Кухонные посиделки - 1

[libellule]

c3465, надо же и как красиво получилось!!! Вы молодец.

[clairissime]

так что думаю, что счастье мне будет с мини яблоками, которые в россии мы называли китайка или ранетка.
Где тут такое найти? На рынке вроде не встречала, ни в биомагазине.
Буду рада любой наводке.
заранее спасибо

titan, почему-то увидела ваш пост только сегодня. Я года 2 назад варила из таких яблок варенье, собирала в каких-то посадках на aire de repos. Они здесь относятся к декоративным, можно увидеть в парках или посадках на стоянках магазинов, например.



http://www.graines-et-plantes.com/in...t--Red-Sentine

[dav230]

Вот такой у меня пирог получился с потимарроном в мультиварке

[titan]

clairissime, спасибо! смелая Вы! у меня типа такого растет на работе прямо, но с размеров с вишню. Так что я как то не решилась пробовать )

[valiak]

Хозяюшки, никто из вас не знает как приготовит "курж" спагетти? (кабачёк спагетти или тыква спагетти не знаю как его правильно обозвить). В прошлом году я его отправила уже в мусор, в это снова купила, в мусор отправить жалко. Может кто-нибудь из форумчан умеет готовить это чудо?

[MARGOO]

valiak, не помню точно, но вроде как-то о нем писал в теме Блюда из овощей.

[svinka]

valiak, здесь есть рецепты -
http://www.de-la-fourchette-aux-papi...-23033583.html
http://raananadiet.com/receipt20.html

(Я запекаю по половинке тыквы-спагетти в микроволновке, предварительно вынув ложной семечки и проколов в нескольких местах кожуру, затем осторожно вынимаю, накручивая на вилку тыквенные "спагетти", солю. перчу. Можно добавить масло, соус, кетчуп... Ням-ням )

[MARGOO]

Можно добавить масло, соус, кетчуп...

Сметанку.

[clairissime]

clairissime, спасибо! смелая Вы!

не только я :-) Специально поискала в интернете: пишут, что плоды всех декоративных яблонь съедобны, но не у всех вкусны :-) Те, я собирала, были иемнно ранеточного, кисловатого вкуса.
La confiture de Malus hupehensis:

http://sureaux.blogspirit.com/archiv...upehensis.html


On me demande si ces petites pommes sont bonnes à manger. J'en ai gouté mais de celles tombées au sol, très mûres au point que beaucoup s'écrasaient.



Ce pommier est utilisé comme pommier d'ornement et peu de sites parlent de consommer ses pommes. Toutes les petites pommes des pommiers d'ornement sont comestibles mais je laisse les pommes de mon pommier 'Evereste' aux oiseaux. Sur ce site les qualités gustatives de Malus hupehensis sont notées seulement 2/5 mais je les ai goutées très mûres, commençant à devenir un peu molles, mais à peine, et elles étaient très bonnes, bien sucrées et très légèrement acides.

[valiak]

MARGOO, svinka, спасибо! Пойду искать, если наберусь смелости его приготовить, напишу, что у меня получилось

[MARGOO]

c3465, вообще-то тут много тем про разные соусы, но вот эта более менее общая.

[c3465]

MARGOO, перенесите, пожалуйста
.

[Katerina_nn]

Готовила на днях салат из курицы и ананаса (рецепт) и веррины из фасоли с итальянской coppa (рецепт). Гости были в восторге

[c3465]

Katerina_nn, верринчики чудесные.

[gradinka]

девушки, посоветуйте, что приготовить из йогуртов, а то мы переборщили и купили очень много, а срок подходит к концу, у нас обычные фруктовые и греческий. вчера пекла пирог на основе вишневого йогурта, но не очень понравился.

[Falbala]

Katerina_nn, спасибо Вам за верринчики, это то, что я искала - буду реализовывать на выходных.

[Katerina_nn]

Falbala, c3465, спасибо! От тех, что курица с ананасом, гости были в особенном восторге

А у меня на будущей неделе сразу 3 ужина. Чтобы не заскучать, планирую готовить что-то из cuisine du monde, например, dîner mexicain или dîner espagnol...
Решение по одному из ужинов уже принято. К нам собирается фанат Античного Рима, так что и ужин будет соответствующим, сейчас собираю информацию.

[BYU]

К нам собирается фанат Античного Рима, так что и ужин будет соответствующим, сейчас собираю информацию.

щи и борщ )любимые овощи - капуста и свекла)

[Azzaz]

Katerina_nn, типичная античная cena : моретум c лавашом на закусь, салат из свежих овощей с оливковым маслом, тефтели из свинины на основное блюдо с фасолью (типа лобио), козий и овечий сыр, финики на десерт. Все есть руками и запивать квасом.

[Katerina_nn]

Azzaz, BYU, благодарю за комментарии

С одним из ужинов определилась: на повестке дня будет Италия. Endives à la poire et au bleu в качестве закуски, osso-buco на основное блюдо и пирог с маскарпоне и черникой на десерт.

На "древнеримский" ужин: моретум c лавашом на закусь , ragoût de porc aux abricots, dulcia piperata на десерт.

Все есть руками и запивать квасом.

Есть руками - да, это мы можем (даже если в отношении свинины меня гложут сомнения ). Но где взять квас?..

[Falbala]

Trocadero, спасибо Вам за ссылку на Caprese al limone. Как говорится," то шо доктор прописал"

[BYU]

На "древнеримский" ужин

Может фото сделаете?Интересно. А квас сами забодяжьте. Я думала, что это чисто русское изобретение......

[Katerina_nn]

BYU, сделаю, не вопрос!

Квас никогда не делала. Аззаз, там какой-то особенный квас? Рецептом поделитесь?..

[Azzaz]

даже если в отношении свинины меня гложут сомнения

отбросьте сомнения! В древнем Риме на коровах пахали и возили тяжести, поэтому мяско у них было жжжжжесткое. Буржуи предпочитали свининку, кролика, фазана, лебедя (про последнего не очень уверена), рыбу.
Про квас точно не помню, но помню, что пили какой -то напиток, получаемый при помощи брожения. Купите русский квас и подайте со словами , что именно такой и пили греки, а потом от них и римляне. Думаю, что этот специалист не помнит вкус той бурды, что пил в древнем Риме 20 веков назад.
----
Я поглазела на Ваши ссылочки, там есть суперский десертик-сладкая холодная манная каша. Я бы такой ела на завтрак-обед-ужин.

[Katerina_nn]

Azzaz, у меня сомнения не по поводу свинины, а по поводу поедания руками
А по напиткам, в том числе алкогольным, тоже информация нашлась: http://www.actu-histoireantique.com/...s-4062205.html.
То, что близко к квасу, судя по ссылкам, напоминает бретонский шушан или гидромель. Я будр готовить muslum

[MARGOO]

Помогите, пжлста, найти блюда русской (славянской, советской) кухни на букву "а".
Не сложные и с доступными составляющими.

[Loveis]

MARGOO, аджика?

[MARGOO]

Loveis, надо чтобы это было как бы отдельное блюдо.
Но я записала в свой список аджику, большое спасибо.

[dav230]

Помогите, пжлста, найти блюда русской (славянской, советской) кухни на букву "а".
Не сложные и с доступными составляющими.

аджапсандал... но он не славянское...

[Katerina_nn]

MARGOO, азуууу! Ммм, вкуснятина!