Кухонная утварь

[Lubasha]

Позволите врнуться к теме вредной/не вредной посуде на кухне? Почитала то, что славик писАл несколькими страницами раньше. За это время, кто то нашел посуду, к которой ничего н магнитися? У меня вот оказалась маленькая кастрюлька фирмы "Бека", не магнитися, все остальное - да.

И как выглядят эмалрованая посуда? Я совсем в этом деле чайник, но давно хочу изучить вопрос. Из чего делалась посуда медного цвета, что можно сегодня в замках музеях всяких там королей найти? (стыдно, но я не уверена, медь это, или еще что то... химию давнооо изучала, ничего не помню). И кто на чем жарит/тушит?

Вредно ли готовить в алюминевой пленке? (рыбу, на пример) ? Если да, какие алтернативы? А пароварка из пластика?

ведь готовя в ней, еда лежит на йзтом пластике....

Поделитесь своими знаниями, а если это все уже есть в теме, направьте тогда на нужное место, я 80 страниц не осилю (времени столько нет точно)

[MARGOO]

Вредно ли готовить в алюминевой пленке?

Была тут уже дискуссия по этому поводу: да, вредно. Ею лучше накрывать посуду в которой готовите и без соприкосновения с продуктами.
Но я вот тоже зааюсь вопросом: раз алюм.бумагу производят для пищевых целей. то может она не такая вредная?
К сожалению, далеко не всякая посуда подходит к индукционной плите.

[Marine Saf]

MARGOO, для индукционных плит есть переходник, который ставится на комфорку и на него можно что угодно ставить. Правда, сама не пробовала.
Вот, нашла http://www.amazon.fr/gp/aw/d/B004EL83QY

[Nathaniel]

MARGOO, для индукционных плит есть переходник, который ставится на комфорку и на него можно что угодно ставить. Правда, сама не пробовала.
Вот, нашла http://www.amazon.fr/gp/aw/d/B004EL83QY

Я пробовала - не понравилось, теряется преимущество индукции - быстрый нагрев, к тому же на плите остался след от этого переходника.

[libellule]

Я пробовала - не понравилось, теряется преимущество индукции - быстрый нагрев, к тому же на плите остался след от этого переходника

Nathaniel, спасибище Вам. Я только собралась купить этот переходник.

[chelny]

Nataniel']к тому же на плите остался след от этого переходника[/QUOT

Поделитесь,пожалуйста,как вы это пятно очистили? Я тоже экспериментировала с переходником....

[Nathaniel]

chelny, я с ним не справилась, к сожалению.

[Buna]

Позволите врнуться к теме вредной/не вредной посуде на кухне? Почитала то, что славик писАл несколькими страницами раньше. За это время, кто то нашел посуду, к которой ничего н магнитися?

Я купила. Но не столовые приборы, а кастрюльки из стекла, в которых можно готовить на огне и электроплитках. Марка Pyroflam, дочка Pyrofleх. Балдю .
Овощи в таких тушить прекрасно. Сохраняются все вкусовые качества овощей, как в cocotte-minute, но можно мешать при готовке. Один недостаток - если блюдо начинает гореть, то подгорает быстро и намертво. Яйца пожарить в такой посуде не получится .
Присматриваюсь к столовому серебру. Начала копить на первую ложку за 75 евро

[Lubasha]

Буна, спасибо, пойду поизучаю )

[KOLIBRY]

Позволите врнуться к теме вредной/не вредной посуде на кухне

Я, наконец, нашла сковороды, которые меня устраивают на 100 %! Сначала купила одну, попробовала, а потом еще 2! (другого размера).
Во-первых, изготовлены в Германии, т.е. качеству инокса можно доверять. (далеко не всегда продукция европейских кампаний производится именно в Европе).
Во-вторых, к ней действительно ничего не прилипает! Моя Лагостина отдыхает ( к ней надо было приспосабливаться...)
В-третьих, более стойкая к царапинам, так же по сравнеию с Лагостиной. Хотя я и использую специальные эпонжи.
Это серия Профи от WMF: http://www.amazon.fr/WMF-Poêle-Profi...ords=wmf+poele
Именно Профи. И покупала я на немецком Амазоне. Потому что когда заказала вторую сковороду на французском - прислали сковороду из серии Фаворит. И на ней не указано, что сделано в Германии. Я не стала рисковать, отослала назад и заказала опять на немецком. Почитайте (с помощью переводчика Гуголь), там дана обширная характристика артикля и много отзывов потребителей. Вообще, немцы подходят к отзывам очень ответственно - прямо отчет подробный!..

[Vary]

...

[KOLIBRY]

...

Крнечно! Не заметила, что в этой ссылке ничего не написано. Посмотрите здесь, а еще лучше на немецком Амазоне. Там все очень подробно расписано и много.

http://www.amazon.fr/Profi-079034999...ords=wmf+poele

[Vary]

Крнечно! Не заметила, что в этой ссылке ничего не написано. Посмотрите здесь, а еще лучше на немецком Амазоне. Там все очень подробно расписано и много.

http://www.amazon.fr/Profi-079034999...ords=wmf+poele

пасибки, Вы слишком быстры я потом нашла и исправила, а Вы уже ответили

я заказала Тескому по 1 шт. на пробу, потом посмотрим. Уже выкинула все Тефали, только с мультиваркой не знаю как быть , вроде там все автоматизированно, значит не должно перегреваться

[Verunyafr]

KOLIBRY, а можете рассказать как вы к своей лагостине приспособились? мама попробовала на ней жарить, сказала, что все прилипает. Теперь лежит без дела. Жалко, за такие деньги, должна работать круглосуточно.

[c3465]

Verunyafr, я не KOLIBRY, но у меня от Кристель сотейник, я в нем мясо жарю, без жира.
Надо разогреть хорошо сковороду, и только затем класть мясо...
Оно ЛЕГКО переворачивается, КОГДА ПРОЖАРИЛОСЬ с этой стороны.

Для овощей неудобно, все пригорает, сколько малса не клади.
НО, хорошо делать ризотто.

[KOLIBRY]

KOLIBRY, а можете рассказать как вы к своей лагостине приспособились?

c3465, правильно написала: надо разогреть. И не пытаться даже трогать первые минуты. Должно прожариться. Но температура тоже имеет значение. На сильно горячей тоже прилипает. Я делаю температуру 7. Потом уменьшаю или увеличиваю. Блины жарила на 10, сначала идет нормально, а потом надо через 2 блина масло подливать, т.к. начинает прилипать. На WMF блины еще не пробовала, но все остальное идет отлично. Причем поджаривается снаружи быстро, а внутри -сочное. Наверное, от дна зависит. Там какое-то дно вроде особенное.
В общем, сковорода отличная!

[Verunyafr]

KOLIBRY, спасибо! Мама свои сковородки тоже хорошо нагревала, а вот с лагостиной этот номер не прошел. Видимо , надо искать нужную температуру. У вас 7 по какой шкале?

[KOLIBRY]

12 max

[KOLIBRY]

Мне кажется,она со временем лучше стала "себя вести". Или я приспособилась...

[Verunyafr]

12 max

Как и у меня. Буду пробовать жарить на 7.

[SvDid]

Я, наконец, нашла сковороды, которые меня устраивают на 100 %! Сначала купила одну, попробовала, а потом еще 2! (другого размера).
Во-первых, изготовлены в Германии, т.е. качеству инокса можно доверять. (далеко не всегда продукция европейских кампаний производится именно в Европе).
Во-вторых, к ней действительно ничего не прилипает! Моя Лагостина отдыхает ( к ней надо было приспосабливаться...)
В-третьих, более стойкая к царапинам, так же по сравнеию с Лагостиной. Хотя я и использую специальные эпонжи.
Это серия Профи от WMF: http://www.amazon.fr/WMF-Poêle-Profi...ords=wmf+poele
Именно Профи. И покупала я на немецком Амазоне. Потому что когда заказала вторую сковороду на французском - прислали сковороду из серии Фаворит. И на ней не указано, что сделано в Германии. Я не стала рисковать, отослала назад и заказала опять на немецком. Почитайте (с помощью переводчика Гуголь), там дана обширная характристика артикля и много отзывов потребителей. Вообще, немцы подходят к отзывам очень ответственно - прямо отчет подробный!..

а можно мыть в микроволновке? нужно использовать деревянную лопатку? а у вас какая плита? написано вроде для всех видов плит, у нас газовая.

[KOLIBRY]

а можно мыть в микроволновке?

Вот честно говоря совсем не знаю! Никогда в ней ничего не мыла...Не думаю, что она туда влезет...

нужно использовать деревянную лопатку?

я использую всегда только деревянную: и для здоровья полезнее, и поверхность не испортит. Но у этой сковороды достаточно устойчивая против царапин поерхность.

а у вас какая плита? написано вроде для всех видов плит, у нас газовая.

у меня не газ

[SvDid]

Вот честно говоря совсем не знаю! Никогда в ней ничего не мыла...Не думаю, что она туда влезет...

я использую всегда только деревянную: и для здоровья полезнее, и поверхность не испортит. Но у этой сковороды достаточно устойчивая против царапин поерхность.
у меня не газ

спасибо за ответы, цена на сковороды очень привлекательная.

[chelny]

SvDid пишет:
а можно мыть в микроволновке?

Я отстала от жизни ...или это прикол?

[SvDid]

Я отстала от жизни ...или это прикол?

ошиблась в названии, хотела написать "в посудомоечной машине"

[Maria du Nord]

Несколько лет назад приобрела керамический нож. Резал мясо, фрукты и овощи очень хорошо. А вот тепер как-то притупился, что-ли. Сколько могут служить керамические ножи? Какие марки лучше?

[KOLIBRY]

кто то нашел посуду, к которой ничего н магнитися? У меня вот оказалась маленькая кастрюлька фирмы "Бека", не магнитися, все остальное - да.

Я что-то про магнетизм пропустила... Это что - плохо? Если не магнитится, то на индукции нагреваться не будет.