Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Алёна75]

Вы уже пробовали где-то? И потом, есть опасение что в сочетании с жирной жареной картохой соус будет не очень, не думаете?

Именно в таком сочетании я ела это блюдо во французском ресторане. Конфи де канар, рядом соус, чуть попадает на утку, сбоку картофель сарладез. Жирным мне не показалось, наоборот, утка таяла во рту, соус с кислинкой освежал, а картошка не такая и жирная, весь жир перед подачей впитывается в бумагу. Мне это блюдо очень запомнилось именно своей сбалансированностью. Каждый раз в том ресторане я его заказывала.
Iryna13, по поводу стручковой фасоли - тоже не вижу дисгармонии. Она сбоку от утки и картофеля, отварная, с целью немного добавить овощей, они полегче, чем утка и картофель.
Немного грибов в картофель, это как вариант, но хочу добавить, картошка с грибами это классическая вкуснятина, для меня по крайней мере...обожаю)))
Что касается порций, то конечно порции будут не в русских традициях , а как подают в ресторанах, всё в количестве ровно таком, чтобы оттенить вкус друг друга.
Есть фото этого блюда, но не могу разобраться, как картинку в сообщение вставить

[Iryna13]

Алёна75, я не хочу Вас ни в чем переубеждать,каждый готовит то,что считает нужным.Я высказала исключительно свое мнение,что на праздничное,тем более рождественское это блюдо никак не тянет. Тем более,что в гостях будут французы.ИМХО

[Алёна75]

Iryna13, да я абсолютно не воспринимаю Ваш комментарий как попытку меня переубедить))) Всё ок
Это блюдо предложено моим мужем, он francese vero, как говорят итальянцы, настоящий француз. Его такой выбор не смущает, значит и меня тоже)) Наверное, в каждой семье по-своему. В каких-то российских семьях и оливье уже за праздник не считают, а для меня это обязательный атрибут новогоднего стола.))))
А раньше, помню, на праздник пельмени лепили. Это было праздничное блюдо, а сейчас самое что ни на есть обыденное. Хотя ставила на стол при приеме французов сибирские пельмени, собственноручно приготовленные, очень даже празднично уплетались они
Поэтому, наверное, всё дело вкуса и индивидуальных предпочтений.

[Iryna13]

Алёна75, вот Вам один из рецептов мусса http://edinstvennaya.ua/view/11077

[Алёна75]

Iryna13, спасибо огромное ))) интересно, его можно не в верринах сделать? У меня только 4 стаканчика, а будет больше гостей. Вот у Lost этот мусс стоячий такой, как башенка. (как же тут всё-таки картинки вставлять? ))) )

[Never-say-Never]

наша французская семья утверждает, что во франции не едят черепах
кто-нибудь еще видел черепашье мясо в магазинах?