббитая в процессе эксплуатации.
5. Латунная НО НЕ МЕДЬ!! - латунь должна быть пищевая,
6. Нержавейка - ЕСЛИ ФИРМЕННАЯ И высокого качества то ее можно поставить в пункт 2-3. Первично качество можно определить - взять сильный магнит если прилипает хоть немного - негодная нержавейка -такая просто напросто запрещена для пищевого применения.
7. Алюминий.
8. Посуда с органическими покрытиями- тефлон, фторопласт, поциркон, металлоорганические покрытия....итд итп.

Ссылка: тема: Вакцинация детей: за и против. Часть 3 Пост #664

[NatNat]

А про никель Славик писал в этой же теме, где мы сейчас находимся, Кухонная утварь:

sonnisse,
ptichkaN, Если у Вас нержавейка 12X18H10Т- то это обычная нержавейка -0,12% углерода, 18%-хрома, 10% никеля, остальное железо ...она магнитными свойствами не обладает.
Если иная -тут
и песня другая скажем - 20Х13 или 40Х13- что мы имеем в составе углерод-0,2-0,4%%, Хром-12-14%, Никеля- до 1%- остальное железо , она магнитится , более твердая, из нее делают режущие колющие инструменты на кухне ( обратите внимание , что эти предметы краткосрочно вступают в контакт с пищей, и в основном при комнатных температурах) ...казалось бы хорошо никеля значительно меньше , ан нет...свойства этих нержавок таковы, что они более корозийно нестойкие за счет железа и их кристаллическая решетка разрушается значительно быстрее, и связи в этой решетке слабее.... и получается ,что в растворах солей которые мы кипятим при 100 градусах наличие ионов металлов выше чем в 18\10 хотя в последней и концентрация никеля выше в 18 раз. ... ... ...

Полный текст: Пост #2323

[Leila]

NatNat, спасибо большое!

Я поискала информацию, пишут, что чем выше содержание никеля, тем более коррозийноустойчиво изделие. Думаю, что 8% не так уж и плохо, но всё же решила отказаться и купить с 10% (они ещё и с крышками продаются, что мне больше нравится).

[Verunyafr]

Для любителей орешков по советски, сегодня в Лидле продается вафельница (та, которая для гофров) со сменяющимися насадками, одна из которых для приготовления орешков, а вторая для полого фигурного печенья по типу орешков. Формы симпатичные -цветочки, мишка, сердечко...
Все это счастье за 20€

[ana1965]

Скажите, никто еще не купил и не опробовал сковородок, на которые сейчас в карфуре выдают марки? Как- то прямо очень быстро " умерла" любимая сковородка, покупала вроде с пожизненной гарантией, беко, не дешевая. А за последние два дня, просто требует масло при жарке. Приливает все. Покрытие вроде цело, не поцоканно, но вот резко потемнело в районе донышка, борта , такие , как и были. не пойму, что с ней и случилось? Надо срочно приобрести какую- никакую сковородку приемлемую. У меня магазинов близко нет, вот думаю о карфуровских. Что скажете?

Вот такую купила в Darty очень довольна

http://www.darty.com/nav/achat/acces..._24_28_cm.html

[Maria du Nord]

Мне подруга из России написала, что купила глиняные горшки с дырками для хранения картошки, лука, чеснока. Выглядит на кухни стильно. Где такое во Франции купить?

[L69]

Maria du Nord, pot à ail можно купить на базаре, в гончарных рядах, где продают чашки, плошки /например, а-ля Прованс/, в магазинах тоже есть.

[Maria du Nord]

Мариа ду Норд, пот à аил можно купить на базаре, в гончарных рядах, где продают чашки, плошки /например, а-ля Прованс/, в магазинах тоже есть.

Не обращала внимание, посмотрю

[c3465]

Я отстала от новинок, или это новинки для русскоязычных ?

Подруга выиграла на русском кулинарном сайте индукционную кастрюлю с брендом Williams Et Oliver.

Я нашла только так.
Спрашивает у меня, насколько такие кастрюли популярны во Франции...

Ничего не нашла, все пишут только о мультиварках...


Может кто то просветить ?

[Virgula]

А где-нибудь в какой-нибудь теме уже обсуждали электрические стеклянные чайники для кипячения воды? Если да, то ткните меня, пожалуйста ) Мой чайник продержался всего полгода, не хочу пролететь со следующим.

[lenka]

Вот и у меня возник вопрос в связи с возможным приобретением турки для кофе.. Дело в том, что у нас плита induction .. может быть, есть какие-либо приспособления, чтобы можно было пользоваться НЕ специальной посудой?

[Marine Saf]

lenka, есть переходники http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keyw...l_2r0i2ljh0d_b

[lenka]

lenka, есть переходники http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keyw...l_2r0i2ljh0d_b

Оооооо, это то, что нужно! спасибо)))

[Nathaniel]

Я как-то писала о своём весьма неудачном опыте с таким переходником. Но раз они продаются (и покупаются), смею предположить, что не всем не везёт.

[Azzaz]

Лично я бы ни за что не поставила бы на дорогую хорошую плиту никакой переходник. А уж тем более для турки с кофе.

[chelny]

Вот такая джезва была куплена для индукционной плиты.
[UтRL=http://www.radikal.ru][/URL]

Плита не видит ее в упор!
Был куплен диск ,еле нашла маленького диаметра. Результат-перегрев плиты с пятнами на поверхности,и ,закипевшая с трудом вода через несколько минут.
Вывод-деньги на ветер.

[KOLIBRY]

Плита не видит ее в упор!

Есть соотношение между площадью конфорки и дном нагреваемой емкости. Т.е. если вы поставите очень маленькую кастрюльку на относительно большую конфорку, то конфорка ее "не увидит".

[chelny]

KOLIBRY, у меня есть маленькая конфорка. Еще плюс диск.
Дно на джезве утолщенное,знак на дне.что для индукции...
Диаметр джезвы изначально слишком мал.таких конфорок не бывает...