Всем грибникам на зависть!

[nikaja]

Знатоки, подскажите, это ж рыжики, да? И еще, для рыжиков подойдет способ обработки
MARGOO (я тоже так делаю практически всегда, но рыжики на Урале попадались нечасто) или они хороши только солеными?

[Ptu]

nikaja, похоже не на рыжик настоящий, а на рыжик salmonicolor, кажется в русской классификации это рыжик лососевый или альпийский. Он менее вкусный, чем рыжик настоящий, но все-таки съедобный. Жарить можно.
У нас таких косой коси, я их не беру, беру рыжики настоящие.

[nikaja]

Ptu,
Спасибо, а я раньше и не знала, что рыжики бывают не только настоящими, и у него много подвидов. У нас пока только такие, собираем какие есть ...

[Лёля]

nikaja, у нас таких тоже МОРЕ!!!Я как-то набрала,хотела посолить.Пошла в аптеку,а мне сказали,что они не съедобные.Я не стала рисковать,выбросила.Но и в аптеку больше с грибами не хожу. Как-то видела мужиков с ведрами полными этих грибов.Значит все-таки едят их

[SGI]

Пошла в аптеку,а мне сказали,что они не съедобные

У меня есть 3 французкие книги по грибам.По этим книгам не стоит есть ни опята,ни маслята,ни козлята...зеленушки смерельно ядовиты,волнушки токсичны,груздь не съедобен,подосиновики относятся ко второй категории...
По этим книгам хорошо определять грибы и их латинское название,а потом я делаю поиск в Яндексе .

у нас таких тоже МОРЕ!!!

Скажите,вы в лесу de Sant-Amand грибы "косите"?. Я там была неделю назад и кажется,что белые уже "отходят" ,но подосиновиков молоденьких было много.

[Лёля]

Скажите,вы в лесу de Sant-Amand грибы "косите"?. Я там была неделю назад и кажется,что белые уже "отходят" ,но подосиновиков молоденьких было много.

Да,туда ездила.Но пару недель назад штрафанули меня там.На этом мой сезон в Sant-Amand закончился. Мы кстати с Вами пару лет назад собирались туда вместе съездить,но так и не получилось.По моему дождь помешал...
Сегодня ходила к нам на угольную гору в лес.Насобирала опят.Они такие длинноногие,как тюльпаны.Попались мне совсем молоденькие.Но вот если бы пару дней раньше ...,а сегодня почти все переросшие.А вот подберезовиков вообще нет.Странно.Обычно их очень много!!! Может рановато еще?
А подруга, с мамой из России,собирали и рыжики. Дочка пару рыжиков сорвала,потом глаза почесала и сказала,что сильно глаза стало щипать.Я выбросила эти рыжики.

[SGI]

Мы кстати с Вами пару лет назад собирались туда вместе съездить

Помню,конечно.
У меня много всего поменялось в жизни за последнее время и сейчас есть компаньон ( правда только начинающий) грибник для прогулок по лесу. 4 недели назад насобирали за два часа с 50 молодых белых грибов и несколько подберезовиков ,2 недели назад парочку пристарелых белых и море молоденьких красноголовиков.
Еще очень тепло и хочу попытать удачу еще парочку раз. Мечтаю засолить груздей ,но в лесу Sant-Amant даже намека на них не видела,наверно нужно поискать в лесу Marchiennes,там мне попадались одиночные.Или еще рано для груздей?

[MARGOO]

nikaja, я такие тоже не стала брать т.к. была не уверена.
Тут ни рыжики, ни сыроежки ничто не берет.
Вчера были в лесу - их полным полно.
А может быть надо было брать? Я никогда не солила грибы, мне проще делать то, что уже умею.
А вы сыроежки берете?
Пожалела что не взяла фотоаппарат с собой.

[Ptu]

Тут ни рыжики, ни сыроежки ничто не берет.

Про рыжики не правда - берут еще как, да еще много репортажей про румын и других нееблагополучных европейцах , которые приезжают осенью и их вывозят кгрузовиками. Я про рыжики настоящие. Это гриб деликатесный, и это все знают.

[MARGOO]

Ptu, наверное, у нас неправильные рыжики.

nikaja, в таком случае жаль собственного труда, раз сомневаетесь и есть может быть не будете.

У нас целую неделю было сыро, а теперь потеплело, грибы должны быть еще.

[nikaja]

MARGOO,

мы эти грибы собирали с такой радостью, да и прочитали потом в Википедии, что эти ненастоящие есть можно... и я начала действо под "жарить можно", а потом увидела на форуме "они не съедобные. Я не стала рисковать, выбросила", и, главное, аромата от них почти не было, и эмоции потихоньку попритихли. Но может энтузиазм еще вернется и эта заначка еще пригодится, кто знает А в лесу мы иx далеко не сразу увидели и я только удивлялась, почему они недостаточно окрашенные, но они все росли в кустах и я решила что может быть поэтому).

[Ptu]

nikaja, вы не поняли, рыжик настоящий, это официальное название гриба, у рыжиков есть много подвидов. Вот я и дала название вашего подвида - рыжик цвета лосося, или альпийский. У него другой вкус, он съедобный, но значительно менее вкусный чем рыжик настоящий. Рыжик ненастоящий - нет такого официального названия

[nikaja]

Ptu,

А я здесь и не претендую на официальность! Рыжик альпийский или лососёвый тут и неправильным называли и я - ненастоящим только чтобы подчеркнуть, что он не является рыжиком настоящим (или благородным). Если б они еще по вкусу не отличались...

[nikaja]

MARGOO,
сыроежки мы здесь не собираем, да и в России тоже - ломкие они... Вчера вечером я порциями нажарила свои ненастоящие лососевые рыжики - получилась хорошая кастрюля, сейчас они в морозилке в полиэтиленовых пакетиках... есть их не рискнули, и меня терзают смутные подозрения что мы их есть не станем, хотя выглядят они и аппетитно... а муж залез в Инет и сказал, что на юге Франции их вроде еще едят, а так нет... Да, не могу сказать, при жарке ощущался потрясающий грибной аромат... А в прошлом году на прогулке случайно увидели 2 настоящих, сильно рыжих рыжика с окружностями более интенсивного оттенка и зеленеющими на изломе -так эти двое были добавлены в омлет и сьедены за милую душу. А из нынешниx кто зеленел, а кто просто давал яркую рыжину при, к примеру, поцарапывании.